2013. április 27., szombat

Nyers borsófőzelék főtt virslivel

Nem volt kedvem főzni a borsót, annyi a történet. Meg valami hidegre vágytam és zöldségesre.

Hozzávalók 2 személyre:
  • 450 g borsó
  • 300 g natúr joghurt,
  • ízlés szerint fűszerek,
  • csipet só,
  • 4 db virsli.

Elkészítés:
  1. A borsót áztassuk be kézmeleg vízbe egy-két órára.
  2. Öntsük le róla a vizet, majd öntsük rá a joghurtot és adjunk hozzá sót, illetve fűszereket.
  3. Botmixerrel menjünk végig rajta. Nem kell, hogy teljesen pépes legyen.
  4. A virslit mikróban (vagy gázon, vízben) főzzük meg, és karikázzuk fel.
  5. Jó étvágyat!


2013. április 26., péntek

Tejbeköles

Tisztán emlékszem, hogy egyszer már írtam ilyen receptet, de legyünk őszinték: jóból sosem árt meg a sok. Plusz most kikísérleteztem egy olyan fajtát, ami se nem száraz, se nem kemény, hanem pont tökéletes. Kinézetre és ízre meg pontosan olyan, mint a tejberizs, de mégsem az.

Hozzávalók 2 személyre:
  • 10 dkg köles (1 dl),
  • 2 dl tej,
  • 2 dl víz,
  • csipet só,
  • 1 cs. vaníliacukor,
  • 1 kk fahéj és kakaó.

Elkészítés:
  1. A megmosott kölest a vízben a csipet sóval tegyük fel főni takarék lángon. Figyeljünk közben oda rá, mert hajlamos futni!
  2. Ha felszívta a vizet, öntsük rá a tejet is, és továbbra is kis lángon kb. 10 percig főzzük. Nem fogja felszívni az összeset, szóval az a jó, ha nagyon pici leve marad. Újabb 10 percig fedő alatt hagyjuk hűlni.
  3. A vaníliacukrot keverjük el a fahéjjal és a kakaóval, majd szórjuk a kétfelé osztott kölesre.
  4. Még melegen, vagy hidegen is fogyaszthatjuk. Tápláló reggeli vagy egészséges desszert.

Persze a variációk végtelensége itt is megadatott: friss gyümölccsel, gyümölcsszósszal, lekvárral, mézzel, tejszínhabbal, aszalt dolgokkal, ízlés és fantázia szerint ízesítsük.
Egy adagban kb. 250 kalória van - e szerint a recept szerint (a kakaót nem mértem le, de 5 g-nál nem lehetett több).


2013. április 21., vasárnap

Eperfagyi

Mert fagyit vizsgaidőszak óta (január) nem csináltam.

Felhasználtam:
  • 25 dkg fagyasztott epret,
  • egy kis dobozos natúr joghurtot,
  • 2 kk mézet,
  • 1 kk fahéjat,
  • 1 kk rumaromát.

Szokásosan bedobtam őket az aprítómba, aztán meg elfogyasztottam.
A rum új ízélményt adott, de nem volt rossz.
Csinálhattam volna édesebbre is, mert ezek a bolti eprek sosem az igaziak. Az otthoni jobb, édesebb. Azért megérte a pénzét.



2013. április 20., szombat

Bögrés szilvapuding

Hozzávalók:
  • 1 ek keményítő,
  • ízlés szerint cukor/édesítő,
  • 1-2 tk szilvalekvár,
  • kb. 3 dl tej.

Elkészítés:
  1. Mindezt keverjük el egy bögrében.
  2. Tegyük be a legmagasabb hőfokon a mikróba két percre.
  3. Ha lejárt, vegyük ki, és kavarjuk át jól.
  4. Rakjuk vissza, és hagyjuk addig bent, amíg el nem kezd kifutni/feljönni a teteje.
  5. Kavarjuk át ismét, hűtsük ki, és fogyasszuk ízlés szerint.

Bármely más lekvárral megoldható. A lekvár édessége szerint édesítsük. Természetesen a friss gyümölcsök is szerepet játszanak, főleg a bogyósok, úgyis jön a szezon.
Ha egy kis kakaót teszünk bele, rögtön kakaós pudingunk van.
Ha vaníliacukrot keverünk bele vagy aromát, kész is a vaníliapuding, és így tovább, játszhatunk az ízekkel (kókusz, fahéj, stb.).

2013. április 19., péntek

Epres zabsütemény

Hozzávalók:
  • 80 g zabpehely,
  • 80 g zabkorpa,
  • 35 dkg eper,
  • 40 g nádcukor,
  • fahéj,
  • 2 kis dobozos joghurt,
  • 1 kis dobozos kefir,
  • 2 tojás,
  • 20 ml citromlé (vagy frissen facsart),
  • vanília aroma.

Elkészítés:
  1. A zabpehely és a -korpa felét összekeverve szórjuk egy kisebb tepsi aljára.
  2. Rétegezzük rá a felszeletelt epret.
  3. Szórjuk meg az epret a fahéjas cukorral (a cukor igazából elhagyható, ha nem natúr joghurtot használunk, vagy ha van gyümölcslevünk, vagy ha befőttel dolgozunk).
  4. Szórjuk minderre a maradék zabos korpát (vagy korpás zabot).
  5. A tojásokat a joghurtokkal és a kefirrel, valamint a citromlével és az aromával keverjük el jó alaposan.
  6. Öntsük a "tésztára", kicsit ütögessük meg, és előmelegített sütőben addig süssük, míg meg nem barnul a tetején ez a folyadék. (Nekem ez csak azért volt több mint egy óra, mert közben nagyon levettem a hőt.)
Ez most nagyon jófajta lett. A citrom miatt hamis túrós hatása van, pedig nem látott túrót, nekem elhihetitek.  A tetején a tojásos-kefires joghurt olyan lett, mintha puding lenne. Az eper és a fahéj nagyon passzolnak egymáshoz, amit eddig nem is gondoltam volna.

Értékek az egészben: 1288 kalória, 62,3 g fehérje, 27,4 g zsír, 191,8 g szénhidrát.

Amikor kihűlt, akkor teljesen szeletelhető.

Emlékeztető nekem (meg nektek is): az aljába is kell majd pici folyadék, mert az eper nem eresztett, és így szinte száraz maradt az alsó réteg zab.

Természetesen mindenféle gyümölccsel variálható, télen még a fagyasztottat is meg merném kockáztatni.

Medvehagymás tönkölytészta

Hozzávalók 2 személyre:
  • 130 g teljes kiőrlésű tönkölytésza,
  • csipet só,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 1 ek olívaolaj,
  • 1 csokor (10 dkg) medvehagyma,
  • 40 g sajt.

Elkészítés:
  1. Felraktam vizet főni egy csipet sóval.
  2. Közben felaprítottam a hagymát és elkezdtem pirítani az olajon.
  3. Amikor felfőtt a víz, akkor beleraktam a tésztát, és vártam, hogy újra felrottyanjon - majd kb. 5 percig főztem.
  4. Ezalatt a hagymára rádobtam a megmosott, három felé tördelt medvehagyma csokrot, és fedő alatt, néha-néha átkavarva hagytam párolódni.
  5. A tésztáról leöntöttem a vizet, majd a kész hagymákra öntöttem és jól összekavartam.
  6. Reszelt sajttal tálaltam.

Mindenki odáig van a medvehagymáért, meg vissza, úgyhogy kipróbáltam már én is. Lehet, hogy jó hatása van a gyomorra, meg tele van vitaminnal, de nekem annyira nagyon nem jött be. Egyrészt oké, fokhagyma illata van elég intenzíven, másrészt viszont még jobban összeesett, mint a spenót. Jó, egyszer kibírtam.
A tésztán egyébként finom volt, az egész hatása olyan lett, mintha fokhagymás tésztát ennék. A tésztának nagyon jó tönkölyös íze volt, majdnem olyan volt, mint a tönkölykenyerem - tönkölyből mi mást várhat az ember?
Saját készítésű káposztasalátával ettem.
Ami viszont tény, hogy nem laktatott engem, cseppet sem. Ugyanúgy korog a gyomrom, mint ebéd előtt. Erről ennyit. Azt hiszem, ezért száműztem a tésztát az életemből, nem is értem, miért vettem...

2013. április 16., kedd

Répatorta

Imádom a répát. Imádom a diót.

A diótortának nálunk egyébként is története van, és egy-két éve megfogadtam, hogy valamilyen szinten minden évben diótortám lesz. Réges-régen, még a múlt évszázadban és -ezredben nagymamám az őféle diótortát ajándékozta névnapokra és születésnapokra. Simán dióspiskóták között volt a diós krém, azzal volt bevonva, és a spóron pirította a félszem diókat a tetejére. Akkor néha már-már untuk is, mert volt, hogy egy hónapban kétszer is hozott, de most bizony jó volna egy igazi Hajdu-mamaféle diótorta. Azóta is kísérletezgetünk összehozni, van még néhány évünk megcsinálni.

Idén viszont egyszerűbb formába öntöttem.

Hozzávalók:
  • 25 dkg darált dió,
  • 35 dkg reszelt répa,
  • 5 dkg kukoricaliszt,
  • 10 dkg cukor,
  • 1 vaníliáscukor,
  • 2 ek rumaroma,
  • fahéj,
  • 1-1 citrom és narancs héja,
  • fél citrom leve,
  • 5 tojás,
  • 1 sütőpor,
  • egy csipet só,
  • sárgabarack lekvár.

Elkészítés:
  1. Reszeljük le a répát, csepegtessük rá a citromlevet és reszeljük bele a héjakat.
  2. Daráljuk le a diót, majd keverjük el jól a liszttel, a fahéjjal és a sütőporral.
  3. A cukrot, a vaníliáscukrot kavarjuk habosra a tojássárgájával és a rummal.
  4. A lisztes diót és a cukros tojást öntsük össze.
  5. Egy csipet sóval verjük fel a tojásfehérjéket, és először a kétharmadát keverjük el jó alaposan a diós alappal.
  6. Majd mehet bele az egyharmad, amit laza mozdulatokkal keverünk el - egyik kedvenc tévés szakácsom csinálja így, mióta láttam, én is.
  7. Zsírozott-lisztezett formában (kb. 25 centis), 150-180°C-on kb. 45-50 percig sütjük - tűpróba!
  8. Amikor kihűlt, vágjuk ketté és kenjük meg a baracklekvárral - nekem két evőkanál volt.
Fondant (innen):
A recepthez annyit tennék hozzá, hogy a folyékony színező miatt sokkal több porcukor kell hozzá. Valamint a bolti porcukor finomabb szemcséjű, mint amit mi otthon őröltünk, így szerencsésebb választás. Nem került a tortára az egész, kb. egyharmada fagyasztásra ment. A tortára való ráborítás előtt a tetejét és az oldalát is bekentük baracklekvárral.

Mivel a torta maga nem volt édes, így ez a cukorbomba kellett rá. Harmonizált együtt a kettő. A húgom dicsérte a fondantot, én dicsértem a tortát. Agyonfényeztük magunkat, de ha egyszer valami jó, akkor az jó!


A húgom ajándéknak "csomagolta" a tortát. :)
 
Sötétebb volt belül, mint vártam, de finoman összeértek az ízek. :)

2013. április 15., hétfő

Zabtej

Ötlet teljes egészében innen.

Hozzávalók:
  • 6 ek zabpehely (pont 60 g lett),
  • 1 liter víz,
  • 2 csipet só,
  • 2 kk olívaolaj,
  • 10 csepp sztívia.

  1. Felforraltam a vizet és ráöntöttem a műanyag teáskancsómban lévő, már kimért zabra.
  2. Egy órára békénhagytam, közben egyszer-kétszer átkavartam.
  3. Belement a só, az olaj és a sztívia. Mixeltem egy darabig.
  4. Átszűrtem, és lehűtöttem.

 Mehet más édesítőszer is bele. Mézet nem akartam, mert kevesem van, inkább használom másra. Egyszer régen ittam már bolti zabtejet, de emlékszem, hogy abban nekem nem jött be a napraforgóolaj íze, keserű volt tőle (van egy fajta napraforgóolaj, amit az egész család nem szeret, ha anyu abban süt, nem lesz jó a végeredmény, de lehet, hogy már nem gyártják).

A végeredmény: 9 dl zabtej, 120 g visszamaradt zabrost. Az eredeti kiindulási tömegből, az 1060 g-ból 40 g eltűnt valamerre. Nálam okosabb, számolásban jártasabb agyalhat azon, hogy mi történt, illetve mi mennyi hány méter. Elvileg a zabtej kalóriája decinként annyi, mint a rendes tejé. Szóval... 

Sűrű, krémes az állaga, de egy kissé nyálkás, és persze vizes zabkása íze van. Majd legközelebb rendes zabból és nem pehelyből csinálom, meglátjuk a helyzetet úgy. Nem rossz, csak meg kell szokni az ízt.

A visszamaradt zabrostot, őszintén szólva, én megszórtam mazsolával és megettem, nem teketóriáztam vele. De elvileg lehet golyókat csinálni belőle, ha valamivel sűrítjük egy picit.

Ennyi lett. (Vagyis itt már hiányzik a kóstoló 1 dl.)

Kicsit sötétebb a színe, mint az igazi tejé, olyan szürkésfehér...
Hidegen jobb, mint langyosan. Plusz nekem még egy kicsit fura a sztívia íze, ahhoz is hozzá kell szoknom.
Nekem öt nap alatt nem romlott meg a hűtőben. Plusz egy-két nap után sokkal jobb volt az íze, mint frissen.

2013. április 14., vasárnap

Citromos-gyömbéres muffin

Hozzávalók (6 darabhoz):
  • 10 dkg tönkölyliszt,
  • 5 dkg zabpehely,
  • 12 dkg kefir,
  • 1 hüvelykujjnyi gyömbér reszelve,
  • 2 dkg rumba (aromába) áztatott mazsola,
  • 1 citrom héja és leve,
  • 2 tk méz,
  • kb. 10 csepp sztívia,
  • 1 tojás,
  • 1 ek olívaolaj,
  • csipet só,
  • 1 kk szódabikarbóna.

Elkészítés:
  1. A mazsolát áztassuk be a rumba.
  2. A lisztet, a zabot keverjük el a szódabikarbónával, a gyömbérrel és a sóval.
  3. Üssük bele a tojást, adjuk bele a kefirt és az olajat is.
  4. Jöhet hozzá a méz, a citrom héja és leve, valamint a sztívia és a mazsola (én beleraktam az áztatóvizet is).
  5. Adagoljuk a tésztát a formába, majd előmelegített sütőben 20-25 percig süssük.
Az ötletet az adta, hogy fel kellett már használnom a gyömbért, a citromot, egy pici nagy szemű zabom is volt, aztán a héten vettem mazsolát, de még nem bontottam fel, akkor ahhoz jött a rum, és a citrom-gyömbérhez meg illő a méz. A többi meg a maradék hozzávaló.

A gyömbért egyébként én nem érzem benne, bár akkor sem éreztem, amikor csináltam. Viszont mások érezték, úgyhogy jó. Lehet, hogy sok lett benne a folyadék, és valószínűleg a zab sem való a muffinba (ha zab van benne, sosem sikerül), de az alja egy nagyon picikét necces. Át van sülve, csak érezni, hogy ott van valami. Mindegy, el fog fogyni, ez tény.

2013. április 13., szombat

Resztelt máj dinsztelt káposztával

A káposztához:
  • 1 fej káposzta,
  • 2 csipet só,
  • 1 ek olívaolaj,
  • bors, köménymag.

  1. A külső héjakat vegyük le a káposztáról.
  2. Vágjuk négy felé, majd szedjük ki a torzsát.
  3. Apróra vágjuk, és egy edényben kb. 2 dl vízzel, az olajjal és a fűszerekkel felrakjuk főni.
  4. Kis lángon, olykor-olykor megkeverve fonnyasztjuk.
  5. Nekem kb. fél óra alatt készen lett, fedőt nem tettem rá.
  6. A vizet, amit nem főtt el, leöntöttem róla.
  7. Nem használtam fel az egész káposztát, csak úgy a kétharmadát, mert nem fért az edényembe.

A májhoz:
  • Kb. fél kiló sertésmáj,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 2-3 gerezd fokhagyma,
  • 1 ek olívaolaj,
  • bors, köménymag, só.

  1. A májat mossuk át, majd vágjuk apró kockákra, csíkokra - kinek hogy tetszik.
  2. Az apróra vágott hagymát pirítsuk meg az olajon.
  3. Rakjuk rá a májat és a felaprózott fokhagymát.
  4. Először pirítsuk meg a máj külsejét, majd fedő alatt pároljuk. A végén újra hagyjuk fedő nélkül pirulni egy kicsit.
  5. Ha elzártuk a gázt, akkor szórjunk rá ízlés szerint sót, borsot és köménymagot.

Régóta akartam már valamit csinálni káposztából, nagyon finom lett. A májjal is ez volt az első próbálkozásom, de csaknem olyan finom lett, mint anyué. Anyué zaftosabb, több olajat használ, nekem szinte nem is maradt leve.


Mivel érzem, hogy a vasszintem kezd lemenni, ezért a héten már volt spenót, cékla, és most máj. Muszáj néha beiktatni ilyen napokat, nem akarok gyógyszert szedni.

Céklakrémleves

Kb. másfél éve megszállottja vagyok a céklának, pedig előtte a szagát sem bírtam, amikor anyu otthon főzte. Most meg... Már a koliban is tudják, hogy ha céklát éreznek, az csak is én lehetek. Volt már turmixban, salátaként (kefires vagy ecetes), túrógolyóként, muffinként, grízzel és most levesben. Meg majd még lesz sok más formában is.

Hozzávalók:
  • 45 dkg cékla (tisztítva),
  • 1 fej hagyma,
  • 1 ek olívaolaj,
  • 15 dkg kefir,
  • só, bors, köménymag, szerecsendió, citromlé,
  • víz.

Elkészítés:
  1. Az apróra vágott hagymát pirítsuk meg az olajon.
  2. Dobjuk rá a kockákra vágott céklát, öntsünk rá fél liter vizet, és felfővéstől számítva harminc percig hagyjuk kis lángon rotyogni.
  3. Ha megvan, akkor vegyük le, rakjunk rá ízlés szerint sót, borsot, köménymagot és szerecsendiót, valamint facsarjunk bele frissen egy kis citromlevet - tényleg nem kell sok.
  4. Jöhet bele a kefir is, és turmixoljuk jól össze.
  5. Rakjuk vissza, hogy újra felrottyanjon.
  6. Pirított kenyérkockákkal, sajttal, ízlés szerint tálaljuk.

Nekem ez két adag, két vacsora. Jó sűrű lett, szóval akár lehet higítani, és akkor több személyes.
A turmixolás végén sikerült magamra fröcskölnöm, szóval úgy néztem ki, mint aki akkor távozott a tetthelyről...
Ízélményben cékla, nem is vártam mást. Jófajta.

2013. április 12., péntek

Fűszeres-zabos almapuding

Ahol a buszról le szoktam szállni hazafelé jövet, ott van egy kis zöldséges. Némely dolog drága, viszont nagyszerű akciókat lehet kifogni. Mint pl. tegnap megláttam, hogy 160 forint a zöld alma kilója. Nekem, mint zöld alma-rajongónak, muszáj volt ma vennem. Így az a helyzet, hogy sok almám van, fel kell használnom - bár a rámromlás lehetősége sohasem áll fenn, mert én akkor is megeszem az almát, ha rothadt részt kell kivágni belőle.

A recept:
  • 40 dkg alma kockákra vágva (két zöld és egy jonagored),
  • 80 g zabpehely (fele-fele kicsi és nagy szemű),
  • 1 hüvelykujjnyi gyömbér,
  • 2 kk nádcukor (10 g),
  • csipet só,
  • fahéj, szegfűszeg.

Hogyan tovább:
  1. Az almát a gyömbérrel (apróra vágva), a sóval és a fűszerekkel feltesszük főni annyi vízben, hogy ellepje.
  2. Amikor átfőtt az alma, akkor vegyük le a tűzről és botmixerrel pürésítsük.
  3. Tegyük vissza főni a cukorral és a zabpehellyel. Kis lángon kb. hét percig hagyhatjuk rotyogni.
  4. Vegyük le és újra turmixoljuk össze.
  5. Tálakba, poharakba adagolva hűtsük ki. Legjobb hidegen fogyasztani, tehát jó előre elkészíthetjük.
Természetesen nádcukor helyett használhatunk bármi egyéb édesítőt. A mézet akkor ajánlom belerakni, amikor már kissé hűlt - hogy megmaradjanak a vitaminjai. Dúsíthatjuk egyéb gyümölcsökkel, aszalványokkal, magvakkal, csokoládédarabokkal, lekvárral, tejszínhabbal, stb. Sőt, akár tejben is főzhetjük.
A csodálatos borospoharaimat is használtam már...

Én kb. négyfelé osztottam ezt az adagot (az egész értékei: 481 kalória, 13,1 g fehérje, 7 g zsír, 88,9 g szénhidrát), és elegendő. A spenótfőzelékem mellé (amihez semmi feltétet vagy kenyeret nem kívánok most) eszem egy adagot, a többi meg majd elfogy valamikor... Bízhattok bennem!

2013. április 9., kedd

Gyömbéres zabkorpalacsinta

Hozzávalók:
  • 40 g zabkorpa,
  • 1 tojás,
  • fél hüvelykujjnyi gyömbér vékonyra szeletelve,
  • csipet só,
  • pár csepp sztívia,
  • pár csepp olívaolaj,
  • víz.

Elkészítés:
  1. A korpát a tojással, a gyömbérrel, a sztíviával és a csipet sóval keverjük el.
  2. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy palacsintatészta állaga legyen (kb. fél-egy deci).
  3. Süssünk serpenyőben kis halmokat! Nekem 9 lett, egy evőkanálnyi mindegyik.

Az első körből egyet meg kellett kóstolnom, azért csak nyolc van. :D

Egy teáskanál kakaót elkevertem egy teáskanál nádcukorral és rászórtam a palacsintákra.

2013. április 7., vasárnap

Humusz (ahogy én csinálom)

Hozzávalók:
  • 10 dkg csicseriborsó,
  • 2 ek olivaolaj (20 g),
  • 1,5 ek szezámmag (20 g),
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • ízlés szerint fűszerek,
  • kb. 1 kk só,
  • víz.

Elkészítés:
  1. A csicseriborsót áztassuk be éjszakára hideg vízben. Jó, ha egy-két óra után lecseréljük rajta a vizet.
  2. Rakjuk fel friss vízben főni.
  3. Minimum harminc perc kell neki, hogy megfőjön (nekem rendre megfő a fél óra alatt, pedig elvileg mindenki egy óráig főzi - a net szerint).
  4. Öntsük le a vizet róla, hagyjuk egy picit hűlni.
  5. Rakjuk aprítóba, rakjunk hozzá mindent, és kezdjük el mixelni. Ha nem akarna összeállni, egy-két ek vízzel még lazíthatjuk (ami feltétlenül kell is, sőt, jó a három evőkanálnyi!).
  6. Kenyérrel, extrudált dolgokkal és friss zöldségekkel fogyasszuk!
  7. Hűtőben max egy hétig tároljuk, ne tovább.

Én természetesen raktam bele csípős paprikát, de ezt nem kötelező - csak én, ugye, szeretem. Az egészben idestova 703 kalória van (24,3 g fehérje, 36,1 g zsír, 76,1 g szénhidrát). Szerintem négy-hat vacsorára bőven elég, mert laktató és egészséges.
 
A tönkölykenyeremmel. :)

Hárommagvas tönkölykenyér

Hozzávalók:
  • 200 g tönkölyliszt,
  • 60 g tönkölykorpa,
  • 40 g búzacsíra,
  • 20 g lenmag,
  • 20 g szezámmag,
  • 20 g szőlőmag,
  • 25 g élesztő,
  • 2 tk cukor,
  • 1-2 tk só,
  • pici tej,
  • 2 dl víz,
  • zabpehely a tetejére (12 g környékén).

Elkészítés:
  1. Pici tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
  2. A lisztet a korpával, a magvakkal és a sóval jól elkeverjük, kis krátert képzünk a közepébe.
  3. A kráterbe beleöntjük az élesztőt, és dagasztani kezdünk. A 2 dl víz is mehet bele.
  4. Meleg helyen bő fél óráig kelesztjük, majd átgyúrjuk és belerakjuk a formába.
  5. Újabb fél óráig hagyjuk kelni, majd picit megvizezzük a tetejét és megszórjuk a zabpehellyel (következőleg veszek direkt erre tönkölypelyhet, hogy teljes legyen az összhang).
  6. Előmelegített sütőben 50 percig sütjük. Én raktam egy tálban legalulra vizet, úgy párologtattam közben, és sokkal jobban, szebben sült, meg egyszer-kétszer megfröcsköltem vízzel a tetejét. Kb. félidőnél kivettem a formából, és utána hagytam úgy. A végén meg teljesen le is vettem takarékra a tüzet.
620 g-os lett, az összetevők kb. 400 g-ot tettek ki, szóval a másfélszeresére nő.

Az ízére még várok, hadd hűljön!

Banánkenyér

Hozzávalók:
  • 240 g tönkölyliszt,
  • 40 g tönkölykorpa,
  • 20 g szezámmag,
  • 20 g lenmag,
  • 20 g kakaó,
  • 20 g olívaolaj,
  • 100 g kefir,
  • 1 csomag vaníliacukor,
  • 1 csomag sütőpor,
  • 6 csepp sztívia,
  • 2 tojás,
  • 3 db banán (350 g),
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A száraz összevalókat (liszt, korpa, magvak, kakaó, vanília, sütőpor) jól keverjük össze.
  2. Üssük a közepére a tojásokat, öntsük bele a kefirt és az olajat, majd apró darabokra tépve dobjuk bele a banánokat és kézzel (vagy élelmesebbek fakanállal) próbáljunk masszát képezni belőle. Ne felejtsük el a sztíviát! Ha közben a banándarabokat minél apróbbra nyomkodjuk, annál jobb.
  3. Tegyük püspökkenyér formába (vagy másmilyen is jó), és előmelegített sütőben tűpróbáig, de legalább fél óráig sütjük.
  4. Én hagytam egy kicsit hűlni a formában, és csak utána szedtem ki. Használtam sütőpapírt, mert nem mertem kockáztatni azzal, hogy beleragad (de elvileg tapadásmentes a kicsike).
  5. Lekvárral, joghurttal, mézzel fogyasztjuk.
A formával most leptem meg magam, és egyből ilyen édes kenyérke jutott eszembe. Szóval ki is próbáltam. Receptet igazából sehol nem kerestem, csak kútfőből pakolgattam bele a dolgokat.

Diétásnak annyiban nevezhető, ha nem eszünk belőle egyszerre sokat, egyébként tele van minden jóval, amit szeretek. (Az egészben: 2050 kcal, 77,3 g fehérje, 65,8 g zsír, 282,8 g szénhidrát.)

Megjegyzés: következőleg mandula, dió vagy mogyoró is mehet bele, avagy a tetejére.
Megjegyzés 2: a kefir és az olívaolaj keveréke nagyszerűen kiváltja a vajat/margarint. Kalóriában nagyot lehet spórolni!

2013. április 5., péntek

Rizstej

Az instrukciók és az ötlet innen származnak.

Hozzávalók (ahogy én csináltam):
  • 10 dkg rizsdara,
  • víz,
  • 2 kk méz (20 g),
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. Áztassuk be lefedve, vízben (annyiban, hogy bőven ellepje) a rizst kb. egy éjszakára vagy egész napra (nálam olyan 18 óra volt).
  2. Öntsük le a vizet, majd friss kb. 6-7 dl-rel turmixoljuk össze.
  3. Nagyon apró lyukú szitán (nekem a teaszürőm megfelelő) vagy sűrű anyagon szűrjük át.
  4. Ízesítsük a mézzel és a sóval, majd hagyjuk hűtőben összeérni az ízeket.
  5. A visszamaradt rizsből kását is csinálhatunk.

Azon gondolkodtam, miközben csináltam, hogy mégis mennyi kalória lehet benne. Mert a rizs kb. 90%-a megmaradt, a méz pedig 60 kalória. Valaki tipp, gondolat?
Az íze egyébként... meglepően jó! Kicsit hajaz a tejre, de az utóíze rizsszerű. Mivel bolti rizstejet még nem ittam, így hasonlítási alapom nincs, de ez bejött. Nem fogok venni, hanem csinálni fogom. Gazdaságosabb.

Pont úgy néz ki, mint a tej.

Nemtudom kása

Hozzávalók:
  • A rizstejhez áztatott, visszamaradt rizs (eredetileg 10 dkg volt),
  • 1 kk só,
  • fél kk paprika,
  • bors,
  • 1 nagy tojás,
  • víz.

Elkészítés:
  1. A rizst tegyük fel 2 dl vízben a sóval és paprikával főni.
  2. Amikor puding sűrűségű (kb. 2 perc alatt!!!), akkor üssük bele a tojást, és állandó kavargatás mellett még főzzük fél percig.
  3. Tálalás előtt keverjük el benne a borsot.

Én szétosztottam két adagra, és anyuféle ecetes céklával ettem. Szép sárga színű. A rizstejről meg majd később.



2013. április 1., hétfő

Mézes krémes

A tészta
Hozzávalók:
  • 10 dkg cukor,
  • 5 dkg zsír,
  • 60 dkg liszt,
  • 10 dkg méz,
  • 2 tojás,
  • 4 ek tej,
  • 2 kk szódabikarbóna.

Elkészítés:
  1. A cukrot, a zsírt, a mézet, a tejet és a tojásokat jól elkeverjük, majd lassan beleöntjük a szódás lisztet.
  2. Jól gyúrható tésztát kapunk.
  3. Négyfelé osztjuk a tésztát, és vékonyan kinyújtjuk őket.
  4. Előmelegített, 180°C-os sütben pirulásig sütjük (kb. 5 perc).

A krém
Hozzávalók:
  • 6 ek gríz,
  • 6 dl tej,
  • 1 vaníliáscukor,
  • 1 ek rumaroma,
  • 1 ek víz,
  • 10 dkg porcukor,
  • 12 dkg margarin.

Elkészítés:
  1. A grízből, tejből és vaníliáscukorból sűrű tejbegrízt főzünk, amit hagyunk kihűlni.
  2. A porcukrot elkeverjük a vízzel és rumaromával, majd alaposan összemixeljük a margarinnal.
  3. Ha kihűlt a gríz, akkor elegyítjük a vajkrémmel.

Összerakás:
+ 3-4 ek baracklekvár.
  1. Egy tésztalapot tepsibe helyezünk, majd megkenjük az előbb elkészített krém felével.
  2. Rárakjuk a következő lapot, amit vékonyan baracklekvárral kenünk meg.
  3. A harmadik lapot a maradék krémmel vonjuk be, majd rárakjuk az utolsó lapot.
  4. Olvasztott csokival öntjük le a tetejét, és minimum egy éjszakára hagyjuk összeérni, különben a tészta nagyon törik és a krém is kifolyik belőle. Legjobb, ha eldugjuk még magunk elől is.
Nálunk mézeszserbó néven is fut, kiadós sütemény. Minél tovább hagyjuk érni, annál finomabb. Sokan a lekvár helyett is krémet tesznek bele, de nekünk így az igazi. Plusz általában vaníliapudingos vagy főzött krémmel rakjuk össze, de most grízes lett.
Középen, értelemszerűen. :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...