2014. szeptember 23., kedd

Sütőtök krémleves 2.


Hozzávalók ehhez:
  • 360 g sütőtökpüré,
  • 1 fej hagyma,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1 dl tej,
  • 1 ek liszt (25 g),
  • 3 csipet só,
  • 1-1 kk szerecsendió, fahéj és gyömbér,
  • továbbá ízlés szerint bors, oregánó, rozmaring, stb.

Elkészítés:
  1. A hagymákat rakjuk fel főni fél liter vízben. (Nem kell felkockázni, elég a vöröset négy darabra vágni.)
  2. Kb. húsz perc után adjuk hozzá a sütőtökpürét, a sót és a fűszereket, majd turmixoljuk össze.
  3. A lisztet keverjük el a tejjel és öntsük a leveshez. Főzzük fel és hagyjuk rotyogni még 3-4 percig.
  4. Pirítóssal, sajttal, szalonnával, hasonlókkal tálalhatjuk. Én túrófasírtot csináltam hozzá.
  5. Ez két adag, vagy három kisebb.

Egy adag értékei (ketté osztottam): 165 kalória, 5 g fehérje, 39 g szénhidrát, 0,16 g zsír.

2014. szeptember 22., hétfő

Túrófasírt

Hozzávalók:
  • 250 g félzsíros túró,
  • 2 db tojás (10 dkg),
  • 1 kk őrölt paprika,
  • 1 kk fokhagymagranulátum,
  • 2 csipet só,
  • ízlés szerint: rozmaring, bors, tárkony, stb.
Egyszerű, mint az egyszeregy: mindent keverjünk össze.
Tegyük muffinformába - én hatba adagoltam szét, majd süssük addig, amíg megpirul a teteje (kb. 15 perc).


Nagyon finom, nekem abszolút fasírtos hatása volt ízügyileg. Feltétnek csináltam a sütőtökleveshez. De jól megy bármilyen körethez vagy főzelékhez is.
Egy darabban: 90 kalória, 9 g fehérje, 2 g szénhidrát, 5 g zsír.

Sütőtökös muffin 2.

Hozzávalók:
  • 30 dkg sütőtökpüré,
  • 15 dkg liszt,
  • 2 tojás (10 dkg),
  • 50 g nádcukor,
  • 20 g kókuszzsír,
  • csipet só,
  • 1-1 kk sütőpor és szódabikarbóna,
  • 1-1 kk fahéj, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió (szegfűszegből késhegynyi is elég).

Elkészítés:
  1. A sütőtököt a tojásokkal, a kókuszzsírral, a sóval, a sütőporral, a szódabikarbónával és a fűszerekkel jól összeturmixolom. Azért csináltam, mert darabos volt a sütőtököm.
  2. Keverjük hozzá a lisztet. Szép, egyenletes keveréket kell kapnunk.
  3. Egy-egy evőkanállal rakjunk a muffinformába - vagy kapszlival bélelt, vagy lisztezett, nálam szilikonos volt.
  4. Előmelegített sütőben, takarékon 25 percig sütjük.

Egy darabban: 101 kalória, 3 g fehérje, 17 g szénhidrát, 3 g zsír.
Korábban csináltam hasonlót.

2014. szeptember 14., vasárnap

Mákos zabkeksz


Hozzávalók:
  • 80 g darált mák,
  • 60 g zabpehely,
  • 60 g zabkorpa,
  • 40 g nádcukor,
  • 120 g félzsíros túró,
  • fél dl tej (0,1%-os),
  • 1 tojás (60 g),
  • 20 g kókuszzsír,
  • 1-1 tk fahéj és gyömbér,
  • 1 tk sütőpor,
  • 1 csipet só.

Elkészítés:
  1. A száraz hozzávalókat (mák, zab, korpa, cukor, fűszerek, sütőpor és só) alaposan elkeverjük.
  2. Adjuk hozzá a tojást, a kókuszzsírt, a túrót és a tejet, majd lágy tésztává kell gyúrnunk.
  3. Hagyjuk állni a hűtőben legalább egy órát, ez idő alatt a zab és a korpa megduzzadnak.
  4. Vegyük ki, gyúrjuk át, és amíg bemelegszik a sütő, addig kis adagokat vegyünk a markunkba, formázzuk golyóvá, majd lapítsuk ki és tegyük egy sütőpapíros tepsire.
  5. 10-15 percig süssük, sütőtől függően.
24 közepes darab készült, 1 keksz adatai: 62 kalória, 3 g fehérje, 6 g szénhidrát, 3 g zsír.

Én most félzsíros túrót használtam, mert nagyon jó áron vettem (annyiba került a fél kiló, mint általában a negyed kiló zsírszegény), de persze a keksz értékei csökkenthetők zsírszegénnyel. Ahogy tej helyett is lehet másikat használni, de nekem most csak ez volt - és szerintem ugyanolyan az íze, mint a 1,5%-osé. Igény szerint lehet bele citromhéjat reszelni vagy vaníliacukrot rakni, esetleg rumaromát. Abból dolgoztam, amim volt.
Azt hittem, a túró miatt nem lesz ropogós, de végül is a külseje ropog, a belseje meg puha. Lehet, picivel több cukrot megbírt volna, viszont így is el fog fogyni.

Hasonlót már egyébként sütöttem, de ha megnézitek, a mostani inkább reformverzió. 

MEGJEGYZÉS: Ha nem fogy el két-három napon belül, akkor tároljuk hűtőben, mert megpenészedik!

2014. szeptember 13., szombat

Zabkorpalacsinta borsósalátával

A palacsintához:
  • 2 ek zabkorpa (30 g),
  • 1 tojás (60 g),
  • csipet só,
  • fél dl víz.

Elkészítés: 
  1. Keverjük össze ezeket és hagyjuk a hűtőben állni egy órát. A korpa szépen megduzzad.
  2. Felhevített serpenyőben vagy kisebb halmokat sütünk, vagy kb. két nagyobbat, mint a sima palacsintát.

A salátához:
  • 100 g zöldborsó,
  • 150 g kefir,
  • 1 tk mustár és fokhagymagranulátum.

Keverjük össze és hagyjuk érni a hűtőben. Tálalás előtt vegyük ki.

Adatok: 390 kalória, 23 g fehérje, 42 g szénhidrát, 14 g zsír.

Kávés brownie

Hozzávalók: 
  • 20 dkg liszt,
  • 30 g kakaó,
  • 1 tk sütőpor,
  • 12 dkg cukor,
  • 3 tojás (16 dkg),
  • 175 g kefir,
  • 40 g kókuszzsír,
  • 2 tk instant kávé,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kakaót és a sütőport.
  2. Egy másik tálban kavarjuk habosra a tojásokat a cukorral és a sóval, majd adjuk hozzá a kefirt, a kókuszzsírt és a kávét is.
  3. A száraz hozzávalókat lassan adagolva elegyítsük el a vizes hozzávalókkal. Könnyed masszát kapunk.
  4. Egy 28x18-as kis tespibe öntjük, és előmelegített sütőben (mivel ez gázos) takarékon 25 percig sütjük. (Hőlégkeverésen és 180°-on szerintem húsz perc elég lehet...)


Az egészben: 1942 kalória, 54 g fehérje, 272 g szénhidrát, 64 g zsír.
Egy szeletben (28 felé vágtam) kb.: 70 kalória, 2 g fehérje, 10 g szénhidrát, 2 g zsír.

2014. szeptember 12., péntek

Almás-mákos köleskása

Hozzávalók 2 személyre:
  • 280 g alma (kockákra vágra - kb. 2 közepes),
  • 100 g köles,
  • 1,5 dl tej (most 0,1%-os),
  • 2,5 dl víz,
  • 20 g darált mák,
  • késhegynyi só,
  • 1 kk fahéj.

Elkészítés:
  1. A kockákra vágott almát rakjuk fel párolódni, közben át tudjuk mosni a kölest.
  2. Nem kell egészen puhára párolni az almát, mert a kölessel együtt még úgyis fog főni.
  3. Adjuk hozzá a kölest, a vizet, a fahéjat és a csipet sót.
  4. Amikor felszívta a levét, adjuk hozzá a tejet és a mákot is.
  5. Ezután már nem kell sokáig főzni, csak amíg puding állagú lesz. Elzárjuk, lefedjük és hagyjuk, hogy megduzzadjon a köles.
  6. Ízlés szerint még adhatunk hozzá bármilyen cukrot, mézet vagy édesítőt, de nekem az alma eléggé édessé tette.
Egy adag értékei: 336 kalória, 10 g fehérje, 61 g szénhidrát, 6 g zsír.
Reggelinek, ebédnek, desszertnek (négy felé osztva), ki hogy szeretné.

3 teáskanál kajszilekvárral borítva...

2014. szeptember 10., szerda

Sütésnélküli gesztenyetorta

Hozzávalók:
  • 500 g darált keksz,
  • 200 g margarin,
  • 2 ek rum(-aroma),
  • 2 ek kakaó,
  • másfél dl kávé,
  • 3-4 ek tej,
  • 1 ek méz,
  • kb. 30 g kókuszreszelék.

Elkészítés:
  1. Értelemszerűen a kekszben jól dolgozzuk el a margarint és a többi hozzávalót. A szerint adagoljunk még bele tejet, hogy milyen állagú. Ha kis golyókat tudunk belőle formázni és nem túl lágy, akkor jó.
  2. Nagyjából a felével béleljünk ki egy 22 cm-es kapcsos tortaformát (előzőleg folpakkal bélelve) úgy, hogy kb. két centi nagyságban az oldalán is legyen tészta. Tegyük a hűtőbe kb. egy órára.
  3. A maradék tésztából készítsünk apró golyókat és hempergessük meg őket a kókuszban. Nekem nagyjából 35 db sikerült.

Krémhez:
  • 250 g gesztenyepüré,
  • 2 dl tej,
  • 1 csomag habpor,
  • 1 csomag habfixáló,
  • 1 kisüveg meggybefőtt,
  • 2-3 teáskanál lekvár.
Elkészítés:
  1. A meggyet csepegtessük le, a gesztenyét pedig hagyjuk kiolvadni.
  2. A tejben a habport és a habfixálót verjük fel jó keményre, majd a gesztenyét is mixeljük el benne.
  3. Óvatosan forgassuk bele ebbe a keverékbe a meggyet.
  4. A hűtőből kivett tésztát egy kicsit kenjük meg lekvárral - lehet a meggybefőtt levével is -, majd oszlassuk el rajta a krém felét.
  5. Az előzőleg elkészített kókuszos golyók kb. felét felezve, illetve negyedelve helyezzük el a krémen, majd öntsük rá a krém másik felét is.

A tetejét étcsokoládéval vonjuk be (90 g étcsoki, másfél ek olaj), és szépen elhelyezzük rajta az egész kókuszgolyókat, valamint megszórhatjuk egy kis kókuszreszelékkel is.
Hűtőben hagyjuk összeérni, és csak tálalás előtt vegyük ki a formából és szedjük le róla a folpakkot.
Nekem már csak most jutott eszembe, de a krémbe is lehet tenni rumot(-aromát), illetve aki szeretné, még rakhat hozzá pluszba cukrot.

2014. szeptember 7., vasárnap

Zöldséges rakott túró

Hozzávalók 3 adaghoz:
  • 250 g félzsíros túró,
  • 180 g zsírszegény túró,
  • 300 g főzött répa,
  • 450 g spenótpüré (ha fagyasztott, olvasszuk ki),
  • 400 g cukkini,
  • 80 g sajt,
  • só, bors, fokhagyma, oregánó, rozmaring, majoranna, stb.

Elkészítés:
  1. A répát főzzük meg, majd vágjuk kis kockákra - vagy először vágjuk.
  2. A cukkinit is vágjuk apró kockákra és pároljuk meg pici sóval megszórva, majd ízesítsük borssal és oregánóval.
  3. A spenótot fokhagymával és sóval keverjük össze.
  4. Egy püspökkenyér formába rakosgassuk a rétegeket: répa, a spenót fele, a túrók fele, a cukkini, a spenót másik fele, a túrók másik fele, még egy kis répa, majd szórjuk meg a reszelt sajttal.
  5. Én a sajt előtt még megszórtam egy kis fűszerrel, hogy belesüljön a dolgokba.
  6. Előmelegített sütőben addig süssük, amíg megpirul rajta a sajt.

Egy adagban: 302 kalória, 28 g fehérje, 19 g szénhidrát, 10 g zsír.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...