2013. július 29., hétfő

Bodzás almalekvár

Hozzávalók:
  • 2 kg kásás alma,
  • 1 kg bodza,
  • 20 dkg méz (lehet több is, ízlés dolga),
  • 2 db Quittin 3 in 1,
  • 1 tk őrölt gyömbér.

Elkészítés:
  1. A bodzát fésüljük le az ágakról, majd mossuk meg jó alaposan.
  2. Az almák magházát megmosást követően eltávolítjuk, illetve apró kockákra vágjuk.
  3. Az almát egy nagy fazékban rakjuk fel párolódni. Ha megvan, turmixoljuk le.
  4. Adjuk hozzá a bodzát, a mézet és a Quittint is. Újra mixeljük össze egy kicsit.
  5. Rakjuk fel, és felfővés után kb. öt percig kavargassuk még.
  6. Szétadagolás előtt keverjük el benne a gyömbért.
  7. Meleg dúcban hagyjuk kihűlni.
100 g-ra 80 kalória környékén van, ha jól számoltam. :)

Tavaly is csináltunk már almalekvárt - akkor körte volt a másik gyümölcs benne -, de idén anyu mondta, hogy olvasta valahol bodzával. A legjobb lekvár lett, amit mostanában ettem, nagyon jó a kombináció. Sűrű is, gyönyörű a színe, és az ízlelés más-más szakaszában érezhető az alma, a bodza, illetve a gyömbér.

Készült egy második adag is, abból raktunk feleekkora üvegekbe is, hogy többnek tűnjék. 

2013. július 20., szombat

"Májkrémes" süti

Nálunk az egytojásos torta fut májkrémes süti néven. Gyerekkorunkban a húgommal találtuk ki, pedig már most semmiféleképpen sem emlékeztet a májkrémre... Biztos a karamellkrém teszi, pláne ha kicsit sötétebb. 


Hozzávalók a tésztához:
  • 50 dkg liszt,
  • 8 dkg zsír,
  • 10 dkg cukor,
  • 1 tojás,
  • 1 dl tej,
  • 1 kk szódabikarbóna.

  1. Gyúrjuk alaposan össze. Nekem még kívánt olyan egy evőkanálnyi tejet, hogy jó legyen.
  2. Hat lapba süssük ki!
  3. Fél tepsinyi legyen egy lap, szóval egy tepsibe mehet két aprócska (a tepsink 39x29-es).
Krém:
  • 15 dkg cukor (eredetileg 30 dkg, mi csökkentettük),
  • fél dl víz,
  • 2 dl tej,
  • 3 dl tej,
  • 10 dkg liszt (lehet ennek megfelelő keményítő is!),
  • 15 dkg vaj.

  1. A cukrot közepes lángon olvasszuk fel.
  2. Ha megtörtént, öntsük hozzá a vizet és a 2 dl tejet, majd várjuk meg, hogy szétolvadjon benne a karamellizálódott cukor.
  3. A 3 dl tejben keverjük el a lisztet, és ezt öntsük a karamellhez. Főzzünk sűrű pudingot!
  4. Ha kihűlt, akkor keverjünk el benne kb. 15 dkg vajat.
Összerakás:
  1. A hat lapot vágjuk egyformára, az így lejött tésztadarabokat pedig törjük apróra - ez jön később majd a tetejére.
  2. A legfelsőnek szánt lapot vékonyan kenjük meg egy kis krémmel, majd szórjuk rá az összetört tésztát.
  3. A maradék öt lapot szokás szerint rakjuk össze a krémmel, de a tetejére is jusson, majd arra rakjuk rá a felsőnek szánt lapot.
  4. Hagyjuk kicsit puhulni a tésztát (egy-két óra), majd szeletekre vágva tálaljuk!

Természetesen másfajta krémet is készíthetünk bele.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...