2014. december 24., szerda

Máktorta

A piskótához:
  • 4 tojás,
  • 4 ek cukor (10 dkg),
  • 5 ek liszt (15 dkg),
  • 1 citrom héja,
  • fél citrom leve + 2 ek víz,
  • 1 ek olaj
  • 1 tk sütőpor,
  • 1 tk szódabikarbóna,
  • csipet só.
Elkészítés:
  1. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük.
  2. Belereszeljük a citrom héját, majd hozzáadjuk a citromlevet, a vizet és az olajat.
  3. A lisztben elkeverjük a sütőport és a szódát, majd ezt a tojásos masszához kavarjuk.
  4. Egy pici sóval verjük fel a fehérjét, és adjuk a tésztához. Közepes tortaformába öntjük!
  5. Előmelegített sütőben, 150-180 fokon 20-25 percig sütjük.
  6. Amikor kihűlt, vágjuk ketté.

A krémhez:
  • 1 csomag tejszínes pudingpor,
  • 3 dl tej,
  • 10 dkg cukor,
  • 10 dkg margarin,
  • 5 dkg darált mák.

Elkészítés:
  1. Szokásos módon csináljunk pudingot a porból, a tejből és a cukorból. (Én mikróban szoktam, de jó a tűzhelyen is.)
  2. Amikor langyos, adjuk hozzá a mákot és végül habverővel jól kavarjuk ki benne a margarint.
  3. Kb. a krém 2/3-át vagy 3/4-ét kenjük a félbevágott tortalap egyikére. Rakjuk rá a másikat, majd a maradék krémet az oldalán és a tetején igazgassuk el.
  4. Opcionálisan meglocsolhatjuk egy kis csokival - nekem a kekszből jutott rá egy pici.

Magát a tortát hagyjuk legalább egy éjszaka hűvös helyen érni.
Abszolút saját találmány, és kinézetre nagyon büszke vagyok rá, régen sikerült már ilyen jól tortám. Az íze olyan, mint vártam, vagyis nem nagyon édes, de finom. (Apa repetázott belőle.)
Adatok az egészben: 2942 kalória, 64 g fehérje, 340 g szénhidrát, 142 g zsír. 10-12 szeletre vágható.


2014. december 23., kedd

Triplacsokis keksz

Hozzávalók:
  • 250 g tk. rozsliszt,
  • 250 g liszt,
  • 150 g porcukor (benne van 1 vaníliacukor),
  • 250 g margarin,
  • 1 tk. sütőpor,
  • 1 tk. szódabikarbóna,
  • 1 tk. fahéj,
  • 2 ek. kakaó,
  • 1 tojás,
  • 1 tojás sárgája (lehet helyette 2 db tojás),
  • 1 narancs héja,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A liszteket, a porcukrot, a sütőport, a szódát, a kakaót, a csipet sót, a fahéjat és a narancs héját alaposan kavarjuk össze.
  2. Morzsoljuk el benne a margarint, majd adjuk hozzá a tojást és a sárgáját (megmaradt valamiből), és gyúrjuk össze.
  3. Pihentessük hűtőben legalább egy éjszakát.
  4. Sütés előtt kb. egy órával vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
  5. Formázzunk kellő nagyságú golyókat, majd a tenyerünkkel lapítsuk szét és süssük előmelegített sütőben, 150°-on 12-15 percig.
Én 30 darabot csokival öntöttem le, majd csokoládélekvárral ragasztottam hozzá még egyet, így lett ez triplacsokis keksz.


Fűszeres-citrusos csokoládélekvár

Hozzávalók:
  • 200 g étcsokoládé,
  • 2 ek kakaópor,
  • pici csipet só,
  • 200 g cukor,
  • 1 csomag dzsemfix,
  • 50 g teavaj,
  • 1 ek rum(aroma),
  • 1-1 citrom és narancs héja,
  • 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
  • 4 dl víz.


Elkészítés:
  1. A kakaóport, a cukrot, a sót, a dzsemfixet, a rumot, a fűszereket és a citrusok héját keverjük csomómentesre a vízben.
  2. Lassú tűzön, kavargatva forraljuk fel.
  3. Vegyük le és törjük bele a csokoládét. Rakjuk vissza kb. 3 percre főni.
  4. Levéve keverjük el benne a vajat (ez nem muszáj, de krémesebb lesz vele).
  5. Két 375 ml-es üvegbe töltsük, fordítsuk le pár percre, majd dunsztban hagyjuk kihűlni.


Kb. 2 evőkanálnyi maradt még meg, azt elkóstolgattuk. Nagyon jó gasztroajándék csokoládéőrülteknek. Nem muszáj fűszerezni, rumozni és citrust rakni bele, ízlés szerint alakítható a recept (aszalt gyümölcsökkel és pirított, aprított diófélékkel).
De egyébként ha csak csokikrémes süteményekre vagy kekszekre vágyunk, arra is nagyon jó.


Mézeskalács

Hozzávalók:
  • 25 dkg tk. rozsliszt,
  • 25 dkg sima liszt,
  • 2 ek. mézeskalács fűszerkeverék,
  • 1 narancs héja,
  • 1 citrom héja,
  • 1,5 kk szódabikarbóna,
  • csipet só,
  • 2 tojás,
  • 12 dkg cukor,
  • kb. 16-18 dkg méz (vegyesen volt napraforgó és akác),
  • 5 dkg teavaj (vagy margarin).


Elkészítés:
  1. A liszteket a fűszerkeverékkel, a citrusok héjával, a szódával, a sóval és a cukorral alaposan keverjük el.
  2. Morzsoljuk el benne a teavajat - lehet margarin is.
  3. Üssünk bele először 1 tojást, majd a mézet is öntsük bele és próbáljuk összedolgozni.
  4. A másik tojás akkor kerüljön bele, ha nem akar összeállni a tészta. Nekem nem akart, de vele együtt jó lett.
  5. Göngyöljük fóliába vagy rakjuk zacskóba és hagyjuk pihenni a hűtőben.
  6. Másnap használat előtt egy órával vegyük ki, hogy szobahőmérsékletű legyen.
  7. Sütőpapíron nyújtva nem igényel plusz lisztet, így nem szárad ki. Tetszőleges formákkal szaggassuk ki (nekem kb. 120 darab lett), majd előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsülnek.
Díszítéshez:
  • 1 tojásfehérje,
  • 12 dkg porcukor,
  • pici ecet.

Elkészítés:
A tojásfehérjét verjük fel a porcukorral, egészen addig, amíg már nem cseppenős az állaga. Keverjünk hozzá tényleg pici (kb. fél kávéskanálnyi) ecetet, és aztán zacskóba vagy nyomózsákba töltve díszítsük a mézeskalácsokat.


2014. december 13., szombat

Narancsos gesztenyeszelet

A tésztához:

  • 20 dkg liszt,
  • 10 dkg margarin,
  • 10 dkg cukor,
  • 2 tojás,
  • 1 sütőpor,
  • 1 narancs,
  • 1 tk fahéj,
  • 1 ek rumaroma,
  • késhegynyi szegfűszeg,
  • pici só.


Elkészítés:

  1. A tojássárgáját a cukorral keverjük ki, majd reszeljük bele a narancs héját és a levét is facsarjuk bele.
  2. Az olvasztott margarinnal keverjük krémesre.
  3. A sütőporral és fűszerekkel elegyített lisztet keverjük hozzá.
  4. Végül verjük fel a tojásfehérjét egy picike sóval, és keverjük a tésztához.
  5. Öntsük püspökkenyér formába!
  6. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsül.
  7. Amikor kihűlt, vágjuk három felé.


A krémhez:

  • 25 dkg gesztenye,
  • 15 dkg margarin,
  • 4 dkg cukor,
  • 1 ek rumaroma.


Elkészítés:

  1. A gesztenyemasszát hagyjuk teljesen kiolvadni (kb. 1 óra).
  2. A margarinnal, cukorral és rumaromával keverjük habos állagúra.
  3. Hagyhatunk egy picit körbe is, de egyébként két részre osztva kenjük a tésztákra.
  4. A tetejére olvasszunk csokit egy pici olajjal vagy kókuszzsírral.


Az egészben: 3956 kalória, 46 g fehérje, 467 g szénhidrát, 208 g zsír.
Egy szeletben (7 felé vágtam): 565 kalória, 6,5 g fehérje, 67 g szénhidrát, 30 g zsír.

2014. december 11., csütörtök

Lencsekrém

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 160 g lencse,
  • 5 gerezd fokhagyma,
  • csípős paprika, só, bors, oregánó, petrezselyem, kömény,
  • víz.


Elkészítés:

  1. A lencsét néhány órára áztassuk be.
  2. Cseréljük le rajta a vizet, majd a darabokra vágott fokhagymával tegyük fel főni. Annyi víz elég rá, ami kb. egy ujjnyi magasan ellepi.
  3. Amikor felfőtt, vegyük takarékra és kb. 20 percig hagyjuk rotyogni.
  4. Vegyük le a tűzről. Akkor jó a vízmennyiség, ha csak akkor látszik, hogy van rajta, amikor kavarjuk.
  5. Ízesítsük, majd turmixoljuk le!
  6. Kihűtve rakjuk hűtőbe, négy-öt napig eláll.
  7. Pirítóssal, extrudált kenyérrel vagy puffasztott rizzsel és zöldségekkel tálaljuk! Mártogatósnak is kiváló!



Egy adag: 144 kalória, 11 g fehérje, 23 g szénhidrát, 1 g zsír.

2014. december 8., hétfő

Sütőtök krémleves 3. - lisztmentes

Hozzávalók 4 személyre:
  • 5-600 g sütőtökpüré,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 5-6 gerezd fokhagyma,
  • 2 közepes répa,
  • 200 g kefir,
  • só, bors, csípőspaprika, gyömbér, fahéj, szerecsendió, oregánó - ízlés szerint,
  • kb. 7,5 dl víz.


Elkészítés:
  1. A felvágott - nem kell apróra - hagymákat és a karikára vágott répákat rakjuk fel főni kb. 7,5 dl vízzel.
  2. Olyan 20-25 perc után sózzuk meg, majd rakjuk bele a sütőtökpürét és főzzük fel újra.
  3. Vegyük le a tűzről és kavarjuk el benne a kefirt, valamint a fűszereket. Nálam a sóból nem volt sok, a többiből inkább több, de mivel öntögettem őket szabad szemre, így pontosat nem tudok mondani. A lényeg a csípős és a gyömbér-fahéj-szerecsendió hármasa - mindenki tudja, melyiket hogyan érzi.
  4. Forraljuk fel újra, majd tálalhatjuk is.
  5. Sült csirkével vagy főtt tojással, pirított tökmaggal és mozzarella golyócskákkal (egy 100 g-os csomagot osztottam négyfelé) ettem. De jó hozzá a sajt és a szalonna is.
  6. Eredetileg 2 adagnak akartam, de közben még raktam hozzá vizet, aztán amikor elkezdtem enni, hamar telítődtem. Finom, az a lényeg. 


Adatok tökmaggal és mozzarellával 1 adagra: 250 kalória, 12 g fehérje, 27 g szénhidrát, 11 g zsír.
Tökmag és mozzarella nélkül 1 adag: 128 kalória, 4 g fehérje, 26 g szénhidrát, 2 g zsír.

Egyébként az eddigiek közül eddig ez ízlik a legjobban. A többiek itt, itt és itt

2014. november 23., vasárnap

Kávés diótorta

A piskótához:

  • 6 púpos ek liszt,
  • 6 csapott ek cukor,
  • 6 tojás,
  • 6 ek kávé,
  • 1 vaníliacukor,
  • 1 sütőpor,
  • 1 csipet só.


Elkészítés:

  1. A cukrokat kavarjuk habosra a tojássárgájával, majd adjuk hozzá a kávét - opcionálisan langyos legyen.
  2. Öntsük hozzá a sütőport és a lisztet is, kavarjuk el jól.
  3. A fehérjéket a csipet sóval verjük fel. A felét erősen keverjük el a tészta másik felében, a második felét meg már csak lágyan, hogy a fehérje lágysága megmaradjon.
  4. Tortaformába (lehetőleg közepes méretűbe) öntjük, majd előmelegített sütőben nagyjából 25 perc alatt - tűpróba - megsütjük.
  5. Ha kihűlt, három felé vágjuk.


A krémhez:

  • 15 dkg darált dió,
  • 10 dkg cukor,
  • 1 vaníliacukor,
  • 5 ek tej,
  • 1 ek rumaroma,
  • 1 tojás sárgája,
  • 20 dkg margarin.


Elkészítés:

  1. A diót a cukrokkal, a tejjel, a sárgájával és a rumaromával sűrű péppé főzzük.
  2. Amikor már langyos - ne hagyjuk teljesen kihűlni, mert a megolvadt cukor és a sárgája nagyon megszilárdítja -, akkor keverjük habosra a margarinnal.
  3. Értelemszerűen az egyik felét kenjük a torta első és második lapja közé, a másik felét meg a második és harmadik közé. Kicsit hagyhatunk körbe a szélére, vagy akár a tetejére is.



Díszítés:

  1. 80 g étcsokoládé,
  2. 2 ek olaj,
  3. pirított diószemek.


A csokit olvasszuk fel az olajjal, majd kenjük a torta tetejére.
A pirított fél szem diókat igény szerint helyezzük el a torta tetején.



2014. november 9., vasárnap

Tört csicseri-bab

Hozzávalók:
  • 100 g csicseriborsó,
  • 100 g szárazbab,
  • 100 g kefir,
  • 1 kk mustár,
  • 1 kk (csípős) őrölt paprika,
  • 1 csapott tk só,
  • csipet bors, oregánó, majoranna és bazsalikom.

Elkészítés:
  1. Éjszakára áztassuk be a csicserit és a babot. Akár egy tálban is lehet. A víz legalább duplán lepje el őket.
  2. Másnap öntsük le róluk a vizet és új hideg vízzel tegyük fel őket főni.
  3. Forrástól számítva 40-45 percig főzzük. A bab nekem épphogycsak szétfőtt, de a csicseri egyben maradt.
  4. Hideg vízben mossuk át, majd öntsük rá a kefirt és a mustárt, illetve szórjuk meg a fűszerekkel.
  5. Krumplitörővel alaposan nyomjuk szét a borsó- és babdarabokat.

Hűtőben néhány napig eltárolható. Fogyasztható köretként, vagy felvágott helyett kenyérfeltétként.
Az egészben: 776 kalória, 47 g fehérje, 126 g szénhidrát, 11 g zsír.
Én négyfelé osztom majd és köret lesz ebédre, illetve vacsorára. Így az értékek: 194 kalória, 12 g fehérje, 32 g szénhidrát, 3 g zsír.
Tojással vagy csirkemellel és sok-sok zöldséggel ajánlom.
Kefir helyett vizet is használhatunk, de valami mindenképpen kell hozzá, különben száraz lesz.

2014. november 1., szombat

Kókuszkrémes szelet

Hozzávalók a piskótához:
  • 6 tojás,
  • 6 ek forró víz,
  • 25 dkg cukor,
  • 20 dkg liszt,
  • 2 ek kakaópor,
  • 1 ek rumaroma,
  • 1 cs. vaníliás cukor,
  • 1 cs. sütőpor,
  • 1 csipet só.

Elkészítés:
  1. A tojások sárgáját a cukrokkal keverjük habosra, majd adjuk hozzá a vizet.
  2. Keverjük el benne a sütőport, a kakaót és a lisztet. 
  3. Végül a felvert tojásfehérje egyharmadát erősen keverjük el benne, a maradékot pedig lazán, hogy lehetőleg ne törjön nagyon össze a hab.
  4. Öntsük sütőpapíros tepsibe, és 180°-os, előmelegített sütőben 20 perc alatt megsül.

Hozzávalók a krémhez:
  • 10 dkg kókuszreszelék (mínusz 1 evőkanál),
  • 18 dkg liszt,
  • 6 dl tej,
  • 20 dkg porcukor,
  • 1 cs. vaníliás cukor,
  • 1 ek rumaroma,
  • 2 ek víz,
  • 25 dkg margarin.

Elkészítés:
  1. 3 dl tejet tegyünk fel főni, közben a másik felében keverjük el a lisztet és a vaníliás cukrot.
  2. Amikor fő a tej, akkor a lisztes tejet keverjük hozzá és főzzünk sűrű krémet. Végig kavargatni kell, és ha közben azt látjuk, hogy megcsomósodott, az nem gond, kis lángon tovább kell főzni és sima lesz a végén.
  3. Hagyjuk langyosra hűlni.
  4. A porcukrot a rumaromával és a vízzel elkeverjük, majd dolgozzuk el benne a szobahőmérsékletű margarint.
  5. Keverjük el benne a kókuszt, majd lassanként adagoljuk hozzá a főzött krémet.
  6. Mixer segítségével egyenletes krémet kaphatunk.

A krémet tegyük a kihűlt piskóta tetejére, majd ízlés szerint leönthetjük csokival, vagy megszórhatjuk 1 evőkanál kókuszreszelék és 1 teáskanál kakaó keverékével.
Adatokat nem számolok, mert ez most színtiszta bűnbeesésnek készült, így nem is érdekel. De ha valaki kedvet kap hozzá, szóljon és beírom ide. :)

2014. október 18., szombat

Tejcsokis kefires szelet

Hozzávalók:
  • 150 g liszt,
  • 100 g cukor,
  • 130 g kefir,
  • 90 g tejcsokoládé,
  • 2 tojás,
  • 20 g kókuszzsír,
  • egy teáskanál sütőpor,
  • egy kávéskanál fahéj,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A cukrot a két tojással és a sóval keverjük habosra.
  2. A lisztben keverjük el a sütőport és a fahéjat, majd adjuk hozzá a tojásos cukorhoz.
  3. Öntsük hozzá a kefirt és a kókuszzsírt, majd a ledarált csokit.
  4. Előmelegített sütőben, püspökkenyér formában 15-20 percig süssük.

Az egészben: 1840 kalória, 38 g fehérje, 266 g szénhidrát, 65 g zsír.
Egy szeletben: 184 kalória, 3,8 g fehérje, 26,6 g szénhidrát és 6,5 g zsír.


2014. október 15., szerda

Sült mákos köleskása

Hozzávalók:
  • 100 g köles,
  • 3 dl víz,
  • 20 g mák,
  • 2 tojás,
  • 15 csepp stevia,
  • 1 csipet só,
  • 1 kk szódabikarbóna,
  • ízlés szerint fahéj, gyömbér és szegfűszeg.

Elkészítés:
  1. A kölest először mossuk át, majd tegyük fel a sóval és egy 1 dl vízzel főni.
  2. Amikor elfőtte, akkor adjunk hozzá még 1 dl-nyit. Hozzáadhatjuk a fűszereket is. Azért írom, hogy ízlés szerint, mert én mindenből szeretek sokat használni, de másnak az lehet, hogy erős lesz.
  3. Végül az utolsó 1 dl-t is keverjük hozzá és 10 csepp steviát - vagy aki amilyen édesítőt használ. Amikor elfőtte, akkor hagyjuk fedő alatt puhulni és hűlni még legalább fél órát.
  4. A tojásokat keverjük el a mákkal, a szódabikarbónával és az 5 csepp stevíával.  Adagoljuk mindezt a főtt kölesünkhöz.
  5. Öntsük kívánt formába, és előmelegített sütőben a legnagyobb fokozaton először tíz percig, majd takarékon tizenöt percig süssük. Kihűlve nagyon jól szeletelhető.
  6. Kompót vagy lekvár, esetleg egy pohár tej vagy joghurt kiválóan megy hozzá.

Az egészben: 631 kalória, 27 g fehérje, 76 g szénhidrát, 22 g zsír. Én két adagba vágtam és vacsorám, meg reggelim volt belőle, de még kisebbre is vágható, és akkor finom desszert.

2014. október 11., szombat

Túrós-borsós törtkrumpli

Hozzávalók 2 személyre:
  • 520 g krumpli,
  • 250 g zsírszegény túró,
  • 150 g zöldborsó,
  • só, majoranna, bors, oregánó, pirospaprika.

Elkészítés:
  1. A krumpli tegyük fel főni enyhén sós vízben - én nem pucoltam meg és egyben hagytam, de lehet apró kockákban, úgyis összetörjük a végén. Mivel ezek nagy darabok voltak, így 15 percig főztem, viszont a kicsiknek biztosan elég 10 perc is.
  2. Hagyjuk hűlni, vagy hideg vízre is tehetjük.
  3. Egy nagyobb tálban adjuk hozzá a túrót és a fűszereket, továbbá sót is, ha szükséges.
  4. A krumplitörővel jó alaposan nyomjuk össze.
  5. Tálalás előtt keverjük el benne a borsót - az én esetemben nyers, de meg lehet főzni pici sós vízben.
  6. Akár hidegen, akár melegen tálaljuk, jó étvágyat hozzá!


Egy adagban: 389 kalória, 26 g fehérje, 59 g szénhidrát, 6 zsír.

2014. szeptember 23., kedd

Sütőtök krémleves 2.


Hozzávalók ehhez:
  • 360 g sütőtökpüré,
  • 1 fej hagyma,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1 dl tej,
  • 1 ek liszt (25 g),
  • 3 csipet só,
  • 1-1 kk szerecsendió, fahéj és gyömbér,
  • továbbá ízlés szerint bors, oregánó, rozmaring, stb.

Elkészítés:
  1. A hagymákat rakjuk fel főni fél liter vízben. (Nem kell felkockázni, elég a vöröset négy darabra vágni.)
  2. Kb. húsz perc után adjuk hozzá a sütőtökpürét, a sót és a fűszereket, majd turmixoljuk össze.
  3. A lisztet keverjük el a tejjel és öntsük a leveshez. Főzzük fel és hagyjuk rotyogni még 3-4 percig.
  4. Pirítóssal, sajttal, szalonnával, hasonlókkal tálalhatjuk. Én túrófasírtot csináltam hozzá.
  5. Ez két adag, vagy három kisebb.

Egy adag értékei (ketté osztottam): 165 kalória, 5 g fehérje, 39 g szénhidrát, 0,16 g zsír.

2014. szeptember 22., hétfő

Túrófasírt

Hozzávalók:
  • 250 g félzsíros túró,
  • 2 db tojás (10 dkg),
  • 1 kk őrölt paprika,
  • 1 kk fokhagymagranulátum,
  • 2 csipet só,
  • ízlés szerint: rozmaring, bors, tárkony, stb.
Egyszerű, mint az egyszeregy: mindent keverjünk össze.
Tegyük muffinformába - én hatba adagoltam szét, majd süssük addig, amíg megpirul a teteje (kb. 15 perc).


Nagyon finom, nekem abszolút fasírtos hatása volt ízügyileg. Feltétnek csináltam a sütőtökleveshez. De jól megy bármilyen körethez vagy főzelékhez is.
Egy darabban: 90 kalória, 9 g fehérje, 2 g szénhidrát, 5 g zsír.

Sütőtökös muffin 2.

Hozzávalók:
  • 30 dkg sütőtökpüré,
  • 15 dkg liszt,
  • 2 tojás (10 dkg),
  • 50 g nádcukor,
  • 20 g kókuszzsír,
  • csipet só,
  • 1-1 kk sütőpor és szódabikarbóna,
  • 1-1 kk fahéj, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió (szegfűszegből késhegynyi is elég).

Elkészítés:
  1. A sütőtököt a tojásokkal, a kókuszzsírral, a sóval, a sütőporral, a szódabikarbónával és a fűszerekkel jól összeturmixolom. Azért csináltam, mert darabos volt a sütőtököm.
  2. Keverjük hozzá a lisztet. Szép, egyenletes keveréket kell kapnunk.
  3. Egy-egy evőkanállal rakjunk a muffinformába - vagy kapszlival bélelt, vagy lisztezett, nálam szilikonos volt.
  4. Előmelegített sütőben, takarékon 25 percig sütjük.

Egy darabban: 101 kalória, 3 g fehérje, 17 g szénhidrát, 3 g zsír.
Korábban csináltam hasonlót.

2014. szeptember 14., vasárnap

Mákos zabkeksz


Hozzávalók:
  • 80 g darált mák,
  • 60 g zabpehely,
  • 60 g zabkorpa,
  • 40 g nádcukor,
  • 120 g félzsíros túró,
  • fél dl tej (0,1%-os),
  • 1 tojás (60 g),
  • 20 g kókuszzsír,
  • 1-1 tk fahéj és gyömbér,
  • 1 tk sütőpor,
  • 1 csipet só.

Elkészítés:
  1. A száraz hozzávalókat (mák, zab, korpa, cukor, fűszerek, sütőpor és só) alaposan elkeverjük.
  2. Adjuk hozzá a tojást, a kókuszzsírt, a túrót és a tejet, majd lágy tésztává kell gyúrnunk.
  3. Hagyjuk állni a hűtőben legalább egy órát, ez idő alatt a zab és a korpa megduzzadnak.
  4. Vegyük ki, gyúrjuk át, és amíg bemelegszik a sütő, addig kis adagokat vegyünk a markunkba, formázzuk golyóvá, majd lapítsuk ki és tegyük egy sütőpapíros tepsire.
  5. 10-15 percig süssük, sütőtől függően.
24 közepes darab készült, 1 keksz adatai: 62 kalória, 3 g fehérje, 6 g szénhidrát, 3 g zsír.

Én most félzsíros túrót használtam, mert nagyon jó áron vettem (annyiba került a fél kiló, mint általában a negyed kiló zsírszegény), de persze a keksz értékei csökkenthetők zsírszegénnyel. Ahogy tej helyett is lehet másikat használni, de nekem most csak ez volt - és szerintem ugyanolyan az íze, mint a 1,5%-osé. Igény szerint lehet bele citromhéjat reszelni vagy vaníliacukrot rakni, esetleg rumaromát. Abból dolgoztam, amim volt.
Azt hittem, a túró miatt nem lesz ropogós, de végül is a külseje ropog, a belseje meg puha. Lehet, picivel több cukrot megbírt volna, viszont így is el fog fogyni.

Hasonlót már egyébként sütöttem, de ha megnézitek, a mostani inkább reformverzió. 

MEGJEGYZÉS: Ha nem fogy el két-három napon belül, akkor tároljuk hűtőben, mert megpenészedik!

2014. szeptember 13., szombat

Zabkorpalacsinta borsósalátával

A palacsintához:
  • 2 ek zabkorpa (30 g),
  • 1 tojás (60 g),
  • csipet só,
  • fél dl víz.

Elkészítés: 
  1. Keverjük össze ezeket és hagyjuk a hűtőben állni egy órát. A korpa szépen megduzzad.
  2. Felhevített serpenyőben vagy kisebb halmokat sütünk, vagy kb. két nagyobbat, mint a sima palacsintát.

A salátához:
  • 100 g zöldborsó,
  • 150 g kefir,
  • 1 tk mustár és fokhagymagranulátum.

Keverjük össze és hagyjuk érni a hűtőben. Tálalás előtt vegyük ki.

Adatok: 390 kalória, 23 g fehérje, 42 g szénhidrát, 14 g zsír.

Kávés brownie

Hozzávalók: 
  • 20 dkg liszt,
  • 30 g kakaó,
  • 1 tk sütőpor,
  • 12 dkg cukor,
  • 3 tojás (16 dkg),
  • 175 g kefir,
  • 40 g kókuszzsír,
  • 2 tk instant kávé,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kakaót és a sütőport.
  2. Egy másik tálban kavarjuk habosra a tojásokat a cukorral és a sóval, majd adjuk hozzá a kefirt, a kókuszzsírt és a kávét is.
  3. A száraz hozzávalókat lassan adagolva elegyítsük el a vizes hozzávalókkal. Könnyed masszát kapunk.
  4. Egy 28x18-as kis tespibe öntjük, és előmelegített sütőben (mivel ez gázos) takarékon 25 percig sütjük. (Hőlégkeverésen és 180°-on szerintem húsz perc elég lehet...)


Az egészben: 1942 kalória, 54 g fehérje, 272 g szénhidrát, 64 g zsír.
Egy szeletben (28 felé vágtam) kb.: 70 kalória, 2 g fehérje, 10 g szénhidrát, 2 g zsír.

2014. szeptember 12., péntek

Almás-mákos köleskása

Hozzávalók 2 személyre:
  • 280 g alma (kockákra vágra - kb. 2 közepes),
  • 100 g köles,
  • 1,5 dl tej (most 0,1%-os),
  • 2,5 dl víz,
  • 20 g darált mák,
  • késhegynyi só,
  • 1 kk fahéj.

Elkészítés:
  1. A kockákra vágott almát rakjuk fel párolódni, közben át tudjuk mosni a kölest.
  2. Nem kell egészen puhára párolni az almát, mert a kölessel együtt még úgyis fog főni.
  3. Adjuk hozzá a kölest, a vizet, a fahéjat és a csipet sót.
  4. Amikor felszívta a levét, adjuk hozzá a tejet és a mákot is.
  5. Ezután már nem kell sokáig főzni, csak amíg puding állagú lesz. Elzárjuk, lefedjük és hagyjuk, hogy megduzzadjon a köles.
  6. Ízlés szerint még adhatunk hozzá bármilyen cukrot, mézet vagy édesítőt, de nekem az alma eléggé édessé tette.
Egy adag értékei: 336 kalória, 10 g fehérje, 61 g szénhidrát, 6 g zsír.
Reggelinek, ebédnek, desszertnek (négy felé osztva), ki hogy szeretné.

3 teáskanál kajszilekvárral borítva...

2014. szeptember 10., szerda

Sütésnélküli gesztenyetorta

Hozzávalók:
  • 500 g darált keksz,
  • 200 g margarin,
  • 2 ek rum(-aroma),
  • 2 ek kakaó,
  • másfél dl kávé,
  • 3-4 ek tej,
  • 1 ek méz,
  • kb. 30 g kókuszreszelék.

Elkészítés:
  1. Értelemszerűen a kekszben jól dolgozzuk el a margarint és a többi hozzávalót. A szerint adagoljunk még bele tejet, hogy milyen állagú. Ha kis golyókat tudunk belőle formázni és nem túl lágy, akkor jó.
  2. Nagyjából a felével béleljünk ki egy 22 cm-es kapcsos tortaformát (előzőleg folpakkal bélelve) úgy, hogy kb. két centi nagyságban az oldalán is legyen tészta. Tegyük a hűtőbe kb. egy órára.
  3. A maradék tésztából készítsünk apró golyókat és hempergessük meg őket a kókuszban. Nekem nagyjából 35 db sikerült.

Krémhez:
  • 250 g gesztenyepüré,
  • 2 dl tej,
  • 1 csomag habpor,
  • 1 csomag habfixáló,
  • 1 kisüveg meggybefőtt,
  • 2-3 teáskanál lekvár.
Elkészítés:
  1. A meggyet csepegtessük le, a gesztenyét pedig hagyjuk kiolvadni.
  2. A tejben a habport és a habfixálót verjük fel jó keményre, majd a gesztenyét is mixeljük el benne.
  3. Óvatosan forgassuk bele ebbe a keverékbe a meggyet.
  4. A hűtőből kivett tésztát egy kicsit kenjük meg lekvárral - lehet a meggybefőtt levével is -, majd oszlassuk el rajta a krém felét.
  5. Az előzőleg elkészített kókuszos golyók kb. felét felezve, illetve negyedelve helyezzük el a krémen, majd öntsük rá a krém másik felét is.

A tetejét étcsokoládéval vonjuk be (90 g étcsoki, másfél ek olaj), és szépen elhelyezzük rajta az egész kókuszgolyókat, valamint megszórhatjuk egy kis kókuszreszelékkel is.
Hűtőben hagyjuk összeérni, és csak tálalás előtt vegyük ki a formából és szedjük le róla a folpakkot.
Nekem már csak most jutott eszembe, de a krémbe is lehet tenni rumot(-aromát), illetve aki szeretné, még rakhat hozzá pluszba cukrot.

2014. szeptember 7., vasárnap

Zöldséges rakott túró

Hozzávalók 3 adaghoz:
  • 250 g félzsíros túró,
  • 180 g zsírszegény túró,
  • 300 g főzött répa,
  • 450 g spenótpüré (ha fagyasztott, olvasszuk ki),
  • 400 g cukkini,
  • 80 g sajt,
  • só, bors, fokhagyma, oregánó, rozmaring, majoranna, stb.

Elkészítés:
  1. A répát főzzük meg, majd vágjuk kis kockákra - vagy először vágjuk.
  2. A cukkinit is vágjuk apró kockákra és pároljuk meg pici sóval megszórva, majd ízesítsük borssal és oregánóval.
  3. A spenótot fokhagymával és sóval keverjük össze.
  4. Egy püspökkenyér formába rakosgassuk a rétegeket: répa, a spenót fele, a túrók fele, a cukkini, a spenót másik fele, a túrók másik fele, még egy kis répa, majd szórjuk meg a reszelt sajttal.
  5. Én a sajt előtt még megszórtam egy kis fűszerrel, hogy belesüljön a dolgokba.
  6. Előmelegített sütőben addig süssük, amíg megpirul rajta a sajt.

Egy adagban: 302 kalória, 28 g fehérje, 19 g szénhidrát, 10 g zsír.

2014. augusztus 31., vasárnap

Kórópite

kuszos-tús sütemény. Sógorom kért, mondott egy-két hozzávalót, mi meg sütöttünk.

Hozzávalók a tésztához:
  • 30 dkg liszt,
  • 10 dkg kókusz,
  • 1-2 ek kakaó,
  • 15-20 dkg zsiradék (lehet vaj, margarin, kókuszzsír, nálunk zsír volt),
  • 10 dkg cukor (+ 1 csomag vaníliás cukor),
  • 1 tojás,
  • fél csomag sütőpor.

Elkészítés:
  1. A lisztet, a kókuszt, a kakaót, a sütőport és a cukrot keverjük össze a tojással, valamint a zsiradékkal. Linzer-keksz tésztát kell kapnunk. Ha nem áll össze, még egy tojást vagy pici zsiradékot, esetleg egy kis tejfölt vagy tejet öntsünk hozzá.
  2. Nagyjából a kétharmadát nyújtsuk ki és tegyük egy tepsibe.
  3. A maradék harmadot rakjuk fagyasztóba, mert ezt majd a túrós rétegre fogjuk ráreszelni.

A krémhez:
  • 50 dkg túró,
  • 3 tojás,
  • 3 ek griz,
  • 10 dkg cukor (1 csomag vaníliás is).

  1. Mindezt jól keverjük össze és kenjük rá a tésztára, majd reszeljük rá (nagylyukún) a hűtőből kivett tésztát.
  2. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a széle elkezd megpirulni, ez nagyjából fél óra - de sütőfüggő, inkább nézegessük.

Persze ízlés szerint használhatunk más cukrot, édesítőszert, és citromhéjjal is ízesíthetjük a túrókrémet.
Maga a tészta nagyon finom keksznek, olyasmi mint a kókuszos zabkeksz - ha pici zabot is darálunk bele.

2014. augusztus 13., szerda

Kakaós céklatorta vaníliás túrókrémmel

Hozzávalók a tésztához:
  • 34 dkg reszelt cékla (nyers),
  • 30 dkg liszt,
  • 20 dkg méz,
  • 10 dkg ráma,
  • 15 dkg natúr joghurt,
  • 3 dkg kakaópor,
  • 4 tojás,
  • fél csomag sütőpor,
  • 1 kk szódabikarbóna,
  • 2 tk rumaroma,
  • 1 kk fahéj, fél kk szerecsendió, negyed kk szegfűszeg,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A céklát reszeljük le, majd keverjük el a natúr joghurttal, a rummal, a mézzel, a rámával és a tojássárgákkal.
  2. A lisztet mérjük ki, keverjük el benne a kakaót, a sütőport, a szódát és a fűszereket. Ezt jól kavarjuk bele a céklás keverékbe.
  3. A tojásfehérjéket verjük fel a csipet sóval, majd először a kétharmadát erős mozdulatokkal keverjük el a tésztában, végül a maradékot óvatosan. Én sütőpapíros formába öntöttem.
  4. Előmelegített sütőben, 180 fokon 60 percig sütöttem - mert kicsi a forma, és magasra jött fel, szóval több idő kellett neki.
  5. Hűtsük ki, majd vágjuk három részre.

Hozzávalók a krémhez (nekem végül 10 dkg megmaradt):
  • 4 dl tej,
  • 1 csomag vaníliapuding,
  • 1 csomag vaníliacukor,
  • 10 dkg méz,
  • 40 dkg félzsíros túró,
  • 15 dkg ráma,
  • 20 g étcsokoládé (a tetejére).

Elkészítés:
  1. Rakjunk fel 3 dl tejet főni. Közben a pudingot keverjük el 1 dl-ben. Amikor felfőtt a tej, keverjük el benne a pudingos tejet és még főzzük nagyjából fél percig, miközben folyamatosan kavarjuk. Hagyjuk teljesen kihűlni!
  2. A pudingba mixeljük bele a mézet, a cukrot és a rámát, majd a túrót is.
  3. Háromfelé osztva először az első lapra, majd a másodikra is kenünk, végül a maradékot a torta oldalán és tetején igazítjuk el.
  4. Az étcsokit almareszelőn lereszeljük, majd a torta oldalát és tetejét megszórjuk vele.

A szüleim 26. házassági évfordulójára készült.
Összesen: 5157 kalória, 145 g fehérje, 540 g szénhidrát, 258 g zsír. Szeletenként (kb. 12) 430 kalória.

2014. augusztus 9., szombat

Linzer

Hozzávalók:
  • 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
  • 20 dkg fehérliszt,
  • 15 dkg porcukor (ebben benne van a két csomag vaníliás cukor),
  • 20 dkg margarin,
  • 5 dkg kókuszzsír (e kettő aránya más is lehet, én csak pótoltam a margarint),
  • 1 tojás,
  • csipet só,
  • 1 kk szódabikarbóna,
  • fél csomag sütőpor,
  • lekvár,
  • porcukor a szóráshoz.
Lekvár és szórás nélkül 1 darab: 122 kalória, 2 g fehérje, 14 g szénhidrát és 6 g zsír.

Elkészítés:
  1. A liszteket, a porcukrot, a sót, a szódabikarbónát és a sütőport alaposan keverjük össze.
  2. A margarint a kókuszzsírral egy kicsit olvasszuk meg.
  3. A lisztes keverékünk közepébe csinálunk egy kis lyukat, oda üssük a tojást, majd az olvasztott hozzávalókat is.
  4. Gyúrjuk tésztává. Nekem ilyen és ennyi hozzávaló mellett nem kellett semmi folyadék ahhoz, hogy összeálljon.
  5. Egy éjszakára rakjuk hűtőbe. Ezt az ajánlást még sosem próbáltam, tegnap este volt időm, hát beraktam. A tészta állagának mindenképpen jót tett, de ha sietünk, egy negyed óra fagyó is megteheti. Valószínűleg az ízek összeérésére szolgál inkább.
  6. Kettéosztottam, hogy könnyebb legyen nyújtani. Kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, és szaggatjuk. Ügyeljünk arra, hogy ugyanannyi alja legyen, mint lyukas teteje. A maradékokat mindig újra gyúrjuk és nyújtjuk, szaggatjuk...
  7. Kivételesen 150 fokos előmelegített sütőben, légkeverésen sütöttem, nagyjából tíz percig. Úgy tapasztaltam, hogy a kekszféléknél nem kell a nagy hőmérséklet, mert akkor hamarabb megpörkölődik a széle és jobban.
  8. 35-35 alja és teteje jött össze, plusz egy alja nagyságú valami, amit nem akartam kidobni.
  9. Ha picit hűltek, akkor ízlés szerinti lekvárral (a képen sárgabarack és fűszeres bodzás-alma) összerakjuk őket. Kb. egy teáskanálnyi jut mindegyikre.
  10. Amikor kész, akkor porcukorral hintjük őket.
  11. Ilyenkor még törik, szóval hagyni kell, hogy a lekvár megpuhítsa. Pár óra biztosan szükséges, mert akkor ízléses enni a linzert.
  12. Ideális lehet délelőtt elkészíteni a tésztát, estefelé kisütni és összerakni, aztán másnap fogyasztani. :) Azt is szokták mondani, minél tovább áll, annál jobb. Én viszont ettem már négy-öt napos linzert, és az nagyon puha volt, így nem ízlett.
  13. Tároljuk hűtőben vagy télen hűvös kamrában.
Lekvárral olyan 140 kalóriának tippelem, mert eléggé diétásakat főzünk. :)

2014. július 18., péntek

Kakaós köles-shake

Hozzávalók:
  • 200 g főzött köles (50 g és másfél deci víz, pici só),
  • 1 tk kakaó,
  • 1 tk méz,
  • másfél deciliter tej (most 2,8%-os).

Elkészítés:
  1. A kölest turmixoljuk össze a többi hozzávalóval, majd fogyasszuk.
  2. Számomra sűrű növényi tejes íze van.

Adatok: 320 kalória, 12 g fehérje, 52 g szénhidrát, 7 g zsír.


2014. július 17., csütörtök

Málnás-kefires köleskása

Hozzávalók:
  • 200 g főtt köles (50 g és másfél deci víz, pici só),
  • 100 g málna,
  • 1 teáskanál méz,
  • 150 g kefir,
  • fahéj, eper, citromfű.

Elkészítés:
  1. Előző nap főzzük meg a kölest, majd hagyjuk kihűlni.
  2. Másnap keverjük össze a többi hozzávalóval.
  3. Eperrel és citromfűvel díszíthetjük.

Adatok: 340 kalória, 11 g fehérje, 56 g szénhidrát, 8 g zsír.


2014. június 28., szombat

Málnás-kakaós muffin

Hozzávalók:
  • 25 dkg málna,
  • 20 dkg liszt,
  • 5 dkg cukor,
  • 2 tojás,
  • 2 ek olaj,
  • 1 ek kakaó,
  • 5 ek tej (helyettesíthető vízzel, de lágyabb a tészta tejjel),
  • fél csomag sütőpor,
  • fahéj,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A málnán kívül mindent keverjünk össze egy tálban. Ha nem lenne elég laza a tészta, rakhatunk még bele egy-két evőkanál tejet vagy vizet.
  2. A málnát óvatosan forgassuk bele, hogy legyenek nagyobb szemek is.
  3. Kanalazzuk formába, és 20 perc alatt süssük meg előmelegített sütőben, 180°C-on (nem hőlégkeverésen).

Egy darabban: 117 kalória, 3 g fehérje, 17 g szénhidrát, 4 g zsír.


2014. május 11., vasárnap

Túró rudi

A tésztához:
  • 30 dkg liszt,
  • 20 dkg vaj/margarin,
  • 1 kisdobozos kefir,
  • 1 tojás,
  • 1 ek cukor,
  • 1 ek kakaó,
  • 1 kk szódabikarbóna
  • csipet só.

  1. A tésztát összegyúrjuk és pihentetjük egy kicsit.
  2. Majd két részre osztjuk, és akkorára nyújtjuk őket, hogy kibélelje az őzgerincformát, és be is fedje a tetejét.

A töltelékhez:
  • fél kiló félzsíros túró,
  • 3 tojás,
  • 2 cs. vaníliás cukor,
  • 2 ek cukor (édesszájúaknak több),
  • 2 ek gríz,
  • 1 citrom héja,
  • keményebb színes, savanykás lekvár (nálunk bodzás alma).

Elkészítés:
  1. A túrót törjük át, majd keverjük el a cukrokkal, a tojás sárgájával, a citrom héjával és a grízzel.
  2. Verjük fel a habot, majd forgassuk bele a túróba.
  3. Az egyik őzgerincbe tett tésztára tegyük rá a túrókrém negyedét, majd középen vékonyan kenjük meg lekvárral. Tegyük rá a második negyed krémet, és fedjük be a lelógó tésztával.
  4. A másik őzgerincnél ugyanígy járjunk el.
  5. Előmelegített sütőben, hőlégkeverésen, 180°-on 20-25 perc alatt megsül.
  6. Amikor kihűlt, csokival is leönthetjük, de még egyszerűbb megporcukrozni.
Lekvár helyett keverhetünk mazsolát vagy egyéb aszalt gyümölcsöt a túrókrémbe.
A mi formánk kicsi, szóval lehet, hogy a nagy őzgerincben csak egy lesz, erre már nem emlékszem...

2014. május 5., hétfő

Répás golyó

Hozzávalók:
  • 20 dkg répa,
  • 50 g mazsola,
  • 50 g dió,
  • 20 g agavészirup,
  • 20 g kókusz.

A kókusz kivételével egy aprítóban mindent mixeljünk jól össze, majd kis golyókat formázva forgassuk meg őket a kókuszban.
Hűtőben hagyjuk összeérni, szerintem négy-öt napig tárolható. Összeérés után finom, de persze csak azoknak ajánlom, akik vannak olyan elvetemültek az új ízek terén, mint én.
Nekem 19 sikerült, így egy értéke: 36 kalória, 1 g fehérje, 3 g szénhidrát, 2 g zsír.

2014. május 4., vasárnap

Túrófelfújt

Hozzávalók:
  • 250 g zsírszegény túró,
  • 2 tojás,
  • 1 ek agavészirup (20 g),
  • egy pohár natúr joghurt (150 g),
  • csipet só,
  • 1 kk sütőpor.

Elkészítés:
  1. A túrót a tojás sárgájával, az agavéval, a joghurttal és a sütőporral keverjük simára.
  2. A csipet sóval verjük fel a tojásfehérjét, majd keverjük el a túrós krémben.
  3. Én 12 db szilikonos muffinformába adagoltam őket.
  4. Előmelegített sütőben a teteje barnulásáig süssük! Kb. 15-20 perc.

Egy darab értékei: 47 kalória, 5 g fehérje, 3 g szénhidrát, 2 g zsír. (Na, olyat sem csináltam még, amiben több a fehérje, mint a szénhidrát...)

Ez egy natúr verzió, lehet dúsítani aszalt gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel, és persze a citrusfélék héját is meg kell említenem. A forma is kedv szerint lehet: nem muszáj muffinként, lehet tepsiben, kuglófformában, stb. A variációk száma végtelen!


Fogyasszátok egészséggel!

2014. május 2., péntek

Túrós-kekszes-joghurtos álom

Hozzávalók:
  • 250 g zsírszegény túró,
  • 240 g banán (3 db),
  • 100 g kókusz,
  • 100 g mazsola,
  • 450 g natúr joghurt,
  • 400 g keksz.

Elkészítés:
  1. A mazsola és a keksz kivételével mindent turmixoljunk össze. Nem baj, ha banán egy kicsit darabos marad, az majd meglepi lesz evés közben. Egy kis fahéjjal fűszerezhetjük. Természetesen adjuk hozzá a mazsolát.
  2. Vegyünk egy zárható tetejű, négyzetes vagy téglalap alakú edényt. Rakjunk le egy sor kekszet, aztán kenjünk rá egy sor krémet. És így tovább, míg el nem fogy. (Nálam két-két sor volt a kétfajta kekszből.)
  3. Pont úgy jött ki, hogy a maradék kekszet össze tudtam törni az utolsó réteg krém tetejére.
  4. Egy napra, de egy éjszakára minimum hagyjuk a hűtőben állni tálalás előtt.

Tipp: A mazsolát beáztathatjuk fekete vagy rooibos teába, esetleg rumba vagy rumaromás vízbe - nálam a legutóbbi volt.

Adatok az egészre: 3595 kalória, 91 g fehérje, 455 g szénhidrát, 164 g zsír.

 A tesztelők szerint finom volt. Szerintem még egy picivel több joghurtot elbírt volna, mert összeérve jó sűrű lett.

2014. április 29., kedd

Sós túrós köles

Hozzávalók 2 személyre:
  • 100 g köles,
  • 250 g félzsíros túró,
  • édes és csípős paprika,
  • só, bors, stb,
  • mustár.

Elkészítés:
  1. A megmosott kölest háromszoros mennyiségű (nálam ez most 3,5 dl volt) vízben megfőzzük.
  2. Mehetnek közben bele a paprikák és a fűszerek.
  3. Amikor kész, keverjük el benne a túrót.
  4. Én tálalás előtt elkevertem benne egy kis mustárt is.

Egy adag: 364 kalória, 25 g fehérje, 40 g szénhidrát, 10 g zsír.
Nekem nagyon ízlik, most a szervezetem így kívánta, így csináltam. Ecetes céklasalátát ettem hozzá. Igazából lehűtve kenyérfeltétnek is el tudom képzelni paprikával, paradicsommal, retekkel.


2014. április 16., szerda

J25-torta

Hozzávalók a tésztához:
  • 2 ek kakaópor,
  • 2 ek kókuszreszelék,
  • 1 ek liszt,
  • 1 ek cukor,
  • 1 kk sütőpor,
  • 3 tojás,
  • 3 ek víz.
Elkészítés:
  1. A tojások sárgáját kikeverjük a tojással.
  2. Felverjük a fehérjét és összekeverjük a cukros tojással.
  3. Ebben elkeverjük a száraz hozzávalókat, és közben hozzáadjuk a vizet.
  4. Formában kb. 5 perc alatt megsütjük.


Hozzávalók a kókuszos részhez:
  • 200 g kókuszreszelék (én a tésztához ebből vettem ki a 2 evőkanálnyit),
  • 4 tojás fehérjéje,
  • 3 ek cukor.
Elkészítés:
  1. A cukrot verjük fel a tojásfehérjével, majd keverjük el benne a kókuszreszeléket.
  2. Ugyanabban a formában sütjük barnulásig, amiben a tésztát is.
  3. Amikor kihűlt, lekvárt (nálam sárgabarack) kenünk a tészta tetejére, majd rárakjuk a kókuszt.
A csokimázhoz:
  • Másfél ek kakaópor,
  • 1 ek cukor,
  • 2 ek víz,
  • 1 kk kókuszzsír.

A kókuszzsír kivételével a többi hozzávalót összeolvasztjuk, majd elkavarjuk benne a kókuszzsírt is, és ráöntjük a tortára.

Összerakásnál az alsó lapot két evőkanál baracklekvárral kentem meg, ahogy a felső lap alját is, mielőtt a kókuszra borítottam volna. A második lapot szükségesnek találtuk (ugyanúgy készült, mint az első, csak nem került bele kókusz és víz), mert valahogy az első nem sikerült olyan szépen. Plusz a kókuszos részt nem tudtam egyben kiszedni a formából (legközelebb kell bele sütőpapír), így csak eligazgattam, és ami pici maradt, azt a csoki tetejére szórtam.

Tálalni lehet valami öntettel: csoki, lekvár, tejszínhab.

A torta értékei (ha jól számoltam): 2726 kalória, 92 g fehérje, 207 g szénhidrát, 179 g zsír. Szeletenként (8 db lett): 340 kalória, 11 g fehérje, 25 g szénhidrát, 22g zsír.

2014. április 10., csütörtök

Csicserisaláta

Hozzávalók:
  • 100 g csicseriborsó (megfőzve 220 g),
  • 80 g light Mozzarella,
  • 1 paradicsom (160 g),
  • 1 paprika (80 g),
  • 3 retek (70 g),
  • kígyóuborka (70 g),
  • 1 kisdobozos natúr joghurt,
  • só, bors, csili, kömény, rozmaring, bazsalikom, stb.

Elkészítés:
  1. Amennyiben nem konzerv csicserink van, akkor áztassuk be néhány órára majd, kb. 40 perc alatt főzzük meg. Hideg víz alatt mossuk át.
  2. Vágjuk fel a zöldségeket, keverjük el a csicserivel.
  3. A fűszereket keverjük el a joghurtban, majd az egészet kavarjuk össze.
  4. Két adagra osztottam szét (a műanyag miatt), és a tetején szétosztottam a feldarabolt Mozzarellát.

Egy adag értékei: 325 kalória, 21 g fehérje, 40 g szénhidrát, 9 g zsír.

2014. április 1., kedd

Natúr sülttúró

Hozzávalók:
  • fél kg félzsíros túró,
  • 2 tojás,
  • csipet só,
  • 5 szem (porrá zúzott) édesítő + pár csepp stevia,
  • ízlés szerint fűszerek (fahéj, gyömbér, szegfűszeg).

Elkészítés:
  1. A túrót keverjük el a többi hozzávalóval.
  2. Rakjuk formába, majd előmelegített sütőben 45-50 percig süssük (nálam 20 perc max fokozat volt, utána meg 30 perc minimum - nincs hőfokszabályozó a sütőn).
  3. Kihűlve, ízlés szerint (tejföl, kefir, joghurt, lekvárok, stb.) tálaljuk. Ekkor jól szeletelhető.

Megjegyzés nekem: mehet bele több fűszer, kispóroltam.
Megjegyzés másnak: ha nem édesre, hanem sósra (borssal, paprikával) csináljuk, tökéletes húshelyettesítő főzelékekhez, egyebekhez. De csak simán csipegetni is megfelel.

Egy adagban (a fele): 421 kalória, 46 g fehérje, 8 g szénhidrát, 22 g zsír.

Szép sárga lett a házi tojástól. :)

2014. március 9., vasárnap

Citromos zab-lenkeksz

Hozzávalók:
  • 60 g lenmagliszt,
  • 60 g zabliszt,
  • 40 g nádcukor,
  • 30 g kókuszzsír,
  • 1 tojás (60 g),
  • egy citrom héja,
  • fél citrom leve (kb. 20 g),
  • egy-egy kk szóda és sütőpor,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A száraz hozzávalókat keverjük jól össze.
  2. Üssük bele a tojást, rakjuk bele a kókuszzsírt, reszeljük bele a citrom héját és facsarjuk bele a fél citrom levét is. Keverjük jól össze.
  3. Rakjuk hűtőbe egy-két órára, vagy egy egész éjszakára.
  4. Amíg a sütő melegszik, addig kis gombócokat formázunk belőle, majd a két tenyerünk között összelapítjuk és sütőpapíros tepsire helyezzük. (Lehet szorosan, nem fognak összenőni.)
  5. 6-8 perc és készen is vannak.

Nekem 30 darab lett, egy értékei: 34 kalória, 1 g fehérje, 3 g szénhidrát, 2 g zsír. Ez a jövőheti adagom.
Egyáltalán nem lett édes, pont jó. Ahogy jó omlós is. Kivételesen tudok. Talán egy kis fűszer (gyömbér) hiányzik belőle, de majd jövő hétvégén korrigálok.


Egészségesebb finomság, mint bármelyik bolti.

2014. február 2., vasárnap

Almás-zabos omlett

Hozzávalók:
  • 2 ek aprószemű zabpehely,
  • 2 tojás,
  • 1 reszelt alma (héja nélkül - jó lesz teához),
  • pici só, fahéj és kókuszzsír.

Elkészítés:
  1. Egy kb. kávéskanálnyi kókuszzsíron megpirítjuk a zabpelyhet.
  2. Aztán rárakjuk az almát (nem kell kicsavarni a levét, mert így jó puha lesz) és megszórjuk ízlés szerint fahéjjal.
  3. A két tojást egy pici sóval felverjük, majd az almás zabra öntjük és kavargatva megsütjük.
  4. Szívem szerint tálaláskor juharsziruppal "meghintettem" volna, de az most itthon nincs. Puha, könnyed finomság.

Mézes-citromos ír fekete teával... Nyami!

2014. február 1., szombat

Kókuszkocka

Tészta:
  • 50 dkg liszt,
  • 20 dkg porcukor,
  • 5 dkg ráma,
  • 1 ek méz (6 dkg),
  • 1 tojás,
  • 2 dl tej,
  • 2 kk szódabikarbóna.

Elkészítés:
  1. Ezeket a hozzávalókat egy fém tálban keverjük össze. Sűrű massza lesz, de az a jó.
  2. Sütőpapíros tepsire kanalazzuk ki és simítsuk ki, amennyire lehet.
  3. Előmelegített sütőben süssük, amíg meg nem barnul.
  4. Hagyjuk kihűlni, majd apró kockákra vágjuk fel.

Csokis öntet:
  • 20 dkg ráma,
  • 5 dkg kakaó,
  • 25 dkg porcukor,
  • 5 ek tej (vagy rum).

Elkészítés:
  1. A kakaót a porcukorral és a tejjel (vagy rummal) olvasszuk fel kis lángon.
  2. Keverjük el benne a rámát.

Továbbá:
kb. 15-20 dkg kókuszreszelék.

A kockákra vágott tésztát - alját kivéve - villa segítségével a csokiba mártjuk, majd a kókuszba. Addig csináljuk, amíg valamelyik hozzávaló el nem fogy.

Kb. 50 darab sikerült.

Egy darabban: kb. 120 kcal, 2 g fehérje, 12 g szénhidrát, 7 g zsír.
A csokimázból és a kókuszból is maradt nekünk egy pici, így összekevertem, öntöttem bele zabpelyhet és alufóliába csomagoltam - majd finom lesz és szeletelhető, ha összehűlt.

2014. január 25., szombat

Ágnes napi csakis diós torta

A tortalaphoz:
  • 25 dkg darált dió,
  • 5 tojás,
  • 10 dkg cukor,
  • csipet só,
  • fél csomag sütőpor,
  • egy kk fahéj,
  • egy ek rum.

Elkészítés:
  1. A cukrot a tojássárgájával keverjük habosra, majd adjuk hozzá a diót, a sütőport, a fahéjat és a rumot.
  2. A tojásfehérjét a csipet szóval verjük keményre. A felét jó erősen, maradéktalanul kavarjuk bele a diós krémbe. A másik felét meg már óvatosan, lágy mozdulatokkal.
  3. Öntsük kivajazott-lisztezett tortaformába!
  4. Előmelegített sütőben süssük készre!


A csokimázhoz:
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor,
  • 2 ek cukor,
  • 2 ek víz,
  • 1 tk rum,
  • 1 tk kókuszzsír.

Elkészítés:
  1. A kókuszzsír kivételével mindent főzzünk össze egy tálban - míg el nem kezd gyöngyözni.
  2. Aztán keverjük el benne a kókuszzsírt, majd kenjük meg ezzel a kihűlt tészta tetejét.
  3. Hagyjuk megdermedni, csak utána rakjuk rá a krémet!

A krémhez:
  • 20 dkg darált dió,
  • 1 dl tej,
  • 1 vaníliás cukor,
  • 12,5 dkg vaj/margarin,
  • 10 dkg porcukor,
  • egy kk fahéj,
  • egy citrom héja,
  • 3 ek rum.

Elkészítés:
  1. A tejet a vaníliás cukorral melegítsük fel a mikróban.
  2. A dióra reszeljük rá a citrom héját és adjuk hozzá a fahéjat is, majd keverjük simára a felfuttatott tejjel.
  3. A porcukorból és a vajból, valamint a rumból csináljunk vajkrémet.
  4. Végük keverjük össze a két krémet.
  5. Kenjük a csokimázas rétegre!

Grillázs:
  • 2 ek cukor,
  • 5 dkg apróra vágott dió.

Elkészítés:
  1. A cukrot olvasszuk fel, mintha karamellt készítenénk.
  2. Vegyük le a tűzről és keverjük el benne a diót.
  3. Borítsuk ki sütőpapírra és hagyjuk kihűlni.
  4. Tördeljünk apró darabokat, és azokkal díszítsük a tortát!

Rémisztek adatokkal: az egészben 5981 kalória, 139 g fehérje, 368 g szénhidrát és 424 g zsír van.
Semmiféleképpen nem diétás, bár gluténmentes, figyeljük a jó oldalát. A csokimáz annyira jó lett (titka a holland kakaópor), hogy megtartjuk és máshoz is felhasználjuk még.
Jó tanács: minél kisebb formában sütjük a tésztát, annál nagyobb lesz, és utána annál magasabb. Nekünk kis lapos lett, de lehet jó nagy szeleteket vágni...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...