2014. augusztus 31., vasárnap

Kórópite

kuszos-tús sütemény. Sógorom kért, mondott egy-két hozzávalót, mi meg sütöttünk.

Hozzávalók a tésztához:
  • 30 dkg liszt,
  • 10 dkg kókusz,
  • 1-2 ek kakaó,
  • 15-20 dkg zsiradék (lehet vaj, margarin, kókuszzsír, nálunk zsír volt),
  • 10 dkg cukor (+ 1 csomag vaníliás cukor),
  • 1 tojás,
  • fél csomag sütőpor.

Elkészítés:
  1. A lisztet, a kókuszt, a kakaót, a sütőport és a cukrot keverjük össze a tojással, valamint a zsiradékkal. Linzer-keksz tésztát kell kapnunk. Ha nem áll össze, még egy tojást vagy pici zsiradékot, esetleg egy kis tejfölt vagy tejet öntsünk hozzá.
  2. Nagyjából a kétharmadát nyújtsuk ki és tegyük egy tepsibe.
  3. A maradék harmadot rakjuk fagyasztóba, mert ezt majd a túrós rétegre fogjuk ráreszelni.

A krémhez:
  • 50 dkg túró,
  • 3 tojás,
  • 3 ek griz,
  • 10 dkg cukor (1 csomag vaníliás is).

  1. Mindezt jól keverjük össze és kenjük rá a tésztára, majd reszeljük rá (nagylyukún) a hűtőből kivett tésztát.
  2. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a széle elkezd megpirulni, ez nagyjából fél óra - de sütőfüggő, inkább nézegessük.

Persze ízlés szerint használhatunk más cukrot, édesítőszert, és citromhéjjal is ízesíthetjük a túrókrémet.
Maga a tészta nagyon finom keksznek, olyasmi mint a kókuszos zabkeksz - ha pici zabot is darálunk bele.

2014. augusztus 13., szerda

Kakaós céklatorta vaníliás túrókrémmel

Hozzávalók a tésztához:
  • 34 dkg reszelt cékla (nyers),
  • 30 dkg liszt,
  • 20 dkg méz,
  • 10 dkg ráma,
  • 15 dkg natúr joghurt,
  • 3 dkg kakaópor,
  • 4 tojás,
  • fél csomag sütőpor,
  • 1 kk szódabikarbóna,
  • 2 tk rumaroma,
  • 1 kk fahéj, fél kk szerecsendió, negyed kk szegfűszeg,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A céklát reszeljük le, majd keverjük el a natúr joghurttal, a rummal, a mézzel, a rámával és a tojássárgákkal.
  2. A lisztet mérjük ki, keverjük el benne a kakaót, a sütőport, a szódát és a fűszereket. Ezt jól kavarjuk bele a céklás keverékbe.
  3. A tojásfehérjéket verjük fel a csipet sóval, majd először a kétharmadát erős mozdulatokkal keverjük el a tésztában, végül a maradékot óvatosan. Én sütőpapíros formába öntöttem.
  4. Előmelegített sütőben, 180 fokon 60 percig sütöttem - mert kicsi a forma, és magasra jött fel, szóval több idő kellett neki.
  5. Hűtsük ki, majd vágjuk három részre.

Hozzávalók a krémhez (nekem végül 10 dkg megmaradt):
  • 4 dl tej,
  • 1 csomag vaníliapuding,
  • 1 csomag vaníliacukor,
  • 10 dkg méz,
  • 40 dkg félzsíros túró,
  • 15 dkg ráma,
  • 20 g étcsokoládé (a tetejére).

Elkészítés:
  1. Rakjunk fel 3 dl tejet főni. Közben a pudingot keverjük el 1 dl-ben. Amikor felfőtt a tej, keverjük el benne a pudingos tejet és még főzzük nagyjából fél percig, miközben folyamatosan kavarjuk. Hagyjuk teljesen kihűlni!
  2. A pudingba mixeljük bele a mézet, a cukrot és a rámát, majd a túrót is.
  3. Háromfelé osztva először az első lapra, majd a másodikra is kenünk, végül a maradékot a torta oldalán és tetején igazítjuk el.
  4. Az étcsokit almareszelőn lereszeljük, majd a torta oldalát és tetejét megszórjuk vele.

A szüleim 26. házassági évfordulójára készült.
Összesen: 5157 kalória, 145 g fehérje, 540 g szénhidrát, 258 g zsír. Szeletenként (kb. 12) 430 kalória.

2014. augusztus 9., szombat

Linzer

Hozzávalók:
  • 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
  • 20 dkg fehérliszt,
  • 15 dkg porcukor (ebben benne van a két csomag vaníliás cukor),
  • 20 dkg margarin,
  • 5 dkg kókuszzsír (e kettő aránya más is lehet, én csak pótoltam a margarint),
  • 1 tojás,
  • csipet só,
  • 1 kk szódabikarbóna,
  • fél csomag sütőpor,
  • lekvár,
  • porcukor a szóráshoz.
Lekvár és szórás nélkül 1 darab: 122 kalória, 2 g fehérje, 14 g szénhidrát és 6 g zsír.

Elkészítés:
  1. A liszteket, a porcukrot, a sót, a szódabikarbónát és a sütőport alaposan keverjük össze.
  2. A margarint a kókuszzsírral egy kicsit olvasszuk meg.
  3. A lisztes keverékünk közepébe csinálunk egy kis lyukat, oda üssük a tojást, majd az olvasztott hozzávalókat is.
  4. Gyúrjuk tésztává. Nekem ilyen és ennyi hozzávaló mellett nem kellett semmi folyadék ahhoz, hogy összeálljon.
  5. Egy éjszakára rakjuk hűtőbe. Ezt az ajánlást még sosem próbáltam, tegnap este volt időm, hát beraktam. A tészta állagának mindenképpen jót tett, de ha sietünk, egy negyed óra fagyó is megteheti. Valószínűleg az ízek összeérésére szolgál inkább.
  6. Kettéosztottam, hogy könnyebb legyen nyújtani. Kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, és szaggatjuk. Ügyeljünk arra, hogy ugyanannyi alja legyen, mint lyukas teteje. A maradékokat mindig újra gyúrjuk és nyújtjuk, szaggatjuk...
  7. Kivételesen 150 fokos előmelegített sütőben, légkeverésen sütöttem, nagyjából tíz percig. Úgy tapasztaltam, hogy a kekszféléknél nem kell a nagy hőmérséklet, mert akkor hamarabb megpörkölődik a széle és jobban.
  8. 35-35 alja és teteje jött össze, plusz egy alja nagyságú valami, amit nem akartam kidobni.
  9. Ha picit hűltek, akkor ízlés szerinti lekvárral (a képen sárgabarack és fűszeres bodzás-alma) összerakjuk őket. Kb. egy teáskanálnyi jut mindegyikre.
  10. Amikor kész, akkor porcukorral hintjük őket.
  11. Ilyenkor még törik, szóval hagyni kell, hogy a lekvár megpuhítsa. Pár óra biztosan szükséges, mert akkor ízléses enni a linzert.
  12. Ideális lehet délelőtt elkészíteni a tésztát, estefelé kisütni és összerakni, aztán másnap fogyasztani. :) Azt is szokták mondani, minél tovább áll, annál jobb. Én viszont ettem már négy-öt napos linzert, és az nagyon puha volt, így nem ízlett.
  13. Tároljuk hűtőben vagy télen hűvös kamrában.
Lekvárral olyan 140 kalóriának tippelem, mert eléggé diétásakat főzünk. :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...