2013. december 23., hétfő

Keksz (ajándékba)

Hozzávalók az alaptésztához:
  • 500 g liszt,
  • 250 g vaj (vagy 200 g zsír),
  • 200 g porcukor,
  • 1 csomag vaníliás cukor,
  • 1 tojás,
  • fél csomag sütőpor,
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna,
  • 1 citrom héja,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A lisztet a cukrokkal, a sütőporral, a szódával, a reszelt citromhéjjal és a sóval keverjük el.
  2. Kicsit olvassuk meg a vajat, majd azzal és a tojással gyúrjuk össze a tésztát.
  3. Nekem nem kellett hozzá semmi, de ha nem állna össze, akkor még egy tojással, vagy tejföllel, tejjel lazíthatjuk.
  4. Tegyük hűtőbe fél órára - vagy akár egész éjjelre is.

További hozzávalók:
  • 50 g darált mák és egy negyed citrom leve,
  • 50 g apróra darált kókusz és egy teáskanál rum + kb. 40 g cukor a forgatáshoz,
  • 1-2 ek kakaó (kb. 30 g), pici víz,
  • 50 g darált dió és egy-két teáskanál rum + 20 db fél diószem,
  • 50 g étcsoki és 1 ek olaj.

Elkészítés:
  1. A tésztát mérjük le és osszuk négyfelé - nálam pont 1 kilós volt, így 250 g-os részekre vágtam.
  2. Értelemszerűen az egyik negyedhez adjuk a mákot és jól összedolgozzuk. Apró golyókat tépkedünk belőle, a tenyerünk között ellapítjuk és tepsire helyezzük.
  3. A másodikhoz adjuk a kókuszt, majd amikor szétlapítottuk, akkor az egyik oldalát cukorba nyomjuk, és az üres oldalával rakjuk a tepsire.
  4. A harmadik negyedhez jön a kakaó, majd lapítsuk.
  5. A negyedik felébe jön a dió, és mindegyik keksz tetejébe nyomjunk egy fél diót.
  6. Nekem mindegyik negyedből kb. 17-18 keksz jött ki.
  7. Légkeverésen kell nekik olyan 12-15 perc 180°-on, de nézegessük.
  8. Ha kihűltek, akkor olvassuk fel a csokit az olajjal. A kakaóst egészen csokizzuk be, a mákost pedig csak csíkozzuk.

Tippek:
  • Lekvározhatjuk is őket, de akkor megpuhul - ha valaki bevállalja, hajrá. Így nagyon omlós és igazán kekszállagú.
  • Használhatunk másfajta fűszereket (fahéj, szerecsendió, gyömbér, szegfűszeg, mézeskalács keverék, stb.) és természetesen másfajta ízesítéseket is.
  • Készíthetjük mandula, dió vagy kifli formában is, de nyújtani is lehet és szaggatni (ez utóbbi esetben több lesz, és vékonyabbak).
  • Akár csokiba márthatjuk valamelyik alján vagy felét, és úgyis jól néz ki.
  • Az alaptészta nagyon jó, bátran variálható.

Értékeket nem számítok, mert ajándékba készült, és az ajándékozott mindent imád nagyon édesen, így ezzel lepem meg.

2013. december 15., vasárnap

Sült köles

Hozzávalók 2 személyre:
  • 120 g köles,
  • 1 főtt, illetve 1 nyers tojás,
  • 1 vöröshagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 2 közepes répa,
  • 20 g reszelt sajt,
  • darált paprika, só, bors, bazsalikom, tárkony, majoranna.

Elkészítés:
  1. A kölest két és félszeres mennyiségű vízben főzzük meg - pici sóval. Hagyjuk fedő alatt puhulni és hűlni, kb. egy órát.
  2. Közben főzzünk meg egy tojást keményre.
  3. A hagymákat, a répát és a főtt tojást aprítóban jó kicsire vágjuk össze, majd keverjük el a kölesben.
  4. Ízlés szerint rakjunk még hozzá sót, illetve fűszerek közül is ízlés szerint. Nekem természetesen még ment bele csilipaprika is.
  5. Reszeljük bele a sajtot, adjuk hozzá a nyers tojást, és keverjük jó alaposan össze.
  6. Formába (nálam püspökkenyér) öntve, előmelegített sütőben 40-45 percig süssük (hőlégkeverésen kevesebb idő kell neki).
  7. Hagyjuk a formában hűlni, majd főételként zöldségekkel vagy kisebb adagokban főzelékkel tálaljuk!

Mivel a mi sütőnk (kollégium) nem légkeveréses, és hőfokszabályozó sincs rajta, ezért 10 percig a legnagyobb lángon sütöttem, 20 percig közepesen, és még 15 percig a legalacsonyabban.
Kölestámadás!

Egy adag: 409 kalória, 18 g fehérje, 55 g szénhidrát, 12 g zsír. De persze én kétfelé osztottam, két ebédnek - vegyes vágottal. Lehet még apróbbra vágni és főzelékhez fasírtként enni. Mindenképpen hagyjuk legalább langyosra hűlni, és úgy szeleteljük, különben nem lehet - tapasztalat.

2013. december 13., péntek

Fűszeres narancshéj tea (100.)

Egyszer már írtam itt hasonló teáról, de azóta egy kicsit máshogy csinálom.

Hozzávalók kb. 3 személyre:
  • 1-2 narancs héja,
  • 5-6 darab szegfűszeg,
  • 1 rúd fahéj,
  • 1 filter gyömbér tea,
  • 1 vastag szelet citrom,
  • víz.

Elkészítés:
  1. Forraljunk fel 1 liter vizet.
  2. Egy kancsóba dobjuk bele a narancshéjat, a szegfűszeget, a fahéjat és a gyömbért. Öntsük rá a vizet, és hagyjuk állni 15 percig.
  3. Szedjünk ki belőle mindent. Facsarjuk bele a citrom levét - vagy hagyhatjuk benne ázni is.
  4. Mézzel vagy anélkül fogyasszuk!

Tippek:
  1. A narancshéj lehet friss is, de szárított is - én ilyenkor mindig szárítom a radiátoron, hogy bármikor legyen, amikor megkívánom.
  2. A narancshéj mennyiségét fokozatosan növeljük, ha még nem vagyunk hozzászokva, illetve nem jó tovább áztatni, mert keserű lesz.
  3. Az őrölt fahéj és szegfűszeg nem jó, mert nem oldódik el benne, leszáll a tea aljára.
  4. Ha nincs filteres gyömbér teánk, akkor egy hüvelykujjnyi gyömbért reszeljünk le.
  5. Minél tovább hagyjuk benne a fahéjat, annál édesebb lesz, és annál kevesebb méz kell hozzá.
  6. Egy kis fekete teával és szeletelt naranccsal fantasztikus élénkítő, karácsonyi tea lehet.

Egy tea, ami jó az emésztésnek és a léleknek, valamint nem utolsó sorban az immunrendszernek.

2013. december 2., hétfő

Sülttúró (kakaós)

Hozzávalók 2 személyre:
  • 250 g zsírszegény túró,
  • 50 g tönkölydara,
  • 30 g csokis fehérjepor,
  • 1 tojás,
  • 2 ek mazsola,
  • ízlés szerint vanília- és rumaroma.

Elkészítés:
  1. A hozzávalókat keverjük össze, majd amíg bemelegszik a sütő, hagyjuk állni - a dara megszívja magát a nedvességgel.
  2. A sütőben olyan 20-25 perc alatt megsütjük.
  3. Akár még melegen, vagy hidegen lekvárral tálaljuk.

Egy adag értékei lekvár/öntet nélkül: 333 kalória, 27 g fehérje, 39 g szénhidrát, 8 g zsír.
Ja, én még raktam bele két-két teáskanál szezám- és lenmagot is, fogalmam sincs, azok mennyivel dobják meg az adatokat, de azok csupa vitaminok és ásványi anyagok...
Cukrot nem raktam bele pluszba, mert a fehérjeporban amúgy is van édesítő, meg ha rakok rá lekvárt, pláne nem kell.


2013. december 1., vasárnap

Gesztenyés muffin

Hozzávalók:
  • 250 g gesztenyepüré,
  • 120 g zabliszt,
  • 20 lenmagliszt,
  • 20 g zabkorpa,
  • 1 tojás,
  • 1 kis pohár joghurt,
  • 40 g kókuszszír,
  • 1-1 kk sütőpor és szódabikarbóna,
  • ízlés szerint cukor (én nem raktam pluszba),
  • egy pici rumaroma,
  • egy pici csipet só.

Elkészítés:
  1. A gesztenyepürét hagyjuk kiolvadni (1-2 óra alatt megvan), ha nincs erre időnk, akkor egy tálban rakjuk be egy picit a mikró olvasztófunkciójába.
  2. Adjunk hozzá mindent és keverjük jó alaposan ki.
  3. A sűrű masszát kanalazzuk a kapszlikba.
  4. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süssük meg!
Én nem raktam pluszba cukrot bele, mert nekem a gesztenyepüré általában elég édes. Ahogy kóstoltam a nyers tésztát, nem is kívánta. (Sütés után sem!)

Egy darab: 132 kalória, 3 g fehérje, 17 g szénhidrát, 5 g zsír.

Finom, olyan, mintha krém lenne benne, pedig nincs...
A karácsonyi készülődésbe belefér, a hangulaton sokat dob. :)

2013. november 15., péntek

Almás-túrós

Hozzávalók:
  • 250 g zsírszegény túró,
  • 2 alma reszelve,
  • 2 tojás,
  • 1 kisdoboz joghurt (kaptam szobatársamtól egy mézes-rostos Activiát),
  • 2 kk len- és szezámmag,
  • 1-1 kk szóda és sütőpor,
  • ízlés szerint fahéj, gyömbér és szegfűszeg,
  • leheletnyi só.

Elkészítés:
  1. Reszeljük le az almákat, majd nyomjuk ki a levüket!
  2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük alaposan össze.
  3. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsül.

Tápérték: 679 kalória, 54 g fehérje, 65 g szénhidrát, 23 g zsír. Ki hogy osztja. Nálam ez két ebéd, szóval két adag.

Csokis fehérjeporral elkevert kefirrel öntöttem le. :)
 Melegen finom, holnap meglátom hidegen.

2013. október 27., vasárnap

Sütőtökös bundáskenyér

Hozzávalók egy személyre:
  • 1 db tojás,
  • 1 szelet kenyér felkockázva,
  • 1 kocka sült sütőtök,
  • pici só,
  • 1 kk olaj.

Elkészítés:
  1. A tojást verjük fel, majd keverjük el benne a sót, a tököt és a kenyeret.
  2. Forró olajos serpenyőben a massza mind a két oldalát süssük át.
  3. Reszelt sajttal, zöldségekkel tálaljuk!
  4. Jó étvágyat!

Tudom, kicsit bizarr, de mindezt kívántam, úgyhogy kombináltam. A végeredményben inkább a tök édessége jött ki, a tojást nem éreztem, a kenyér meg szépen puha, omlós maradt. Nekem bejött.


2013. október 20., vasárnap

Sajtos zabkeksz (60 g-os keksz)

Hozzávalók:
60 g sajt lereszelve,
60 g zabpehely,
60 g tönkölyliszt,
1 tojás (60 g),
50 g kefir,
10 g kókuszzsír,
1-1 kk szódabikarbóna, sütőpor, köménymag és só.

Elkészítés:
  1. Az összes hozzávalót jól gyúrjuk össze.
  2. Egy éjszakára pihentessük a hűtőben - de egy-két órára minimum, addigra a zabpehely megszívja magát, és nem lesz lágy a tészta.
  3. Másnap formázzunk apró golyókat a masszából, két tenyerünk között lapítsuk ki őket.
  4. Sütőpapíros tepsin 10-15 perc alatt (sütőtől függően) megsülnek.
  5. Nekem harminc perc volt, de a legkisebb lángon csinálok mindent a kolis sütőben, különben az alja megég... Félidőnél megfordítottam őket.

100 g értéke (300 g az egész): 281 kalória, 13 g fehérje, 26 g szénhidrát, 13 g zsír.
Egy darab értéke (24-et csináltam): 35 kalória, 2 g fehérje, 3 g szénhidrát, 2 g zsír.

Ugye, múlt héten két édes kekszet csináltam, így a héten nem akartam. A sajt rám szokott romlani, így egyből, amikor megveszem, a felét rögtön berakom a fagyasztóba, és jó lesz későbbi alkalommal. Nem akartam már tovább bent hagyni, úgyhogy kreatívkodtam egy cseppet (ez füstölt sajt volt). Amikor már beraktam a sütőbe, akkor jutott eszembe, hogy rakhattam volna bele darált csípős paprikát is... Így jártam!

Egyébként... a hozzávalókat nézve majdnem hívhatnánk 60 g-os keksznek is.

2013. október 18., péntek

Joghurtos zsemle

Hozzávalók:
  • 200 g tönkölyliszt,
  • 20 g lenmagliszt,
  • 20 g zabkorpa,
  • 10 g szezámmagpehely,
  • 125 g joghurt,
  • 80 ml langyos víz,
  • 5 ml olívaolaj,
  • fél csomag élesztő,
  • csipet só,
  • 1 kk méz,
  • fűszerkömény.

Elkészítés:
  1. A liszteket öntsük egy tálba, majd képezzünk mélyedést benne. Tegyük bele a mézet, morzsoljuk rá az élesztőt, és öntsük rá a langyos vizet. Kb. 15 percig hagyjuk felfutni.
  2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, jól gyúrjuk át és kelesszük kb. egy óráig.
  3. Lisztezett deszkán újra gyúrjuk át, majd osszuk hat felé.
  4. Sütőpapíros tepsire helyezzük és még legalább húsz percet hagyjuk rajta kelni.
  5. Előmelegített sütőben, lassú tűzön 35 percig sütjük - barnulásig. (Mielőtt betoltam a sütőbe, picit meglocsoltam vízzel.)
 Egy zsömle (kb. 60 g): 174 kalória, 7 g fehérje, 27 g szénhidrát, 4 g zsír.

2013. október 16., szerda

Babos-gerslis egytálétel

Hozzávalók 2 személyre:
  • 10 dkg szárazbab,
  • 10 dkg gersli,
  • 1 fej hagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 2 répa,
  • csipet só, majoranna, bazsalikom, tárkony.

Elkészítés:
  1. A babot áztassuk be egy éjszakára.
  2. Másnap öntsük le róla a vizet, és rakjuk fel kis vízben. Ha felfőtt, öntsük le róla a vizet, mossuk át a babot, aztán igazán felrakhatjuk egy friss vízben.
  3. Aprítsuk bele a hagymákat és rakjunk hozzá egy csipet sót.
  4. Kb. 20-25 perc után öntsük bele a gerslit és a kockákra vágott sárgarépát, adjunk hozzá egy kis vizet, majd a gersli megpuhulásáig főzzük.
  5. (Ha kell, öntsünk még hozzá vizet. Ha nem fővi el, akkor egy kis állás után öntsük le róla a maradékot.)
  6. Fűszerezzük ízlés szerint!
  7. Savanyúsággal, befőttel vagy magában tálaljuk.

Én ezt a kettőt így szoktam készíteni, megszoktam az ízkombinációjukat, és egyből van két adag ebédem.

2013. október 13., vasárnap

Sütőtökös muffin 1.

Hozzávalók:
  • 320 g sütőtökpüré,
  • 100 g zabliszt,
  • 100 g tönkölyliszt,
  • 60 g zsírszegény túró,
  • 20 g kókuszzsír,
  • 2 tojás,
  • 11 szem édesítő,
  • fahéj, szerecsendió, gyömbér és szegfűszeg,
  • csipet só,
  • 1 kk sütőpor,
  • másfél kk szódabikarbóna.

Elkészítés:
  1. A sütőtökpürét a túróval, a zsírral, a tojással, az édesítővel és a fűszerekkel jól mixeljük össze.
  2. A liszteket a fűszerekkel, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval kavarjuk el.
  3. A száraz és nedves összetevőket jó alaposan keverjük össze.
  4. Töltsük a tésztát muffinformába, majd előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süssük meg.

Egy darab 120 kalória, 5 g fehérje, 18 g szénhidrát, 3 g zsír.
Amikor kóstolgattam, soknak tűnt a 11 darab édesítő a nyers tésztában, viszont elkészülve pont kellett bele. Maga a sütőtök is édesebb, mint szokott lenni - vagy csak túl régen ettem, vagy jót választottam.
Azt hiszem, egyik muffinom sem sikerült még ilyen jól - a kapszlit is ragyogóan le tudtam szedni. 

Tönkölyzsemle (korpás-túrós-hárommagvas)

Hozzávalók:
  • 200 g tk tönkölybúzaliszt,
  • 20 g lenmagliszt,
  • 20 g szezámmagpehely,
  • 20 g zabkorpa,
  • 1 kk méz,
  • fél csomag élesztő,
  • 1 kk só,
  • 20 ml olívaolaj,
  • 40 g zsírszegény túró,
  • 100 g kefir,
  • 100 g langyos víz,
  • köménymag.

Elkészítés:
  1. Őszintén, én most tök egyszerűen mindent egybeborítottam, jól összekevertem, majd hagytam fél órát kelni. Nem is futtattam fel először az élesztőt.
  2. Hat felé osztottam, majd sütőbe raktam. (Lehet, hogy itt egy pici kelesztés még hiányzott neki...)

Egy darab: 214 kalória, 8 g fehérje, 27 g szénhidrát, 7 g zsír.

Megjegyzés: vagy a víz, vagy a kefir nem kellett volna bele, vagy fele-fele, mert elterült szegény, és lapos lett. Mellette szóljon, hogy nagyon finom! Ketté tudtam vágni és belerakni a kisült csirkemellet.

Diós-répás keksz

Hozzávalók:
  • 200 g répa,
  • 40 g dió,
  • 60 g zabkorpa,
  • 40 g zabliszt,
  • 40 g méz,
  • 1 tojás,
  • 20 g kókuszzsír,
  • 1 citrom héja,
  • fél citrom leve,
  • 1-1 kk szódabikarbóna és sütőpor,
  • csipet só,
  • fahéj, szegfűszeg.

Elkészítés:
  1. A megtisztított répákat feldaraboljuk, majd a dióval együtt az aprítóba rakjuk és jól összedaráljuk.
  2. Egy tálba kiöntve adjuk hozzá a többi hozzávalót.
  3. Kiskanállal adagoljuk ki egy sütőpapíros tepsibe.
  4. Előmelegített sütőben pár perc alatt megsül.
Nem roppanós, de abszolút keksz. A többiek szerint karácsonyillata van.

Összesen 1050 kalória, 28 g fehérje, 115 g szénhidrát, 51 g zsír. 25 darab készült, egy 42 kalória.

Megjegyzés magamnak: számomra picivel kevesebb méz is elég hozzá...
EGY-KÉT NAP ALATT ELFOGYASZTANDÓ, VAGY HŰTŐBEN TÁROLANDÓ!!!(PENÉSZVESZÉLY)

2013. október 12., szombat

Rumos-kakaós zabkeksz

Hozzávalók:
  • 14 dkg zabliszt,
  • 40 g zabkorpa,
  • 20 g lenmagliszt,
  • 60 g kefir,
  • 10 g kakaópor,
  • 20 g kókuszzsír,
  • 1-1 kávéskanál szódabikarbóna és sütőpor,
  • 10 szem édesítő porrá törve,
  • 5-6 csepp stevia,
  • 1 kupak rumaroma,
  • 1 tojás,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A liszteket, a korpát, a kakaót, az édesítőt, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót jól elkeverjük.
  2. Hozzáadjuk a kókuszzsírt, a kefirt, a tojást, a rumot és a steviát.
  3. Ha nem állna össze, vagy még egy pici kókuszzsírt, vagy egy pici kefirt gyúrjunk hozzá.
  4. Pihentessük a tésztát egy éjszaka a hűtőben.
  5. Másnap hagyjuk kb. tíz percig szobahőmérsékleten, majd nyújtsuk ki, ízlés szerint szaggassuk és előmelegített sütőben tíz perc alatt süssük meg!

Nekem 60 darab készült, 270 g körül. Az egészben 931 kalória, 40 g fehérje, 121 g szénhidrát és 36 g zsír van. Egyenként 16 kalória. Lehet lekvározni, csokiba mártani, de az egyszerűség kedvéért én csak simán hagytam.
Nem egy tipikusan édes keksz, jobban hasonlít inkább a korpás háztartási kekszre.

2013. szeptember 28., szombat

Sütőtökös püspökkenyér

Hozzávalók:
  • 200 g zabliszt,
  • 400 g sütőtökpüré,
  • 100 g natúr joghurt,
  • 2 tojás (100 g),
  • 100 g zsírszegény túró,
  • 20 g lenmagliszt,
  • 20 g szezámmagpehely,
  • 20 g őrölt dió,
  • 20 g őrölt mandula,
  • 20 g kakaó,
  • 20 g kókuszzsír,
  • csipet só,
  • 9 szem édesítő porrá törve,
  • 1-1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna,
  • ízlés szerint fahéj, gyömbér, szerecsendió és szegfűszeg.

Elkészítés:
  1. A diót és mandulát őröljük le - vagy jó a darálás is.
  2. Adjuk hozzá a liszteket, a szezámot, a sütőport és szódabikarbónát, a sót, a kakaót, valamint az édesítőt és a fűszereket. Keverjük jó alaposan össze.
  3. A két tojást a sütőtökkel, a túróval, a csipet sóval, a kókuszzsírral és a joghurttal alaposan kavarjuk ki.
  4. A két masszát elegyítsük össze, majd rakjuk püspökkenyér formába.
  5. Tűpróbáig, de legalább 35-40 percig süssük!
A teteje egy kicsit elvált, szóval azt levágtam, és az volt a kóstolóm...
Az egészben kb. 2045 kalória van (90 g fehérje, 235 g szénhidrát, 90 g zsír) - azért nem tudok pontosat, mert ahol számoltam, ott nem volt sütőtökpürére érték, és az különbözik a még nem sült sütőtöktől, így kicsit kerekítettem. 25-30 pici szeletkére fel lehet vágni, így kell kalkulálni a darabonkénti adatokkal. 
A lekvárt ajánlom hozzá, én egy teáskanál birslekvárral kentem meg (vagy a méz is jó!). A sütőtököt nem lehet érezni benne, a megpirult szezámmagot annál inkább, így természetesen nagyon jó lett. Aki kívánja, csinálhatja több cukorral (édesítővel), és akár még csokival is leöntheti. A fantáziákra bízom!

Gomba-krémleves

Hozzávalók 2 személyre:
  • 240 g fagyasztott gomba,
  • 20 g zabliszt,
  • 150 g kefir,
  • egy hagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • csipet só,
  • 1 tk harissa, továbbá tárkony, rozmaring és bazsalikom.

Elkészítés:
  1. A hagymákat vágjuk apró szeletekre, és rakjuk fel főni kb. 6 dl vízben.
  2. 15-20 perc után rakjuk bele a gombaszeleteket. Újrafővéstől számítva 5 percig főzzük!
  3. Vegyük le a tűzről és mixeljük össze a gombákat.
  4. Adjuk hozzá a kefirben elkevert lisztet, és újra mixeljük egy picit.
  5. Rakjuk vissza a tűzre; felrottyanás után még egy-két percig főzzük.
  6. Ha elzártuk, jöhetnek bele a fűszerek és a só.

Reszelt sajttal, pirított kenyérkockákkal vagy extrudált kenyérrel tálaljuk! (A szalonnakockák is szerepet játszhatnak.)


Adagonként (kenyér és sajt nélkül) 116 kalória, 6 g fehérje, 15 g szénhidrát, 3 g zsír.
Kellemesen csípős lett, nekem pont jó. Jó dolog ez a harissa (fűszerkeverék, csilis). Nagyon finom, tápláló, és nem volt nagy ördöngösség elkészíteni.

2013. szeptember 21., szombat

Vöröslencse-muffin

Hozzávalók 12 db-hoz:
  • 12,5 dkg vöröslencse,
  • 10 dkg zabliszt,
  • 10 dkg kefir,
  • 10 dkg tojás (2 db),
  • 50 g vöröshagyma (fél fej),
  • 2 gerezd fokhagyma lereszelve,
  • 20 g lenliszt,
  • 20 g szezámpehely,
  • 20 g kókuszzsír,
  • 1 teáskanál só,
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna,
  • 1 kávéskanál sütőpor,
  • ízlés szerint majoranna, rozmaring, és nálam még volt harissa fűszerkeverék.

Elkészítés:
  1. A lencsét kétszeres mennyiségű vízben az apróra vágott hagymával főzzük meg, majd turmixoljuk le.
  2. Amikor kihűlt, akkor pakoljunk bele minden más alapanyagot.
  3. Arra ügyeljünk, hogy a kókuszzsírt kicsit olvasszuk meg, amennyiben szilárd halmazállapotban van.
  4. Oszlassuk el a muffinformákban, majd előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süssük meg.
  5. Hagyjuk tíz percig a formában, ez után rácson hűtsük ki vagy még langyosan tálalható.
A papír nekem nem igazán jött le róla, de az legyen a legkisebb gond. ;)
Összesen 1382 kalória, fehérje 70 g, szénhidrát 157 g, zsír 56 g. Egy darabban: 115 kalória, fehérje 6 g, szénhidrát 13 g, zsír 5 g. 

És amikor beraktam a sütőbe, akkor jutott eszembe, hogy a maradék túrómat is bele akartam rakni... Arra kitalálok mást!
Számomra picit sós lett (a harissában is van só), de nekem a sóküszöböm alacsony, úgyhogy másnak biztosan nem okozna gondot. 

2013. szeptember 20., péntek

Túrós alma(saláta)

A név azért ez, mert grammra több benne az alma, mint a túró... Ja, nem vagyok ma kreatív.

Hozzávalók:
  • 1 darab alma (kinek szája íze szerint, nekem ez most egy golden volt),
  • 10 dkg túró,
  • pici citromlé,
  • csipet mazsola,
  • ízlés szerint lenmag és/vagy szezámmag,
  • csipet fahéj,
  • pici szegfűszeg.

Elkészítés:
  1. Reszeljük le az almát, majd keverjük el a maradék hozzávalóval. Hűtőben hagyjuk egy picit összeérni, aztán fogyaszthatjuk desszertként, frissítőként.

El tudom képzelni, hogy egy kis tojással és zabpehellyel kombinálva, sütőben megsütve sem lenne rossz...
Aki akar, tehet bele cukrot/édesítőt/mézet, de nekem az alma elég édes volt ahhoz, hogy ne hiányozzon belőle.

2013. szeptember 1., vasárnap

Kakaós zabkifli

Hozzávalók:
  • 12 dkg zabpehely,
  • 16 dkg rétesliszt,
  • 11 dkg sima liszt,
  • 10 g kakaó,
  • 1 csomag sütőpor,
  • 10 dkg porcukor,
  • 2 csomag vaníliás cukor,
  • 14 dkg vaj,
  • 1 tojás,
  • 3 kanál tej.

Elkészítés:
  1. A zabpelyhet pirítsuk meg, majd daráljuk vagy őröljük le.
  2. Adjuk hozzá a liszteket, a kakaót, a cukrokat és a sütőport. Keverjük jól össze.
  3. Gyúrjuk tésztává a vajjal, tojással és tejjel. (A 3 kanál tej pont elég, nekem nagyon jól formázható tészta jött össze.)
  4. Hagyjuk pihenni egy fél órácskát.
  5. A tésztát osszuk kisebb golyókká, a golyókat pedig nyújtsuk ki és vágjuk négy felé. Pöndörgessük fel kifliként.
  6. Előmelegített, 180°-os sütőben kb. 15 perc alatt készre sülnek. Tálalhatjuk porcukorral szórva és/vagy lekvárral.
Valójában fele-fele arányban kellene lennie a lisztnek és a zabnak, csupán ennyi zabpelyhem volt - ez a bökkenő. Kakaóból talán mehet egy picivel több, de egyéb gondom nincs vele. Finom volt az illata már sütés előtt is, hát még közben.

Más formában is jól néz ki. :) Több munka volt a formázással, mint az összeállítással...
Összesen 2807 kalória, 398,4 g szénhidrát, 7,9 g fehérje és 115,5 g zsír. Nekem 60 darab jött össze, szóval az olyan 47 kalória per darab.

2013. augusztus 18., vasárnap

Mákos linzer

Hozzávalók a tésztához:
  • 24 dkg fehérliszt,
  • 16 dkg zabliszt,
  • 20 dkg vaj,
  • 6 dkg cukor,
  • 2 dkg kakaó,
  • 3 tojás sárgája,
  • 1 citrom héja,
  • 1 sütőpor,
  • 2 ek tej,
  • 1 csipet só.

  1. A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és hűtőben pihentetjük fél órácskát.
  2. Két felé vesszük és kinyújtjuk.

Hozzávalók a töltelékhez:
  • 45 dkg darált mák,
  • 10 dkg cukor,
  • 15 dkg zabliszt,
  • 5 dkg fehérliszt,
  • 1 sütőpor,
  • 1 tk fahéj,
  • 1 citrom héja,
  • fél citrom leve,
  • 3 dl tej,
  • 10 dkg vaj,
  • 3 tojás fehérje,
  • 1-2 üveg meggybefőtt (60 dkg) lecsepegtetve,
  • csipet só.

  1. A hozzávalókat a só és a fehérje kivételével jól összekavarjuk.
  2. A fehérjét keményre verjük a csipet sóval és hozzáadjuk a mákos tésztához.
  3. Az első kinyújtott tésztát villával megszurkáljuk, majd rásimítjuk a mákos masszát.
  4. Szórjuk meg ízlés szerint a meggybefőttel - vagy friss is lehet, esetleg egyéb más gyümölcs.
  5. Rakjuk rá a második lapot és ismét szurkáljuk meg villával.
  6. Jól előmelegített, 180°c-os sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Tálalás előtt porcukorral szórjuk. (A kép készültekor még meleg volt a sütemény, így ráolvadt volna...)
Amennyiben 35 szeletre vágjuk, úgy egy darab értékei: 229 kalória, 6 g fehérje, 23 g szénhidrát, 12 g zsír. De én személy szerint nem is bírtam egy szeletnél többet megenni belőle.
Fehér mákkal készült, és természetesen lehet kevesebbel is, csak anyu ennyit kapott, és nem akartunk 10 dkg-ot pakolgatni, ezért belement az egész.

2013. augusztus 13., kedd

Gyümölcsös joghurttorta

Hozzávalók:
  • 750 g natúr joghurt,
  • 250 ml tejszín,
  • 300 g szeder-málna-eper keverék,
  • 150 g nektarin,
  • 120 g keksz,
  • 40 g méz,
  • 25 g zselatin.

Elkészítés:
  1. A zselatint főzzük fel 2 dl vízben, majd tegyük oldalra.
  2. A tejszínt verjük keményre.
  3. Adjuk hozzá a joghurtot és az ízlés szerinti mennyiségű mézet. Mixerrel keverjük jól össze.
  4. A szedret-málnát-epret mossuk meg és hagyjuk csepegni.
  5. A szintén megmosott nektarinokat vágjuk fel apró kockára (kettőt vágtam fel, de nekem elég volt másfél).
  6. A langyos zselatint is mixeljük bele a joghurtba.
  7. A kb. 1,5 literes kerek tálunkat béleljük ki folpakkal, majd joghurt-gyümölcs-joghurt-gyümölcs eljárással addig rétegezzünk, amíg van hozzávalók vagy amíg el nem fogy a tál.
  8. A kekszből egy réteget tehetünk a torta tetejére, ami majd kifordítás után az alja lesz (tipp: közbe is rakhatunk kekszet, el nem rontja).
  9. Hagyjuk hűtőben legalább egy éjszakára, de minimum négy-öt órára.
  10. Tálalás előtt fordítsuk ki a tálból és vegyük le róla a folpakkot.
Tálalás előtt megszórtam egy kis cukrozatlan kakaóval.

Belülről

A szüleim 25. házassági évfordulójára készült ez a torta. Évek óta mindig sütünk valami a húgommal - pár éve általában csak én, mert én vagyok itthon -, és általában nem szokott sikerülni. Volt már száraz a kekszalap, volt már folyékonyan maradt krém, szóval általában nem jön össze. Először ennél is féltem, hogy nem áll össze, mert kicsit hígnak tűnt a joghurt a mindennel, de inkább hagytam békében összeérni a hűtőben egy egész napig, és próbáltam nem gondolni rá. Aztán csak sikerült, bár az egyik oldal kezd omladozni a gyümölcsök miatt... Más formában is ajánlom, nekem ez tetszett.

2424 kalória a kakaó nélkül, ha jól rémlik...

2013. július 29., hétfő

Bodzás almalekvár

Hozzávalók:
  • 2 kg kásás alma,
  • 1 kg bodza,
  • 20 dkg méz (lehet több is, ízlés dolga),
  • 2 db Quittin 3 in 1,
  • 1 tk őrölt gyömbér.

Elkészítés:
  1. A bodzát fésüljük le az ágakról, majd mossuk meg jó alaposan.
  2. Az almák magházát megmosást követően eltávolítjuk, illetve apró kockákra vágjuk.
  3. Az almát egy nagy fazékban rakjuk fel párolódni. Ha megvan, turmixoljuk le.
  4. Adjuk hozzá a bodzát, a mézet és a Quittint is. Újra mixeljük össze egy kicsit.
  5. Rakjuk fel, és felfővés után kb. öt percig kavargassuk még.
  6. Szétadagolás előtt keverjük el benne a gyömbért.
  7. Meleg dúcban hagyjuk kihűlni.
100 g-ra 80 kalória környékén van, ha jól számoltam. :)

Tavaly is csináltunk már almalekvárt - akkor körte volt a másik gyümölcs benne -, de idén anyu mondta, hogy olvasta valahol bodzával. A legjobb lekvár lett, amit mostanában ettem, nagyon jó a kombináció. Sűrű is, gyönyörű a színe, és az ízlelés más-más szakaszában érezhető az alma, a bodza, illetve a gyömbér.

Készült egy második adag is, abból raktunk feleekkora üvegekbe is, hogy többnek tűnjék. 

2013. július 20., szombat

"Májkrémes" süti

Nálunk az egytojásos torta fut májkrémes süti néven. Gyerekkorunkban a húgommal találtuk ki, pedig már most semmiféleképpen sem emlékeztet a májkrémre... Biztos a karamellkrém teszi, pláne ha kicsit sötétebb. 


Hozzávalók a tésztához:
  • 50 dkg liszt,
  • 8 dkg zsír,
  • 10 dkg cukor,
  • 1 tojás,
  • 1 dl tej,
  • 1 kk szódabikarbóna.

  1. Gyúrjuk alaposan össze. Nekem még kívánt olyan egy evőkanálnyi tejet, hogy jó legyen.
  2. Hat lapba süssük ki!
  3. Fél tepsinyi legyen egy lap, szóval egy tepsibe mehet két aprócska (a tepsink 39x29-es).
Krém:
  • 15 dkg cukor (eredetileg 30 dkg, mi csökkentettük),
  • fél dl víz,
  • 2 dl tej,
  • 3 dl tej,
  • 10 dkg liszt (lehet ennek megfelelő keményítő is!),
  • 15 dkg vaj.

  1. A cukrot közepes lángon olvasszuk fel.
  2. Ha megtörtént, öntsük hozzá a vizet és a 2 dl tejet, majd várjuk meg, hogy szétolvadjon benne a karamellizálódott cukor.
  3. A 3 dl tejben keverjük el a lisztet, és ezt öntsük a karamellhez. Főzzünk sűrű pudingot!
  4. Ha kihűlt, akkor keverjünk el benne kb. 15 dkg vajat.
Összerakás:
  1. A hat lapot vágjuk egyformára, az így lejött tésztadarabokat pedig törjük apróra - ez jön később majd a tetejére.
  2. A legfelsőnek szánt lapot vékonyan kenjük meg egy kis krémmel, majd szórjuk rá az összetört tésztát.
  3. A maradék öt lapot szokás szerint rakjuk össze a krémmel, de a tetejére is jusson, majd arra rakjuk rá a felsőnek szánt lapot.
  4. Hagyjuk kicsit puhulni a tésztát (egy-két óra), majd szeletekre vágva tálaljuk!

Természetesen másfajta krémet is készíthetünk bele.

2013. május 30., csütörtök

Banánkenyér II.

Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt (lehet keverve - nekem most kukorica volt),
  • 10 dkg kefir,
  • 10 dkg étcsoki (60%-os),
  • 20 g olivaolaj,
  • 2 tojás,
  • 2 tk sütőpor,
  • fél tk szódabikarbóna,
  • 3 banán (30 dkg)
  • 60 g sótlan földimogyoró,
  • 40 g mandula,
  • 1 vaníliás cukor,
  • 1 tk rumaroma,


  • 15 csepp stevia.

Elkészítés:
  1. Az étcsokit az olajban olvasszuk fel, keverjük bele a felaprított mogyorót és mandulát, valamint a vaníliáscukrot, a steviát és a rumot.
  2. A lisztben keverjük el a sütőport és a szódabikarbónát, majd gyúrjuk el benne a kefirt és a banánokat.
  3. Adjuk hozzá a csokit és a tojásokat, és keverjük egynemű masszává.
  4. Előmelegített sütőben kb. 50 percig süssük! (Megéri nézegetni. Nekem 40 percnél még nyers volt az alja.)

Így néz ki egyben. A tetejét levágtam, és kis hosszúkás szeletek lettek belőle.

Az egészben 2900 kcal van, de én speciel 32-34 szeletre vágtam fel (szóval szeletenként valahol 90 kalóriánál mozog). A banán inkább az illatában érződik, mint az ízében. A mogyoró-mandula jót tett neki, a múltkor hiányoltam is. Jó csokis, meg kell mondanom. Úgy sejtem, hogy jobb esetben eláll két-három napig, de ez ajándékba készült, szóval nem fogja megérni. (Persze pár szeletet tartalékolok csütörtökre, úgyhogy így nézve mégis...) Egyébként jó hozzá a lekvár, a fagylalt (ezt csak gondolom, nem próbáltam), és valószínűleg a tejszínhab is. Mézzel és tejjel egyszerűen isteni. De magában is fogyasztható.

Ezek a kis hosszúkás szeletek.

2013. május 28., kedd

"Red Russian" muffin

A húgomtól névnapomra muffinos könyvet kaptam, és most ez az első, amit kipróbáltam belőle. Kicsit változtattam rajta itt-ott, de azért maradjon ez a neve.

A tésztához:
  • 20 dkg liszt (nálam 10-10 fehér és kukorica volt),
  • 2 tk sütőpor,
  • fél tk szódabikarbóna,
  • 4 ek kakaópor (60 g),
  • 1 tojás,
  • 10 dkg cukor (eredetileg 15-öt ír),
  • 80 g margarin (eredetileg 0,8 dl olaj),
  • 2 dl kefir (eredetileg ua. író - de nem volt a boltban...),
  • 2 ek áfonyalikőr (eredetileg meggylikőr).

A töltelékhez:
  • 15 dkg krémsajt,
  • 1 ek citromlé,
  • 1 cs. vaníliás cukor.

Elkészítés:
  1. A sütőt melegítsük elő 180°C-ra. A sütőforma mélyedéseit kenjük ki vagy tegyünk beléjük papírformákat.
  2. Egy nagy tálban vegyítsük el a lisztet a sütőporral, a szódabikrabónával és a kakóval.
  3. Egy másik nagy tálban a tojást a cukorral verjük habosra.
  4. A vajat, a kefirt és a likőrt keverjük hozzá. Gyorsan forgassuk bele a lisztes keveréket.
  5. A krémsajtot alaposan keverjük el a citromlével meg a vaníliás cukorral, és tegyük félre.
  6. A sütőforma mélyedéseibe töltsünk annyi tésztát, hogy csak a mélyedések egyharmadáig érjen. Egy-egy kanál sajtos masszát tegyünk a tésztára, és a maradék tésztát osszuk el a tetején.
  7. Tegyük a sütőbe és középen, 180°C-on kb. 25 percig süssük. Pihentessük a formában 5 percig, majd vegyük ki.
1 db-ban kb. 150 kcal van.

Jó étvágyat!


2013. május 19., vasárnap

Citromos-mákos keksz

Hozzávalók:
  • 100 g darált mák,
  • 40 g zabkorpa,
  • 60 g liszt,
  • 60 g vaj,
  • 50 g cukor,
  • 1 citrom héja,
  • fél citrom leve,
  • fél csomag sütőpor,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A száraz összetevőket jól keverjük össze.
  2. Rakjuk hozzá a citromhéjat és a vajat, majd gyúrjuk jól össze. Ha nem állna egybe, akkor rakjuk hozzá a fél citrom levét (nekem aprócska citrom volt).
  3. Hagyhatjuk hűtőben állni kb. fél órát, és akkor simán ki is tudjuk nyújtani. Ha nem teszünk így, akkor kezünkkel kis golyókat formázunk, majd összelapítjuk őket, és így rakjuk a tepsibe. Nekem utóbbi módszerrel 22 közepes darab sikerült.
  4. Kb. tíz perc alatt megsülnek.

Imádom a mákot, a kekszet... kell ennél több? (1 darabban olyan 56 kalória van.) Irtó finom, irtó ropogós, irtó addiktív - de hát én a mákot egyébként is imádom... meg a kekszet is...

2013. május 18., szombat

Töltött gomba

Hozzávalók 2 személyre:
  • 10 közepes-nagyobb gombafej (tisztítva olyan 60 dkg volt),
  • 26 dkg félzsíros túró,
  • 10 dkg spenótlevél,
  • 1 fej hagyma,
  • 2-3 gerezd fokhagyma (vagy granulátumból egy kk),
  • 1 nagy vagy 2 pcike tojás,
  • 1 kk só,
  • 1 kk paprika,
  • továbbá bazsalikom, tárkony, bors, majoranna, és amit akarunk.

Elkészítés:
  1. A gombákból szedjük ki a törzsüket, majd jól vájjuk ki őket és húzzuk is le a felső réteg "bőrét".
  2. A spenótot mossuk meg, szedjük le a szárát, és a kezünkkel szagassuk olyan három négy darabba, egy tálbat.
  3. Adjuk hozzá a túrót, vágjuk bele a hagymát, és jöhet bele minden fűszer, meg a tojások. Alaposan keverjük össze!
  4. Gyújtsuk be a sütőt, majd rendezzük el a tepsiben a gombákat, és kanállal adagoljuk a tölteléket. (Egy pici maradt, azt még szétoszlattam.)
  5. Harminc percig süssük - vagy ameddig elkezd barnulni a teteje.
  6. Jó étvágyat!

A húgomtól kaptam egy darab gombát, aztán rögtön beindult a fantáziám, hogy ebből valami töltött lesz. (Először gombás muffint terveztem, de ez nagyobb kihívás volt.) Úgyhogy már csak ki kellett találnom, mi legyen benne. Eredetileg is spenótot akartam, de aztán a piacon majdnem medvehagymát vettem, viszont a végén visszaváltottam spenótra - azt mégiscsak jobban szeretem, és sokkal olcsóbb is volt. A maradék spenótot meg majd belekeverem az esti humuszba.

Előtte...

Utána...
 Nagyon fini lett. A tárkonyt és a majorannát lehetett a legjobban érezni benne.

2013. május 12., vasárnap

Sajtos kifli

Hozzávalók:
  • 40 dkg liszt,
  • 25 dkg ráma,
  • 2 dkg élesztő (1 dl tejben felfuttatva),
  • egy diónyi zsír,
  • 1 tojás,
  • 1 kávéskanál só.
  • Bele lekvár,
  • tojás és reszelt sajt a tetejére.

Elkészítés:
  1. A tésztához valókat összegyúrjuk, majd nyolc-kilenc kis cipóra osztjuk szét (mi nyolcra szoktuk).
  2. A cipókat kerekre nyújtjuk, mint a krumplilángost (palacsinta nagyságú), és nyolc felé vágjuk.
  3. A háromszögek vastag végébe kb. 1 kávéskanálnyi lekvárt teszünk (lehetőleg olyat, ami nem folyik ki - pl. sütésálló, de legjobb a házi szilva- vagy baracklekvár / a mennyiség azon múlik, hogy ne folyjon ki a lekvár), és feltekerjük őket.
  4. A tetejüket tojással kenjük, sajttal szórjuk.
  5. Előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt (amíg megpirulnak) megsülnek.

Most dupla adagból csináltuk, mert hoztam fel... Sokáig eláll, ha kibírja. Nagyon jó kelléke partiknak, ünnepeknek, sörözéseknek, esküvőknek, stb.
Szobatársam nem akarta elhinni, de ízlett neki a sós-édes párosítás!

Totál kiment a fejemből, még tegnap csináltuk anyuval, de ma fényképeztem és írtam a receptet...
Gyerekkorunk óta imádjuk. :) Egyszerű és nagyszerű!

2013. május 5., vasárnap

Sütemény

Hozzávalók:
  • 20 dkg bab (nálam fehér száraz),
  • 10 dkg cukor (9 dkg nád és egy vanília volt),
  • 3 tojás,
  • rumaroma,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A babot áztassuk be éjszakára, majd másnap fedő alatt, alacsony lángon főzzük meg - nálam 55 perc volt.
  2. Amikor már nagyjából kihűlt, öntsük le róla a vizet, és krumplinyomóval pürésítsük (vagy botmixerrel).
  3. A három tojás sárgáját keverjük habosra a cukorral, majd keverjük el a babpürében az ízlés szerinti rumaromával.
  4. A három tojás fehérjét verjük fel a csipet sóval, aztán óvatosan keverjük hozzá a masszához.
  5. Előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
Én olyan húsz perc után levettem a fokozatot, meg forgattam is a formát a sütőben. Amikor elzártam, még tíz percre akkor is benne hagytam, mert nem tudtam eldönteni, hogy száraz-e a belseje vagy sem - a teteje meg már nagyon pirult.
Ha nagy leszek, olyan sütőm lesz, ami mutatja a hőfokot, mert ilyen gázzal nem tudok mit kezdeni, de komolyan.

Azt hiszem, elcukroztam. De már akkor éreztem, amikor a sárgájával kevertem, szóval elég kevesebb. Jó, igazából ennyi volt a maradék nádcukrom, aztán nem akartam nagyon meghagyni. Az illata fenséges.
Tálalási javaslat: csokiöntet, puding, fagylalt, joghurt, kefir, méz, tejszínhab, lekvár - ízlés dolga. 

 Ízre piskóta, csak lágyabb, nem olyan száraz. A babot abszolút nem lehet érezni.

2013. május 3., péntek

Sárgabarackpuding

Hozzávalók 3-4 személyre:
  • 1 nagy üveg sárgabarackbefőtt,
  • 50 g kukoricakeményítő,
  • annyi tej, hogy fél liter legyen a folyadék.

Elkészítés:
  1. Öntsük le a befőttről a levet, majd öntsük fel annyi tejjel, hogy fél liter legyen.
  2. A keményítőt először keverjük el kis folyadékkal, majd folyamatosan adagoljuk hozzá a maradékot.
  3. Főzzük meg állandó kevergetés mellett. Ugye, nem kell mondanom, hogy puding állagú legyen? :D
  4. A befőttet főzhetjük a pudingban, vagy tehetjük a formák aljába is, kinek hogy tetszik.
  5. Adagoljuk szét, és kihűtve fogyasszuk.

A sztori annyi, hogy szobatársam rámhagyott fél liter tejet, fel kell használni. Továbbá tele van a szekrényem otthoni befőttekkel, fel kell őket használni. Van keményítőm, fel kell használni.

A szilvalekváros pudingot nem veri, de azért cseppet sem rossz!


2013. május 1., szerda

Kakaós rozskeksz


Hozzávalók (20 darabhoz):
  • 100 g rozsliszt,
  • 20 g kakaó,
  • 30 g zabkorpa,
  • 20 g margarin,
  • 120 g joghurt,
  • 20 g nádcukor,
  • 1 cs. vaníliás cukor,
  • 1 kk sütőpor,
  • ízlés szerint gyömbér, fahéj, szegfűszeg,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A száraz hozzávalókat keverjük össze.
  2. Adjuk hozzá a margarint és annyi joghurtot - nekem kb. 120 g volt -, hogy egynemű tésztát kapjunk.
  3. Pihentessük fél óráig hűtőben.
  4. Melegítsük elő a sütőt, s közben kis golyókat szaggatunk a tésztából, majd a sütőpapíros tepsin egy befőttes üveg segítségével szétlapítjuk.
  5. 5-10 perc alatt megsülnek.

Nem omlós, inkább puszedli szerű...
Értékek összesen: 673 kalória, 20 g fehérje, 117 g szénhidrát, 12 g zsír. Egy darabban: 34 kalória, 1 g fehérje, 6 g szénhidrát, 0,6 g zsír.

Ez most az a nap, amikor ünnepélyesen megfogadom, hogy megpróbálok nem venni kekszet, hanem helyette én fogom sütni, mert tudok sütni, és mert egészségesebb, és olcsóbb, és a sajátomat általában nem falom be egyszerre. Pont.

2013. április 27., szombat

Nyers borsófőzelék főtt virslivel

Nem volt kedvem főzni a borsót, annyi a történet. Meg valami hidegre vágytam és zöldségesre.

Hozzávalók 2 személyre:
  • 450 g borsó
  • 300 g natúr joghurt,
  • ízlés szerint fűszerek,
  • csipet só,
  • 4 db virsli.

Elkészítés:
  1. A borsót áztassuk be kézmeleg vízbe egy-két órára.
  2. Öntsük le róla a vizet, majd öntsük rá a joghurtot és adjunk hozzá sót, illetve fűszereket.
  3. Botmixerrel menjünk végig rajta. Nem kell, hogy teljesen pépes legyen.
  4. A virslit mikróban (vagy gázon, vízben) főzzük meg, és karikázzuk fel.
  5. Jó étvágyat!


2013. április 26., péntek

Tejbeköles

Tisztán emlékszem, hogy egyszer már írtam ilyen receptet, de legyünk őszinték: jóból sosem árt meg a sok. Plusz most kikísérleteztem egy olyan fajtát, ami se nem száraz, se nem kemény, hanem pont tökéletes. Kinézetre és ízre meg pontosan olyan, mint a tejberizs, de mégsem az.

Hozzávalók 2 személyre:
  • 10 dkg köles (1 dl),
  • 2 dl tej,
  • 2 dl víz,
  • csipet só,
  • 1 cs. vaníliacukor,
  • 1 kk fahéj és kakaó.

Elkészítés:
  1. A megmosott kölest a vízben a csipet sóval tegyük fel főni takarék lángon. Figyeljünk közben oda rá, mert hajlamos futni!
  2. Ha felszívta a vizet, öntsük rá a tejet is, és továbbra is kis lángon kb. 10 percig főzzük. Nem fogja felszívni az összeset, szóval az a jó, ha nagyon pici leve marad. Újabb 10 percig fedő alatt hagyjuk hűlni.
  3. A vaníliacukrot keverjük el a fahéjjal és a kakaóval, majd szórjuk a kétfelé osztott kölesre.
  4. Még melegen, vagy hidegen is fogyaszthatjuk. Tápláló reggeli vagy egészséges desszert.

Persze a variációk végtelensége itt is megadatott: friss gyümölccsel, gyümölcsszósszal, lekvárral, mézzel, tejszínhabbal, aszalt dolgokkal, ízlés és fantázia szerint ízesítsük.
Egy adagban kb. 250 kalória van - e szerint a recept szerint (a kakaót nem mértem le, de 5 g-nál nem lehetett több).


2013. április 21., vasárnap

Eperfagyi

Mert fagyit vizsgaidőszak óta (január) nem csináltam.

Felhasználtam:
  • 25 dkg fagyasztott epret,
  • egy kis dobozos natúr joghurtot,
  • 2 kk mézet,
  • 1 kk fahéjat,
  • 1 kk rumaromát.

Szokásosan bedobtam őket az aprítómba, aztán meg elfogyasztottam.
A rum új ízélményt adott, de nem volt rossz.
Csinálhattam volna édesebbre is, mert ezek a bolti eprek sosem az igaziak. Az otthoni jobb, édesebb. Azért megérte a pénzét.



2013. április 20., szombat

Bögrés szilvapuding

Hozzávalók:
  • 1 ek keményítő,
  • ízlés szerint cukor/édesítő,
  • 1-2 tk szilvalekvár,
  • kb. 3 dl tej.

Elkészítés:
  1. Mindezt keverjük el egy bögrében.
  2. Tegyük be a legmagasabb hőfokon a mikróba két percre.
  3. Ha lejárt, vegyük ki, és kavarjuk át jól.
  4. Rakjuk vissza, és hagyjuk addig bent, amíg el nem kezd kifutni/feljönni a teteje.
  5. Kavarjuk át ismét, hűtsük ki, és fogyasszuk ízlés szerint.

Bármely más lekvárral megoldható. A lekvár édessége szerint édesítsük. Természetesen a friss gyümölcsök is szerepet játszanak, főleg a bogyósok, úgyis jön a szezon.
Ha egy kis kakaót teszünk bele, rögtön kakaós pudingunk van.
Ha vaníliacukrot keverünk bele vagy aromát, kész is a vaníliapuding, és így tovább, játszhatunk az ízekkel (kókusz, fahéj, stb.).

2013. április 19., péntek

Epres zabsütemény

Hozzávalók:
  • 80 g zabpehely,
  • 80 g zabkorpa,
  • 35 dkg eper,
  • 40 g nádcukor,
  • fahéj,
  • 2 kis dobozos joghurt,
  • 1 kis dobozos kefir,
  • 2 tojás,
  • 20 ml citromlé (vagy frissen facsart),
  • vanília aroma.

Elkészítés:
  1. A zabpehely és a -korpa felét összekeverve szórjuk egy kisebb tepsi aljára.
  2. Rétegezzük rá a felszeletelt epret.
  3. Szórjuk meg az epret a fahéjas cukorral (a cukor igazából elhagyható, ha nem natúr joghurtot használunk, vagy ha van gyümölcslevünk, vagy ha befőttel dolgozunk).
  4. Szórjuk minderre a maradék zabos korpát (vagy korpás zabot).
  5. A tojásokat a joghurtokkal és a kefirrel, valamint a citromlével és az aromával keverjük el jó alaposan.
  6. Öntsük a "tésztára", kicsit ütögessük meg, és előmelegített sütőben addig süssük, míg meg nem barnul a tetején ez a folyadék. (Nekem ez csak azért volt több mint egy óra, mert közben nagyon levettem a hőt.)
Ez most nagyon jófajta lett. A citrom miatt hamis túrós hatása van, pedig nem látott túrót, nekem elhihetitek.  A tetején a tojásos-kefires joghurt olyan lett, mintha puding lenne. Az eper és a fahéj nagyon passzolnak egymáshoz, amit eddig nem is gondoltam volna.

Értékek az egészben: 1288 kalória, 62,3 g fehérje, 27,4 g zsír, 191,8 g szénhidrát.

Amikor kihűlt, akkor teljesen szeletelhető.

Emlékeztető nekem (meg nektek is): az aljába is kell majd pici folyadék, mert az eper nem eresztett, és így szinte száraz maradt az alsó réteg zab.

Természetesen mindenféle gyümölccsel variálható, télen még a fagyasztottat is meg merném kockáztatni.

Medvehagymás tönkölytészta

Hozzávalók 2 személyre:
  • 130 g teljes kiőrlésű tönkölytésza,
  • csipet só,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 1 ek olívaolaj,
  • 1 csokor (10 dkg) medvehagyma,
  • 40 g sajt.

Elkészítés:
  1. Felraktam vizet főni egy csipet sóval.
  2. Közben felaprítottam a hagymát és elkezdtem pirítani az olajon.
  3. Amikor felfőtt a víz, akkor beleraktam a tésztát, és vártam, hogy újra felrottyanjon - majd kb. 5 percig főztem.
  4. Ezalatt a hagymára rádobtam a megmosott, három felé tördelt medvehagyma csokrot, és fedő alatt, néha-néha átkavarva hagytam párolódni.
  5. A tésztáról leöntöttem a vizet, majd a kész hagymákra öntöttem és jól összekavartam.
  6. Reszelt sajttal tálaltam.

Mindenki odáig van a medvehagymáért, meg vissza, úgyhogy kipróbáltam már én is. Lehet, hogy jó hatása van a gyomorra, meg tele van vitaminnal, de nekem annyira nagyon nem jött be. Egyrészt oké, fokhagyma illata van elég intenzíven, másrészt viszont még jobban összeesett, mint a spenót. Jó, egyszer kibírtam.
A tésztán egyébként finom volt, az egész hatása olyan lett, mintha fokhagymás tésztát ennék. A tésztának nagyon jó tönkölyös íze volt, majdnem olyan volt, mint a tönkölykenyerem - tönkölyből mi mást várhat az ember?
Saját készítésű káposztasalátával ettem.
Ami viszont tény, hogy nem laktatott engem, cseppet sem. Ugyanúgy korog a gyomrom, mint ebéd előtt. Erről ennyit. Azt hiszem, ezért száműztem a tésztát az életemből, nem is értem, miért vettem...

2013. április 16., kedd

Répatorta

Imádom a répát. Imádom a diót.

A diótortának nálunk egyébként is története van, és egy-két éve megfogadtam, hogy valamilyen szinten minden évben diótortám lesz. Réges-régen, még a múlt évszázadban és -ezredben nagymamám az őféle diótortát ajándékozta névnapokra és születésnapokra. Simán dióspiskóták között volt a diós krém, azzal volt bevonva, és a spóron pirította a félszem diókat a tetejére. Akkor néha már-már untuk is, mert volt, hogy egy hónapban kétszer is hozott, de most bizony jó volna egy igazi Hajdu-mamaféle diótorta. Azóta is kísérletezgetünk összehozni, van még néhány évünk megcsinálni.

Idén viszont egyszerűbb formába öntöttem.

Hozzávalók:
  • 25 dkg darált dió,
  • 35 dkg reszelt répa,
  • 5 dkg kukoricaliszt,
  • 10 dkg cukor,
  • 1 vaníliáscukor,
  • 2 ek rumaroma,
  • fahéj,
  • 1-1 citrom és narancs héja,
  • fél citrom leve,
  • 5 tojás,
  • 1 sütőpor,
  • egy csipet só,
  • sárgabarack lekvár.

Elkészítés:
  1. Reszeljük le a répát, csepegtessük rá a citromlevet és reszeljük bele a héjakat.
  2. Daráljuk le a diót, majd keverjük el jól a liszttel, a fahéjjal és a sütőporral.
  3. A cukrot, a vaníliáscukrot kavarjuk habosra a tojássárgájával és a rummal.
  4. A lisztes diót és a cukros tojást öntsük össze.
  5. Egy csipet sóval verjük fel a tojásfehérjéket, és először a kétharmadát keverjük el jó alaposan a diós alappal.
  6. Majd mehet bele az egyharmad, amit laza mozdulatokkal keverünk el - egyik kedvenc tévés szakácsom csinálja így, mióta láttam, én is.
  7. Zsírozott-lisztezett formában (kb. 25 centis), 150-180°C-on kb. 45-50 percig sütjük - tűpróba!
  8. Amikor kihűlt, vágjuk ketté és kenjük meg a baracklekvárral - nekem két evőkanál volt.
Fondant (innen):
A recepthez annyit tennék hozzá, hogy a folyékony színező miatt sokkal több porcukor kell hozzá. Valamint a bolti porcukor finomabb szemcséjű, mint amit mi otthon őröltünk, így szerencsésebb választás. Nem került a tortára az egész, kb. egyharmada fagyasztásra ment. A tortára való ráborítás előtt a tetejét és az oldalát is bekentük baracklekvárral.

Mivel a torta maga nem volt édes, így ez a cukorbomba kellett rá. Harmonizált együtt a kettő. A húgom dicsérte a fondantot, én dicsértem a tortát. Agyonfényeztük magunkat, de ha egyszer valami jó, akkor az jó!


A húgom ajándéknak "csomagolta" a tortát. :)
 
Sötétebb volt belül, mint vártam, de finoman összeértek az ízek. :)

2013. április 15., hétfő

Zabtej

Ötlet teljes egészében innen.

Hozzávalók:
  • 6 ek zabpehely (pont 60 g lett),
  • 1 liter víz,
  • 2 csipet só,
  • 2 kk olívaolaj,
  • 10 csepp sztívia.

  1. Felforraltam a vizet és ráöntöttem a műanyag teáskancsómban lévő, már kimért zabra.
  2. Egy órára békénhagytam, közben egyszer-kétszer átkavartam.
  3. Belement a só, az olaj és a sztívia. Mixeltem egy darabig.
  4. Átszűrtem, és lehűtöttem.

 Mehet más édesítőszer is bele. Mézet nem akartam, mert kevesem van, inkább használom másra. Egyszer régen ittam már bolti zabtejet, de emlékszem, hogy abban nekem nem jött be a napraforgóolaj íze, keserű volt tőle (van egy fajta napraforgóolaj, amit az egész család nem szeret, ha anyu abban süt, nem lesz jó a végeredmény, de lehet, hogy már nem gyártják).

A végeredmény: 9 dl zabtej, 120 g visszamaradt zabrost. Az eredeti kiindulási tömegből, az 1060 g-ból 40 g eltűnt valamerre. Nálam okosabb, számolásban jártasabb agyalhat azon, hogy mi történt, illetve mi mennyi hány méter. Elvileg a zabtej kalóriája decinként annyi, mint a rendes tejé. Szóval... 

Sűrű, krémes az állaga, de egy kissé nyálkás, és persze vizes zabkása íze van. Majd legközelebb rendes zabból és nem pehelyből csinálom, meglátjuk a helyzetet úgy. Nem rossz, csak meg kell szokni az ízt.

A visszamaradt zabrostot, őszintén szólva, én megszórtam mazsolával és megettem, nem teketóriáztam vele. De elvileg lehet golyókat csinálni belőle, ha valamivel sűrítjük egy picit.

Ennyi lett. (Vagyis itt már hiányzik a kóstoló 1 dl.)

Kicsit sötétebb a színe, mint az igazi tejé, olyan szürkésfehér...
Hidegen jobb, mint langyosan. Plusz nekem még egy kicsit fura a sztívia íze, ahhoz is hozzá kell szoknom.
Nekem öt nap alatt nem romlott meg a hűtőben. Plusz egy-két nap után sokkal jobb volt az íze, mint frissen.

2013. április 14., vasárnap

Citromos-gyömbéres muffin

Hozzávalók (6 darabhoz):
  • 10 dkg tönkölyliszt,
  • 5 dkg zabpehely,
  • 12 dkg kefir,
  • 1 hüvelykujjnyi gyömbér reszelve,
  • 2 dkg rumba (aromába) áztatott mazsola,
  • 1 citrom héja és leve,
  • 2 tk méz,
  • kb. 10 csepp sztívia,
  • 1 tojás,
  • 1 ek olívaolaj,
  • csipet só,
  • 1 kk szódabikarbóna.

Elkészítés:
  1. A mazsolát áztassuk be a rumba.
  2. A lisztet, a zabot keverjük el a szódabikarbónával, a gyömbérrel és a sóval.
  3. Üssük bele a tojást, adjuk bele a kefirt és az olajat is.
  4. Jöhet hozzá a méz, a citrom héja és leve, valamint a sztívia és a mazsola (én beleraktam az áztatóvizet is).
  5. Adagoljuk a tésztát a formába, majd előmelegített sütőben 20-25 percig süssük.
Az ötletet az adta, hogy fel kellett már használnom a gyömbért, a citromot, egy pici nagy szemű zabom is volt, aztán a héten vettem mazsolát, de még nem bontottam fel, akkor ahhoz jött a rum, és a citrom-gyömbérhez meg illő a méz. A többi meg a maradék hozzávaló.

A gyömbért egyébként én nem érzem benne, bár akkor sem éreztem, amikor csináltam. Viszont mások érezték, úgyhogy jó. Lehet, hogy sok lett benne a folyadék, és valószínűleg a zab sem való a muffinba (ha zab van benne, sosem sikerül), de az alja egy nagyon picikét necces. Át van sülve, csak érezni, hogy ott van valami. Mindegy, el fog fogyni, ez tény.

2013. április 13., szombat

Resztelt máj dinsztelt káposztával

A káposztához:
  • 1 fej káposzta,
  • 2 csipet só,
  • 1 ek olívaolaj,
  • bors, köménymag.

  1. A külső héjakat vegyük le a káposztáról.
  2. Vágjuk négy felé, majd szedjük ki a torzsát.
  3. Apróra vágjuk, és egy edényben kb. 2 dl vízzel, az olajjal és a fűszerekkel felrakjuk főni.
  4. Kis lángon, olykor-olykor megkeverve fonnyasztjuk.
  5. Nekem kb. fél óra alatt készen lett, fedőt nem tettem rá.
  6. A vizet, amit nem főtt el, leöntöttem róla.
  7. Nem használtam fel az egész káposztát, csak úgy a kétharmadát, mert nem fért az edényembe.

A májhoz:
  • Kb. fél kiló sertésmáj,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 2-3 gerezd fokhagyma,
  • 1 ek olívaolaj,
  • bors, köménymag, só.

  1. A májat mossuk át, majd vágjuk apró kockákra, csíkokra - kinek hogy tetszik.
  2. Az apróra vágott hagymát pirítsuk meg az olajon.
  3. Rakjuk rá a májat és a felaprózott fokhagymát.
  4. Először pirítsuk meg a máj külsejét, majd fedő alatt pároljuk. A végén újra hagyjuk fedő nélkül pirulni egy kicsit.
  5. Ha elzártuk a gázt, akkor szórjunk rá ízlés szerint sót, borsot és köménymagot.

Régóta akartam már valamit csinálni káposztából, nagyon finom lett. A májjal is ez volt az első próbálkozásom, de csaknem olyan finom lett, mint anyué. Anyué zaftosabb, több olajat használ, nekem szinte nem is maradt leve.


Mivel érzem, hogy a vasszintem kezd lemenni, ezért a héten már volt spenót, cékla, és most máj. Muszáj néha beiktatni ilyen napokat, nem akarok gyógyszert szedni.

Céklakrémleves

Kb. másfél éve megszállottja vagyok a céklának, pedig előtte a szagát sem bírtam, amikor anyu otthon főzte. Most meg... Már a koliban is tudják, hogy ha céklát éreznek, az csak is én lehetek. Volt már turmixban, salátaként (kefires vagy ecetes), túrógolyóként, muffinként, grízzel és most levesben. Meg majd még lesz sok más formában is.

Hozzávalók:
  • 45 dkg cékla (tisztítva),
  • 1 fej hagyma,
  • 1 ek olívaolaj,
  • 15 dkg kefir,
  • só, bors, köménymag, szerecsendió, citromlé,
  • víz.

Elkészítés:
  1. Az apróra vágott hagymát pirítsuk meg az olajon.
  2. Dobjuk rá a kockákra vágott céklát, öntsünk rá fél liter vizet, és felfővéstől számítva harminc percig hagyjuk kis lángon rotyogni.
  3. Ha megvan, akkor vegyük le, rakjunk rá ízlés szerint sót, borsot, köménymagot és szerecsendiót, valamint facsarjunk bele frissen egy kis citromlevet - tényleg nem kell sok.
  4. Jöhet bele a kefir is, és turmixoljuk jól össze.
  5. Rakjuk vissza, hogy újra felrottyanjon.
  6. Pirított kenyérkockákkal, sajttal, ízlés szerint tálaljuk.

Nekem ez két adag, két vacsora. Jó sűrű lett, szóval akár lehet higítani, és akkor több személyes.
A turmixolás végén sikerült magamra fröcskölnöm, szóval úgy néztem ki, mint aki akkor távozott a tetthelyről...
Ízélményben cékla, nem is vártam mást. Jófajta.

2013. április 12., péntek

Fűszeres-zabos almapuding

Ahol a buszról le szoktam szállni hazafelé jövet, ott van egy kis zöldséges. Némely dolog drága, viszont nagyszerű akciókat lehet kifogni. Mint pl. tegnap megláttam, hogy 160 forint a zöld alma kilója. Nekem, mint zöld alma-rajongónak, muszáj volt ma vennem. Így az a helyzet, hogy sok almám van, fel kell használnom - bár a rámromlás lehetősége sohasem áll fenn, mert én akkor is megeszem az almát, ha rothadt részt kell kivágni belőle.

A recept:
  • 40 dkg alma kockákra vágva (két zöld és egy jonagored),
  • 80 g zabpehely (fele-fele kicsi és nagy szemű),
  • 1 hüvelykujjnyi gyömbér,
  • 2 kk nádcukor (10 g),
  • csipet só,
  • fahéj, szegfűszeg.

Hogyan tovább:
  1. Az almát a gyömbérrel (apróra vágva), a sóval és a fűszerekkel feltesszük főni annyi vízben, hogy ellepje.
  2. Amikor átfőtt az alma, akkor vegyük le a tűzről és botmixerrel pürésítsük.
  3. Tegyük vissza főni a cukorral és a zabpehellyel. Kis lángon kb. hét percig hagyhatjuk rotyogni.
  4. Vegyük le és újra turmixoljuk össze.
  5. Tálakba, poharakba adagolva hűtsük ki. Legjobb hidegen fogyasztani, tehát jó előre elkészíthetjük.
Természetesen nádcukor helyett használhatunk bármi egyéb édesítőt. A mézet akkor ajánlom belerakni, amikor már kissé hűlt - hogy megmaradjanak a vitaminjai. Dúsíthatjuk egyéb gyümölcsökkel, aszalványokkal, magvakkal, csokoládédarabokkal, lekvárral, tejszínhabbal, stb. Sőt, akár tejben is főzhetjük.
A csodálatos borospoharaimat is használtam már...

Én kb. négyfelé osztottam ezt az adagot (az egész értékei: 481 kalória, 13,1 g fehérje, 7 g zsír, 88,9 g szénhidrát), és elegendő. A spenótfőzelékem mellé (amihez semmi feltétet vagy kenyeret nem kívánok most) eszem egy adagot, a többi meg majd elfogy valamikor... Bízhattok bennem!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...