2014. december 24., szerda

Máktorta

A piskótához:
  • 4 tojás,
  • 4 ek cukor (10 dkg),
  • 5 ek liszt (15 dkg),
  • 1 citrom héja,
  • fél citrom leve + 2 ek víz,
  • 1 ek olaj
  • 1 tk sütőpor,
  • 1 tk szódabikarbóna,
  • csipet só.
Elkészítés:
  1. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük.
  2. Belereszeljük a citrom héját, majd hozzáadjuk a citromlevet, a vizet és az olajat.
  3. A lisztben elkeverjük a sütőport és a szódát, majd ezt a tojásos masszához kavarjuk.
  4. Egy pici sóval verjük fel a fehérjét, és adjuk a tésztához. Közepes tortaformába öntjük!
  5. Előmelegített sütőben, 150-180 fokon 20-25 percig sütjük.
  6. Amikor kihűlt, vágjuk ketté.

A krémhez:
  • 1 csomag tejszínes pudingpor,
  • 3 dl tej,
  • 10 dkg cukor,
  • 10 dkg margarin,
  • 5 dkg darált mák.

Elkészítés:
  1. Szokásos módon csináljunk pudingot a porból, a tejből és a cukorból. (Én mikróban szoktam, de jó a tűzhelyen is.)
  2. Amikor langyos, adjuk hozzá a mákot és végül habverővel jól kavarjuk ki benne a margarint.
  3. Kb. a krém 2/3-át vagy 3/4-ét kenjük a félbevágott tortalap egyikére. Rakjuk rá a másikat, majd a maradék krémet az oldalán és a tetején igazgassuk el.
  4. Opcionálisan meglocsolhatjuk egy kis csokival - nekem a kekszből jutott rá egy pici.

Magát a tortát hagyjuk legalább egy éjszaka hűvös helyen érni.
Abszolút saját találmány, és kinézetre nagyon büszke vagyok rá, régen sikerült már ilyen jól tortám. Az íze olyan, mint vártam, vagyis nem nagyon édes, de finom. (Apa repetázott belőle.)
Adatok az egészben: 2942 kalória, 64 g fehérje, 340 g szénhidrát, 142 g zsír. 10-12 szeletre vágható.


2014. december 23., kedd

Triplacsokis keksz

Hozzávalók:
  • 250 g tk. rozsliszt,
  • 250 g liszt,
  • 150 g porcukor (benne van 1 vaníliacukor),
  • 250 g margarin,
  • 1 tk. sütőpor,
  • 1 tk. szódabikarbóna,
  • 1 tk. fahéj,
  • 2 ek. kakaó,
  • 1 tojás,
  • 1 tojás sárgája (lehet helyette 2 db tojás),
  • 1 narancs héja,
  • csipet só.

Elkészítés:
  1. A liszteket, a porcukrot, a sütőport, a szódát, a kakaót, a csipet sót, a fahéjat és a narancs héját alaposan kavarjuk össze.
  2. Morzsoljuk el benne a margarint, majd adjuk hozzá a tojást és a sárgáját (megmaradt valamiből), és gyúrjuk össze.
  3. Pihentessük hűtőben legalább egy éjszakát.
  4. Sütés előtt kb. egy órával vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
  5. Formázzunk kellő nagyságú golyókat, majd a tenyerünkkel lapítsuk szét és süssük előmelegített sütőben, 150°-on 12-15 percig.
Én 30 darabot csokival öntöttem le, majd csokoládélekvárral ragasztottam hozzá még egyet, így lett ez triplacsokis keksz.


Fűszeres-citrusos csokoládélekvár

Hozzávalók:
  • 200 g étcsokoládé,
  • 2 ek kakaópor,
  • pici csipet só,
  • 200 g cukor,
  • 1 csomag dzsemfix,
  • 50 g teavaj,
  • 1 ek rum(aroma),
  • 1-1 citrom és narancs héja,
  • 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
  • 4 dl víz.


Elkészítés:
  1. A kakaóport, a cukrot, a sót, a dzsemfixet, a rumot, a fűszereket és a citrusok héját keverjük csomómentesre a vízben.
  2. Lassú tűzön, kavargatva forraljuk fel.
  3. Vegyük le és törjük bele a csokoládét. Rakjuk vissza kb. 3 percre főni.
  4. Levéve keverjük el benne a vajat (ez nem muszáj, de krémesebb lesz vele).
  5. Két 375 ml-es üvegbe töltsük, fordítsuk le pár percre, majd dunsztban hagyjuk kihűlni.


Kb. 2 evőkanálnyi maradt még meg, azt elkóstolgattuk. Nagyon jó gasztroajándék csokoládéőrülteknek. Nem muszáj fűszerezni, rumozni és citrust rakni bele, ízlés szerint alakítható a recept (aszalt gyümölcsökkel és pirított, aprított diófélékkel).
De egyébként ha csak csokikrémes süteményekre vagy kekszekre vágyunk, arra is nagyon jó.


Mézeskalács

Hozzávalók:
  • 25 dkg tk. rozsliszt,
  • 25 dkg sima liszt,
  • 2 ek. mézeskalács fűszerkeverék,
  • 1 narancs héja,
  • 1 citrom héja,
  • 1,5 kk szódabikarbóna,
  • csipet só,
  • 2 tojás,
  • 12 dkg cukor,
  • kb. 16-18 dkg méz (vegyesen volt napraforgó és akác),
  • 5 dkg teavaj (vagy margarin).


Elkészítés:
  1. A liszteket a fűszerkeverékkel, a citrusok héjával, a szódával, a sóval és a cukorral alaposan keverjük el.
  2. Morzsoljuk el benne a teavajat - lehet margarin is.
  3. Üssünk bele először 1 tojást, majd a mézet is öntsük bele és próbáljuk összedolgozni.
  4. A másik tojás akkor kerüljön bele, ha nem akar összeállni a tészta. Nekem nem akart, de vele együtt jó lett.
  5. Göngyöljük fóliába vagy rakjuk zacskóba és hagyjuk pihenni a hűtőben.
  6. Másnap használat előtt egy órával vegyük ki, hogy szobahőmérsékletű legyen.
  7. Sütőpapíron nyújtva nem igényel plusz lisztet, így nem szárad ki. Tetszőleges formákkal szaggassuk ki (nekem kb. 120 darab lett), majd előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsülnek.
Díszítéshez:
  • 1 tojásfehérje,
  • 12 dkg porcukor,
  • pici ecet.

Elkészítés:
A tojásfehérjét verjük fel a porcukorral, egészen addig, amíg már nem cseppenős az állaga. Keverjünk hozzá tényleg pici (kb. fél kávéskanálnyi) ecetet, és aztán zacskóba vagy nyomózsákba töltve díszítsük a mézeskalácsokat.


2014. december 13., szombat

Narancsos gesztenyeszelet

A tésztához:

  • 20 dkg liszt,
  • 10 dkg margarin,
  • 10 dkg cukor,
  • 2 tojás,
  • 1 sütőpor,
  • 1 narancs,
  • 1 tk fahéj,
  • 1 ek rumaroma,
  • késhegynyi szegfűszeg,
  • pici só.


Elkészítés:

  1. A tojássárgáját a cukorral keverjük ki, majd reszeljük bele a narancs héját és a levét is facsarjuk bele.
  2. Az olvasztott margarinnal keverjük krémesre.
  3. A sütőporral és fűszerekkel elegyített lisztet keverjük hozzá.
  4. Végül verjük fel a tojásfehérjét egy picike sóval, és keverjük a tésztához.
  5. Öntsük püspökkenyér formába!
  6. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsül.
  7. Amikor kihűlt, vágjuk három felé.


A krémhez:

  • 25 dkg gesztenye,
  • 15 dkg margarin,
  • 4 dkg cukor,
  • 1 ek rumaroma.


Elkészítés:

  1. A gesztenyemasszát hagyjuk teljesen kiolvadni (kb. 1 óra).
  2. A margarinnal, cukorral és rumaromával keverjük habos állagúra.
  3. Hagyhatunk egy picit körbe is, de egyébként két részre osztva kenjük a tésztákra.
  4. A tetejére olvasszunk csokit egy pici olajjal vagy kókuszzsírral.


Az egészben: 3956 kalória, 46 g fehérje, 467 g szénhidrát, 208 g zsír.
Egy szeletben (7 felé vágtam): 565 kalória, 6,5 g fehérje, 67 g szénhidrát, 30 g zsír.

2014. december 11., csütörtök

Lencsekrém

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 160 g lencse,
  • 5 gerezd fokhagyma,
  • csípős paprika, só, bors, oregánó, petrezselyem, kömény,
  • víz.


Elkészítés:

  1. A lencsét néhány órára áztassuk be.
  2. Cseréljük le rajta a vizet, majd a darabokra vágott fokhagymával tegyük fel főni. Annyi víz elég rá, ami kb. egy ujjnyi magasan ellepi.
  3. Amikor felfőtt, vegyük takarékra és kb. 20 percig hagyjuk rotyogni.
  4. Vegyük le a tűzről. Akkor jó a vízmennyiség, ha csak akkor látszik, hogy van rajta, amikor kavarjuk.
  5. Ízesítsük, majd turmixoljuk le!
  6. Kihűtve rakjuk hűtőbe, négy-öt napig eláll.
  7. Pirítóssal, extrudált kenyérrel vagy puffasztott rizzsel és zöldségekkel tálaljuk! Mártogatósnak is kiváló!



Egy adag: 144 kalória, 11 g fehérje, 23 g szénhidrát, 1 g zsír.

2014. december 8., hétfő

Sütőtök krémleves 3. - lisztmentes

Hozzávalók 4 személyre:
  • 5-600 g sütőtökpüré,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 5-6 gerezd fokhagyma,
  • 2 közepes répa,
  • 200 g kefir,
  • só, bors, csípőspaprika, gyömbér, fahéj, szerecsendió, oregánó - ízlés szerint,
  • kb. 7,5 dl víz.


Elkészítés:
  1. A felvágott - nem kell apróra - hagymákat és a karikára vágott répákat rakjuk fel főni kb. 7,5 dl vízzel.
  2. Olyan 20-25 perc után sózzuk meg, majd rakjuk bele a sütőtökpürét és főzzük fel újra.
  3. Vegyük le a tűzről és kavarjuk el benne a kefirt, valamint a fűszereket. Nálam a sóból nem volt sok, a többiből inkább több, de mivel öntögettem őket szabad szemre, így pontosat nem tudok mondani. A lényeg a csípős és a gyömbér-fahéj-szerecsendió hármasa - mindenki tudja, melyiket hogyan érzi.
  4. Forraljuk fel újra, majd tálalhatjuk is.
  5. Sült csirkével vagy főtt tojással, pirított tökmaggal és mozzarella golyócskákkal (egy 100 g-os csomagot osztottam négyfelé) ettem. De jó hozzá a sajt és a szalonna is.
  6. Eredetileg 2 adagnak akartam, de közben még raktam hozzá vizet, aztán amikor elkezdtem enni, hamar telítődtem. Finom, az a lényeg. 


Adatok tökmaggal és mozzarellával 1 adagra: 250 kalória, 12 g fehérje, 27 g szénhidrát, 11 g zsír.
Tökmag és mozzarella nélkül 1 adag: 128 kalória, 4 g fehérje, 26 g szénhidrát, 2 g zsír.

Egyébként az eddigiek közül eddig ez ízlik a legjobban. A többiek itt, itt és itt
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...