2013. október 27., vasárnap

Sütőtökös bundáskenyér

Hozzávalók egy személyre:
  • 1 db tojás,
  • 1 szelet kenyér felkockázva,
  • 1 kocka sült sütőtök,
  • pici só,
  • 1 kk olaj.

Elkészítés:
  1. A tojást verjük fel, majd keverjük el benne a sót, a tököt és a kenyeret.
  2. Forró olajos serpenyőben a massza mind a két oldalát süssük át.
  3. Reszelt sajttal, zöldségekkel tálaljuk!
  4. Jó étvágyat!

Tudom, kicsit bizarr, de mindezt kívántam, úgyhogy kombináltam. A végeredményben inkább a tök édessége jött ki, a tojást nem éreztem, a kenyér meg szépen puha, omlós maradt. Nekem bejött.


2013. október 20., vasárnap

Sajtos zabkeksz (60 g-os keksz)

Hozzávalók:
60 g sajt lereszelve,
60 g zabpehely,
60 g tönkölyliszt,
1 tojás (60 g),
50 g kefir,
10 g kókuszzsír,
1-1 kk szódabikarbóna, sütőpor, köménymag és só.

Elkészítés:
  1. Az összes hozzávalót jól gyúrjuk össze.
  2. Egy éjszakára pihentessük a hűtőben - de egy-két órára minimum, addigra a zabpehely megszívja magát, és nem lesz lágy a tészta.
  3. Másnap formázzunk apró golyókat a masszából, két tenyerünk között lapítsuk ki őket.
  4. Sütőpapíros tepsin 10-15 perc alatt (sütőtől függően) megsülnek.
  5. Nekem harminc perc volt, de a legkisebb lángon csinálok mindent a kolis sütőben, különben az alja megég... Félidőnél megfordítottam őket.

100 g értéke (300 g az egész): 281 kalória, 13 g fehérje, 26 g szénhidrát, 13 g zsír.
Egy darab értéke (24-et csináltam): 35 kalória, 2 g fehérje, 3 g szénhidrát, 2 g zsír.

Ugye, múlt héten két édes kekszet csináltam, így a héten nem akartam. A sajt rám szokott romlani, így egyből, amikor megveszem, a felét rögtön berakom a fagyasztóba, és jó lesz későbbi alkalommal. Nem akartam már tovább bent hagyni, úgyhogy kreatívkodtam egy cseppet (ez füstölt sajt volt). Amikor már beraktam a sütőbe, akkor jutott eszembe, hogy rakhattam volna bele darált csípős paprikát is... Így jártam!

Egyébként... a hozzávalókat nézve majdnem hívhatnánk 60 g-os keksznek is.

2013. október 18., péntek

Joghurtos zsemle

Hozzávalók:
  • 200 g tönkölyliszt,
  • 20 g lenmagliszt,
  • 20 g zabkorpa,
  • 10 g szezámmagpehely,
  • 125 g joghurt,
  • 80 ml langyos víz,
  • 5 ml olívaolaj,
  • fél csomag élesztő,
  • csipet só,
  • 1 kk méz,
  • fűszerkömény.

Elkészítés:
  1. A liszteket öntsük egy tálba, majd képezzünk mélyedést benne. Tegyük bele a mézet, morzsoljuk rá az élesztőt, és öntsük rá a langyos vizet. Kb. 15 percig hagyjuk felfutni.
  2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, jól gyúrjuk át és kelesszük kb. egy óráig.
  3. Lisztezett deszkán újra gyúrjuk át, majd osszuk hat felé.
  4. Sütőpapíros tepsire helyezzük és még legalább húsz percet hagyjuk rajta kelni.
  5. Előmelegített sütőben, lassú tűzön 35 percig sütjük - barnulásig. (Mielőtt betoltam a sütőbe, picit meglocsoltam vízzel.)
 Egy zsömle (kb. 60 g): 174 kalória, 7 g fehérje, 27 g szénhidrát, 4 g zsír.

2013. október 16., szerda

Babos-gerslis egytálétel

Hozzávalók 2 személyre:
  • 10 dkg szárazbab,
  • 10 dkg gersli,
  • 1 fej hagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 2 répa,
  • csipet só, majoranna, bazsalikom, tárkony.

Elkészítés:
  1. A babot áztassuk be egy éjszakára.
  2. Másnap öntsük le róla a vizet, és rakjuk fel kis vízben. Ha felfőtt, öntsük le róla a vizet, mossuk át a babot, aztán igazán felrakhatjuk egy friss vízben.
  3. Aprítsuk bele a hagymákat és rakjunk hozzá egy csipet sót.
  4. Kb. 20-25 perc után öntsük bele a gerslit és a kockákra vágott sárgarépát, adjunk hozzá egy kis vizet, majd a gersli megpuhulásáig főzzük.
  5. (Ha kell, öntsünk még hozzá vizet. Ha nem fővi el, akkor egy kis állás után öntsük le róla a maradékot.)
  6. Fűszerezzük ízlés szerint!
  7. Savanyúsággal, befőttel vagy magában tálaljuk.

Én ezt a kettőt így szoktam készíteni, megszoktam az ízkombinációjukat, és egyből van két adag ebédem.

2013. október 13., vasárnap

Sütőtökös muffin 1.

Hozzávalók:
  • 320 g sütőtökpüré,
  • 100 g zabliszt,
  • 100 g tönkölyliszt,
  • 60 g zsírszegény túró,
  • 20 g kókuszzsír,
  • 2 tojás,
  • 11 szem édesítő,
  • fahéj, szerecsendió, gyömbér és szegfűszeg,
  • csipet só,
  • 1 kk sütőpor,
  • másfél kk szódabikarbóna.

Elkészítés:
  1. A sütőtökpürét a túróval, a zsírral, a tojással, az édesítővel és a fűszerekkel jól mixeljük össze.
  2. A liszteket a fűszerekkel, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval kavarjuk el.
  3. A száraz és nedves összetevőket jó alaposan keverjük össze.
  4. Töltsük a tésztát muffinformába, majd előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süssük meg.

Egy darab 120 kalória, 5 g fehérje, 18 g szénhidrát, 3 g zsír.
Amikor kóstolgattam, soknak tűnt a 11 darab édesítő a nyers tésztában, viszont elkészülve pont kellett bele. Maga a sütőtök is édesebb, mint szokott lenni - vagy csak túl régen ettem, vagy jót választottam.
Azt hiszem, egyik muffinom sem sikerült még ilyen jól - a kapszlit is ragyogóan le tudtam szedni. 

Tönkölyzsemle (korpás-túrós-hárommagvas)

Hozzávalók:
  • 200 g tk tönkölybúzaliszt,
  • 20 g lenmagliszt,
  • 20 g szezámmagpehely,
  • 20 g zabkorpa,
  • 1 kk méz,
  • fél csomag élesztő,
  • 1 kk só,
  • 20 ml olívaolaj,
  • 40 g zsírszegény túró,
  • 100 g kefir,
  • 100 g langyos víz,
  • köménymag.

Elkészítés:
  1. Őszintén, én most tök egyszerűen mindent egybeborítottam, jól összekevertem, majd hagytam fél órát kelni. Nem is futtattam fel először az élesztőt.
  2. Hat felé osztottam, majd sütőbe raktam. (Lehet, hogy itt egy pici kelesztés még hiányzott neki...)

Egy darab: 214 kalória, 8 g fehérje, 27 g szénhidrát, 7 g zsír.

Megjegyzés: vagy a víz, vagy a kefir nem kellett volna bele, vagy fele-fele, mert elterült szegény, és lapos lett. Mellette szóljon, hogy nagyon finom! Ketté tudtam vágni és belerakni a kisült csirkemellet.

Diós-répás keksz

Hozzávalók:
  • 200 g répa,
  • 40 g dió,
  • 60 g zabkorpa,
  • 40 g zabliszt,
  • 40 g méz,
  • 1 tojás,
  • 20 g kókuszzsír,
  • 1 citrom héja,
  • fél citrom leve,
  • 1-1 kk szódabikarbóna és sütőpor,
  • csipet só,
  • fahéj, szegfűszeg.

Elkészítés:
  1. A megtisztított répákat feldaraboljuk, majd a dióval együtt az aprítóba rakjuk és jól összedaráljuk.
  2. Egy tálba kiöntve adjuk hozzá a többi hozzávalót.
  3. Kiskanállal adagoljuk ki egy sütőpapíros tepsibe.
  4. Előmelegített sütőben pár perc alatt megsül.
Nem roppanós, de abszolút keksz. A többiek szerint karácsonyillata van.

Összesen 1050 kalória, 28 g fehérje, 115 g szénhidrát, 51 g zsír. 25 darab készült, egy 42 kalória.

Megjegyzés magamnak: számomra picivel kevesebb méz is elég hozzá...
EGY-KÉT NAP ALATT ELFOGYASZTANDÓ, VAGY HŰTŐBEN TÁROLANDÓ!!!(PENÉSZVESZÉLY)

2013. október 12., szombat

Rumos-kakaós zabkeksz

Hozzávalók:
  • 14 dkg zabliszt,
  • 40 g zabkorpa,
  • 20 g lenmagliszt,
  • 60 g kefir,
  • 10 g kakaópor,
  • 20 g kókuszzsír,
  • 1-1 kávéskanál szódabikarbóna és sütőpor,
  • 10 szem édesítő porrá törve,
  • 5-6 csepp stevia,
  • 1 kupak rumaroma,
  • 1 tojás,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A liszteket, a korpát, a kakaót, az édesítőt, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót jól elkeverjük.
  2. Hozzáadjuk a kókuszzsírt, a kefirt, a tojást, a rumot és a steviát.
  3. Ha nem állna össze, vagy még egy pici kókuszzsírt, vagy egy pici kefirt gyúrjunk hozzá.
  4. Pihentessük a tésztát egy éjszaka a hűtőben.
  5. Másnap hagyjuk kb. tíz percig szobahőmérsékleten, majd nyújtsuk ki, ízlés szerint szaggassuk és előmelegített sütőben tíz perc alatt süssük meg!

Nekem 60 darab készült, 270 g körül. Az egészben 931 kalória, 40 g fehérje, 121 g szénhidrát és 36 g zsír van. Egyenként 16 kalória. Lehet lekvározni, csokiba mártani, de az egyszerűség kedvéért én csak simán hagytam.
Nem egy tipikusan édes keksz, jobban hasonlít inkább a korpás háztartási kekszre.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...