2013. május 30., csütörtök

Banánkenyér II.

Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt (lehet keverve - nekem most kukorica volt),
  • 10 dkg kefir,
  • 10 dkg étcsoki (60%-os),
  • 20 g olivaolaj,
  • 2 tojás,
  • 2 tk sütőpor,
  • fél tk szódabikarbóna,
  • 3 banán (30 dkg)
  • 60 g sótlan földimogyoró,
  • 40 g mandula,
  • 1 vaníliás cukor,
  • 1 tk rumaroma,


  • 15 csepp stevia.

Elkészítés:
  1. Az étcsokit az olajban olvasszuk fel, keverjük bele a felaprított mogyorót és mandulát, valamint a vaníliáscukrot, a steviát és a rumot.
  2. A lisztben keverjük el a sütőport és a szódabikarbónát, majd gyúrjuk el benne a kefirt és a banánokat.
  3. Adjuk hozzá a csokit és a tojásokat, és keverjük egynemű masszává.
  4. Előmelegített sütőben kb. 50 percig süssük! (Megéri nézegetni. Nekem 40 percnél még nyers volt az alja.)

Így néz ki egyben. A tetejét levágtam, és kis hosszúkás szeletek lettek belőle.

Az egészben 2900 kcal van, de én speciel 32-34 szeletre vágtam fel (szóval szeletenként valahol 90 kalóriánál mozog). A banán inkább az illatában érződik, mint az ízében. A mogyoró-mandula jót tett neki, a múltkor hiányoltam is. Jó csokis, meg kell mondanom. Úgy sejtem, hogy jobb esetben eláll két-három napig, de ez ajándékba készült, szóval nem fogja megérni. (Persze pár szeletet tartalékolok csütörtökre, úgyhogy így nézve mégis...) Egyébként jó hozzá a lekvár, a fagylalt (ezt csak gondolom, nem próbáltam), és valószínűleg a tejszínhab is. Mézzel és tejjel egyszerűen isteni. De magában is fogyasztható.

Ezek a kis hosszúkás szeletek.

2013. május 28., kedd

"Red Russian" muffin

A húgomtól névnapomra muffinos könyvet kaptam, és most ez az első, amit kipróbáltam belőle. Kicsit változtattam rajta itt-ott, de azért maradjon ez a neve.

A tésztához:
  • 20 dkg liszt (nálam 10-10 fehér és kukorica volt),
  • 2 tk sütőpor,
  • fél tk szódabikarbóna,
  • 4 ek kakaópor (60 g),
  • 1 tojás,
  • 10 dkg cukor (eredetileg 15-öt ír),
  • 80 g margarin (eredetileg 0,8 dl olaj),
  • 2 dl kefir (eredetileg ua. író - de nem volt a boltban...),
  • 2 ek áfonyalikőr (eredetileg meggylikőr).

A töltelékhez:
  • 15 dkg krémsajt,
  • 1 ek citromlé,
  • 1 cs. vaníliás cukor.

Elkészítés:
  1. A sütőt melegítsük elő 180°C-ra. A sütőforma mélyedéseit kenjük ki vagy tegyünk beléjük papírformákat.
  2. Egy nagy tálban vegyítsük el a lisztet a sütőporral, a szódabikrabónával és a kakóval.
  3. Egy másik nagy tálban a tojást a cukorral verjük habosra.
  4. A vajat, a kefirt és a likőrt keverjük hozzá. Gyorsan forgassuk bele a lisztes keveréket.
  5. A krémsajtot alaposan keverjük el a citromlével meg a vaníliás cukorral, és tegyük félre.
  6. A sütőforma mélyedéseibe töltsünk annyi tésztát, hogy csak a mélyedések egyharmadáig érjen. Egy-egy kanál sajtos masszát tegyünk a tésztára, és a maradék tésztát osszuk el a tetején.
  7. Tegyük a sütőbe és középen, 180°C-on kb. 25 percig süssük. Pihentessük a formában 5 percig, majd vegyük ki.
1 db-ban kb. 150 kcal van.

Jó étvágyat!


2013. május 19., vasárnap

Citromos-mákos keksz

Hozzávalók:
  • 100 g darált mák,
  • 40 g zabkorpa,
  • 60 g liszt,
  • 60 g vaj,
  • 50 g cukor,
  • 1 citrom héja,
  • fél citrom leve,
  • fél csomag sütőpor,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A száraz összetevőket jól keverjük össze.
  2. Rakjuk hozzá a citromhéjat és a vajat, majd gyúrjuk jól össze. Ha nem állna egybe, akkor rakjuk hozzá a fél citrom levét (nekem aprócska citrom volt).
  3. Hagyhatjuk hűtőben állni kb. fél órát, és akkor simán ki is tudjuk nyújtani. Ha nem teszünk így, akkor kezünkkel kis golyókat formázunk, majd összelapítjuk őket, és így rakjuk a tepsibe. Nekem utóbbi módszerrel 22 közepes darab sikerült.
  4. Kb. tíz perc alatt megsülnek.

Imádom a mákot, a kekszet... kell ennél több? (1 darabban olyan 56 kalória van.) Irtó finom, irtó ropogós, irtó addiktív - de hát én a mákot egyébként is imádom... meg a kekszet is...

2013. május 18., szombat

Töltött gomba

Hozzávalók 2 személyre:
  • 10 közepes-nagyobb gombafej (tisztítva olyan 60 dkg volt),
  • 26 dkg félzsíros túró,
  • 10 dkg spenótlevél,
  • 1 fej hagyma,
  • 2-3 gerezd fokhagyma (vagy granulátumból egy kk),
  • 1 nagy vagy 2 pcike tojás,
  • 1 kk só,
  • 1 kk paprika,
  • továbbá bazsalikom, tárkony, bors, majoranna, és amit akarunk.

Elkészítés:
  1. A gombákból szedjük ki a törzsüket, majd jól vájjuk ki őket és húzzuk is le a felső réteg "bőrét".
  2. A spenótot mossuk meg, szedjük le a szárát, és a kezünkkel szagassuk olyan három négy darabba, egy tálbat.
  3. Adjuk hozzá a túrót, vágjuk bele a hagymát, és jöhet bele minden fűszer, meg a tojások. Alaposan keverjük össze!
  4. Gyújtsuk be a sütőt, majd rendezzük el a tepsiben a gombákat, és kanállal adagoljuk a tölteléket. (Egy pici maradt, azt még szétoszlattam.)
  5. Harminc percig süssük - vagy ameddig elkezd barnulni a teteje.
  6. Jó étvágyat!

A húgomtól kaptam egy darab gombát, aztán rögtön beindult a fantáziám, hogy ebből valami töltött lesz. (Először gombás muffint terveztem, de ez nagyobb kihívás volt.) Úgyhogy már csak ki kellett találnom, mi legyen benne. Eredetileg is spenótot akartam, de aztán a piacon majdnem medvehagymát vettem, viszont a végén visszaváltottam spenótra - azt mégiscsak jobban szeretem, és sokkal olcsóbb is volt. A maradék spenótot meg majd belekeverem az esti humuszba.

Előtte...

Utána...
 Nagyon fini lett. A tárkonyt és a majorannát lehetett a legjobban érezni benne.

2013. május 12., vasárnap

Sajtos kifli

Hozzávalók:
  • 40 dkg liszt,
  • 25 dkg ráma,
  • 2 dkg élesztő (1 dl tejben felfuttatva),
  • egy diónyi zsír,
  • 1 tojás,
  • 1 kávéskanál só.
  • Bele lekvár,
  • tojás és reszelt sajt a tetejére.

Elkészítés:
  1. A tésztához valókat összegyúrjuk, majd nyolc-kilenc kis cipóra osztjuk szét (mi nyolcra szoktuk).
  2. A cipókat kerekre nyújtjuk, mint a krumplilángost (palacsinta nagyságú), és nyolc felé vágjuk.
  3. A háromszögek vastag végébe kb. 1 kávéskanálnyi lekvárt teszünk (lehetőleg olyat, ami nem folyik ki - pl. sütésálló, de legjobb a házi szilva- vagy baracklekvár / a mennyiség azon múlik, hogy ne folyjon ki a lekvár), és feltekerjük őket.
  4. A tetejüket tojással kenjük, sajttal szórjuk.
  5. Előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt (amíg megpirulnak) megsülnek.

Most dupla adagból csináltuk, mert hoztam fel... Sokáig eláll, ha kibírja. Nagyon jó kelléke partiknak, ünnepeknek, sörözéseknek, esküvőknek, stb.
Szobatársam nem akarta elhinni, de ízlett neki a sós-édes párosítás!

Totál kiment a fejemből, még tegnap csináltuk anyuval, de ma fényképeztem és írtam a receptet...
Gyerekkorunk óta imádjuk. :) Egyszerű és nagyszerű!

2013. május 5., vasárnap

Sütemény

Hozzávalók:
  • 20 dkg bab (nálam fehér száraz),
  • 10 dkg cukor (9 dkg nád és egy vanília volt),
  • 3 tojás,
  • rumaroma,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A babot áztassuk be éjszakára, majd másnap fedő alatt, alacsony lángon főzzük meg - nálam 55 perc volt.
  2. Amikor már nagyjából kihűlt, öntsük le róla a vizet, és krumplinyomóval pürésítsük (vagy botmixerrel).
  3. A három tojás sárgáját keverjük habosra a cukorral, majd keverjük el a babpürében az ízlés szerinti rumaromával.
  4. A három tojás fehérjét verjük fel a csipet sóval, aztán óvatosan keverjük hozzá a masszához.
  5. Előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
Én olyan húsz perc után levettem a fokozatot, meg forgattam is a formát a sütőben. Amikor elzártam, még tíz percre akkor is benne hagytam, mert nem tudtam eldönteni, hogy száraz-e a belseje vagy sem - a teteje meg már nagyon pirult.
Ha nagy leszek, olyan sütőm lesz, ami mutatja a hőfokot, mert ilyen gázzal nem tudok mit kezdeni, de komolyan.

Azt hiszem, elcukroztam. De már akkor éreztem, amikor a sárgájával kevertem, szóval elég kevesebb. Jó, igazából ennyi volt a maradék nádcukrom, aztán nem akartam nagyon meghagyni. Az illata fenséges.
Tálalási javaslat: csokiöntet, puding, fagylalt, joghurt, kefir, méz, tejszínhab, lekvár - ízlés dolga. 

 Ízre piskóta, csak lágyabb, nem olyan száraz. A babot abszolút nem lehet érezni.

2013. május 3., péntek

Sárgabarackpuding

Hozzávalók 3-4 személyre:
  • 1 nagy üveg sárgabarackbefőtt,
  • 50 g kukoricakeményítő,
  • annyi tej, hogy fél liter legyen a folyadék.

Elkészítés:
  1. Öntsük le a befőttről a levet, majd öntsük fel annyi tejjel, hogy fél liter legyen.
  2. A keményítőt először keverjük el kis folyadékkal, majd folyamatosan adagoljuk hozzá a maradékot.
  3. Főzzük meg állandó kevergetés mellett. Ugye, nem kell mondanom, hogy puding állagú legyen? :D
  4. A befőttet főzhetjük a pudingban, vagy tehetjük a formák aljába is, kinek hogy tetszik.
  5. Adagoljuk szét, és kihűtve fogyasszuk.

A sztori annyi, hogy szobatársam rámhagyott fél liter tejet, fel kell használni. Továbbá tele van a szekrényem otthoni befőttekkel, fel kell őket használni. Van keményítőm, fel kell használni.

A szilvalekváros pudingot nem veri, de azért cseppet sem rossz!


2013. május 1., szerda

Kakaós rozskeksz


Hozzávalók (20 darabhoz):
  • 100 g rozsliszt,
  • 20 g kakaó,
  • 30 g zabkorpa,
  • 20 g margarin,
  • 120 g joghurt,
  • 20 g nádcukor,
  • 1 cs. vaníliás cukor,
  • 1 kk sütőpor,
  • ízlés szerint gyömbér, fahéj, szegfűszeg,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A száraz hozzávalókat keverjük össze.
  2. Adjuk hozzá a margarint és annyi joghurtot - nekem kb. 120 g volt -, hogy egynemű tésztát kapjunk.
  3. Pihentessük fél óráig hűtőben.
  4. Melegítsük elő a sütőt, s közben kis golyókat szaggatunk a tésztából, majd a sütőpapíros tepsin egy befőttes üveg segítségével szétlapítjuk.
  5. 5-10 perc alatt megsülnek.

Nem omlós, inkább puszedli szerű...
Értékek összesen: 673 kalória, 20 g fehérje, 117 g szénhidrát, 12 g zsír. Egy darabban: 34 kalória, 1 g fehérje, 6 g szénhidrát, 0,6 g zsír.

Ez most az a nap, amikor ünnepélyesen megfogadom, hogy megpróbálok nem venni kekszet, hanem helyette én fogom sütni, mert tudok sütni, és mert egészségesebb, és olcsóbb, és a sajátomat általában nem falom be egyszerre. Pont.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...