2013. szeptember 28., szombat

Sütőtökös püspökkenyér

Hozzávalók:
  • 200 g zabliszt,
  • 400 g sütőtökpüré,
  • 100 g natúr joghurt,
  • 2 tojás (100 g),
  • 100 g zsírszegény túró,
  • 20 g lenmagliszt,
  • 20 g szezámmagpehely,
  • 20 g őrölt dió,
  • 20 g őrölt mandula,
  • 20 g kakaó,
  • 20 g kókuszzsír,
  • csipet só,
  • 9 szem édesítő porrá törve,
  • 1-1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna,
  • ízlés szerint fahéj, gyömbér, szerecsendió és szegfűszeg.

Elkészítés:
  1. A diót és mandulát őröljük le - vagy jó a darálás is.
  2. Adjuk hozzá a liszteket, a szezámot, a sütőport és szódabikarbónát, a sót, a kakaót, valamint az édesítőt és a fűszereket. Keverjük jó alaposan össze.
  3. A két tojást a sütőtökkel, a túróval, a csipet sóval, a kókuszzsírral és a joghurttal alaposan kavarjuk ki.
  4. A két masszát elegyítsük össze, majd rakjuk püspökkenyér formába.
  5. Tűpróbáig, de legalább 35-40 percig süssük!
A teteje egy kicsit elvált, szóval azt levágtam, és az volt a kóstolóm...
Az egészben kb. 2045 kalória van (90 g fehérje, 235 g szénhidrát, 90 g zsír) - azért nem tudok pontosat, mert ahol számoltam, ott nem volt sütőtökpürére érték, és az különbözik a még nem sült sütőtöktől, így kicsit kerekítettem. 25-30 pici szeletkére fel lehet vágni, így kell kalkulálni a darabonkénti adatokkal. 
A lekvárt ajánlom hozzá, én egy teáskanál birslekvárral kentem meg (vagy a méz is jó!). A sütőtököt nem lehet érezni benne, a megpirult szezámmagot annál inkább, így természetesen nagyon jó lett. Aki kívánja, csinálhatja több cukorral (édesítővel), és akár még csokival is leöntheti. A fantáziákra bízom!

Gomba-krémleves

Hozzávalók 2 személyre:
  • 240 g fagyasztott gomba,
  • 20 g zabliszt,
  • 150 g kefir,
  • egy hagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • csipet só,
  • 1 tk harissa, továbbá tárkony, rozmaring és bazsalikom.

Elkészítés:
  1. A hagymákat vágjuk apró szeletekre, és rakjuk fel főni kb. 6 dl vízben.
  2. 15-20 perc után rakjuk bele a gombaszeleteket. Újrafővéstől számítva 5 percig főzzük!
  3. Vegyük le a tűzről és mixeljük össze a gombákat.
  4. Adjuk hozzá a kefirben elkevert lisztet, és újra mixeljük egy picit.
  5. Rakjuk vissza a tűzre; felrottyanás után még egy-két percig főzzük.
  6. Ha elzártuk, jöhetnek bele a fűszerek és a só.

Reszelt sajttal, pirított kenyérkockákkal vagy extrudált kenyérrel tálaljuk! (A szalonnakockák is szerepet játszhatnak.)


Adagonként (kenyér és sajt nélkül) 116 kalória, 6 g fehérje, 15 g szénhidrát, 3 g zsír.
Kellemesen csípős lett, nekem pont jó. Jó dolog ez a harissa (fűszerkeverék, csilis). Nagyon finom, tápláló, és nem volt nagy ördöngösség elkészíteni.

2013. szeptember 21., szombat

Vöröslencse-muffin

Hozzávalók 12 db-hoz:
  • 12,5 dkg vöröslencse,
  • 10 dkg zabliszt,
  • 10 dkg kefir,
  • 10 dkg tojás (2 db),
  • 50 g vöröshagyma (fél fej),
  • 2 gerezd fokhagyma lereszelve,
  • 20 g lenliszt,
  • 20 g szezámpehely,
  • 20 g kókuszzsír,
  • 1 teáskanál só,
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna,
  • 1 kávéskanál sütőpor,
  • ízlés szerint majoranna, rozmaring, és nálam még volt harissa fűszerkeverék.

Elkészítés:
  1. A lencsét kétszeres mennyiségű vízben az apróra vágott hagymával főzzük meg, majd turmixoljuk le.
  2. Amikor kihűlt, akkor pakoljunk bele minden más alapanyagot.
  3. Arra ügyeljünk, hogy a kókuszzsírt kicsit olvasszuk meg, amennyiben szilárd halmazállapotban van.
  4. Oszlassuk el a muffinformákban, majd előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süssük meg.
  5. Hagyjuk tíz percig a formában, ez után rácson hűtsük ki vagy még langyosan tálalható.
A papír nekem nem igazán jött le róla, de az legyen a legkisebb gond. ;)
Összesen 1382 kalória, fehérje 70 g, szénhidrát 157 g, zsír 56 g. Egy darabban: 115 kalória, fehérje 6 g, szénhidrát 13 g, zsír 5 g. 

És amikor beraktam a sütőbe, akkor jutott eszembe, hogy a maradék túrómat is bele akartam rakni... Arra kitalálok mást!
Számomra picit sós lett (a harissában is van só), de nekem a sóküszöböm alacsony, úgyhogy másnak biztosan nem okozna gondot. 

2013. szeptember 20., péntek

Túrós alma(saláta)

A név azért ez, mert grammra több benne az alma, mint a túró... Ja, nem vagyok ma kreatív.

Hozzávalók:
  • 1 darab alma (kinek szája íze szerint, nekem ez most egy golden volt),
  • 10 dkg túró,
  • pici citromlé,
  • csipet mazsola,
  • ízlés szerint lenmag és/vagy szezámmag,
  • csipet fahéj,
  • pici szegfűszeg.

Elkészítés:
  1. Reszeljük le az almát, majd keverjük el a maradék hozzávalóval. Hűtőben hagyjuk egy picit összeérni, aztán fogyaszthatjuk desszertként, frissítőként.

El tudom képzelni, hogy egy kis tojással és zabpehellyel kombinálva, sütőben megsütve sem lenne rossz...
Aki akar, tehet bele cukrot/édesítőt/mézet, de nekem az alma elég édes volt ahhoz, hogy ne hiányozzon belőle.

2013. szeptember 1., vasárnap

Kakaós zabkifli

Hozzávalók:
  • 12 dkg zabpehely,
  • 16 dkg rétesliszt,
  • 11 dkg sima liszt,
  • 10 g kakaó,
  • 1 csomag sütőpor,
  • 10 dkg porcukor,
  • 2 csomag vaníliás cukor,
  • 14 dkg vaj,
  • 1 tojás,
  • 3 kanál tej.

Elkészítés:
  1. A zabpelyhet pirítsuk meg, majd daráljuk vagy őröljük le.
  2. Adjuk hozzá a liszteket, a kakaót, a cukrokat és a sütőport. Keverjük jól össze.
  3. Gyúrjuk tésztává a vajjal, tojással és tejjel. (A 3 kanál tej pont elég, nekem nagyon jól formázható tészta jött össze.)
  4. Hagyjuk pihenni egy fél órácskát.
  5. A tésztát osszuk kisebb golyókká, a golyókat pedig nyújtsuk ki és vágjuk négy felé. Pöndörgessük fel kifliként.
  6. Előmelegített, 180°-os sütőben kb. 15 perc alatt készre sülnek. Tálalhatjuk porcukorral szórva és/vagy lekvárral.
Valójában fele-fele arányban kellene lennie a lisztnek és a zabnak, csupán ennyi zabpelyhem volt - ez a bökkenő. Kakaóból talán mehet egy picivel több, de egyéb gondom nincs vele. Finom volt az illata már sütés előtt is, hát még közben.

Más formában is jól néz ki. :) Több munka volt a formázással, mint az összeállítással...
Összesen 2807 kalória, 398,4 g szénhidrát, 7,9 g fehérje és 115,5 g zsír. Nekem 60 darab jött össze, szóval az olyan 47 kalória per darab.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...