2015. november 26., csütörtök

Kakaós muffin

Hozzávalók:
  • 200 g liszt,
  • 100 g cukor,
  • 1 ek kakaópor,
  • 1-1 tk rum- és vaníliaaroma,
  • 2 tojás,
  • 2 ek olaj,
  • 1 dl víz,
  • 1 kk szódabikarbóna,
  • ízlés szerint fahéj és gyömbér,
  • csipetnyi só.

Elkészítés:
  1. A lisztet, kakaóport, szódát, fűszereket és a sót alaposan keverjük össze.
  2. Az olajban és a vízben olvasszuk fel a cukrot, és úgy öntsük a száraz összetevőkre.
  3. Üssük bele a két tojást.
  4. Tíz formába kanalazzuk ki.
  5. Húsz percig süssük kb. 150 fokon.
  6. Lekvárral vagy mézzel tálaljuk, de joghurthoz is megy. Ízlés szerint mehet bele még más fűszer, esetleg kókusz, mák, aszalvány, diófélék, stb.

1 db: 147 kalória, 3 g fehérje, 24 g szénhidrát, 4 g zsír.

2015. június 27., szombat

Mákos-diós muffin

A mákoshoz:

  • 50 g darált mák,
  • 40 g cukor,
  • 50 g liszt,
  • 70 g kefir,
  • 10 g kókuszzsír,
  • 35 g tortadara,
  • fél citrom héja,
  • 1 tojás,
  • 1 tk sütőpor,
  • késhegynyi só.


A dióshoz:

  • 50 g darált dió,
  • 40 g cukor,
  • 50 g liszt,
  • 70 g kefir,
  • 10 g kókuszzsír,
  • 35 g tortadara,
  • 1 tk rumaroma,
  • 1 tojás,
  • 1 tk sütőpor,
  • késhegynyi só.


Elkészítés:

  1. Külön-külön bekeverjük a két tésztát, de mivel csak a dióban-mákban és a rumaromában-citromhéjban különböznek egymástól, így egyben is lehet és utána kettéosztva kerülnek bele a maradék összetevők.
  2. A 12 kapszliba egy-egy evőkanállal pakolunk - nálam hatban a diós, hatban a mákos van alul.
  3. 180°-on, előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
  4. Lekvárral tálaljuk.
Az egészben: 2005 kalória, 54 g fehérje, 212 g szénhidrát, 102 g zsír.
Egyben: 167 kalória, 4,5 g fehérje, 18 g szénhidrát, 8,5 g zsír.



2015. május 30., szombat

Gyömbérkeksz

Hozzávalók:
  • 300 g liszt,
  • 200 g zabpehely,
  • 100 g margarin,
  • 100 g kókuszzsír,
  • 90 g méz,
  • 70 g cukor,
  • 1 ek gyömbér,
  • 1 púpos tk fahéj,
  • 1-1 kk szóda és sütőpor,
  • csipet só,
  • 1 citrom héja.


Elkészítés:
  1. A zabpelyhet daráljuk le, majd keverjük el a liszttel, cukorral, gyömbérrel, fahéjjal, szódával, sütőporral, sóval és citromhéjjal.
  2. A szobahőmérsékletű margarint és kókuszzsírt morzsoljuk el a száraz hozzávalókban és dolgozzuk jól össze - ne felejtsük el ilyenkor hozzáadni a mézet! Nekem elég gyúrható lett, de ha nem állna össze, akkor egy kanál tejföllel vagy egy tojással lazíthatjuk.
  3. Hagyjuk a hűtőben állni néhány órát.
  4. Kivéve ne ijedjünk meg, mert morzsolódó állagú lesz, viszont ahogy kézbe veszünk pici darabokat, simán összeáll.
  5. Amíg a sütő bemelegszik, addig kis golyókat formázunk a kezünkkel és összelapítjuk őket a két tenyerünk között.
1 db-ban (60 lett): 63 kalória, 1 g fehérje, 8 g szénhidrát, 3 g zsír.

Kellemesen ropog, mint egy igazi keksz. :)

2015. április 30., csütörtök

Túrógolyó (diabetikus)

Hozzávalók:
  • 200 g köles,
  • 6 dl víz,
  • pici só,
  • 10 szem porrá zúzott édesítő,
  • 1 kk fahéj,
  • 250 g zsírszegény túró (nádudvari),
  • 1 citrom héja,
  • 1 kk citromlé,
  • 60 g kókusz a forgatáshoz.


Elkészítés:
  1. A kölest a vízben a sóval és az édesítők felével, valamint a fahéjjal főzzük fel, majd hagyjuk kihűlni.
  2. A túróval, a citromhéjjal, a citromlével és a maradék édesítővel alaposan keverjük össze.
  3. Kis golyókat formázzunk, amelyeket a kókuszban forgassunk meg.
  4. Hagyjuk összehűlni.

Adatok 1 db-ban (49 lett): 29 kalória, 1,25 g fehérje, 3,35 g szénhidrát, 1 g zsír.


Ha nem cukorbetegnek csináltam volna, akkor én a kihűlt masszába raknék mézet, plusz talán valami mazsolát is. Legközelebb mandulára is befizetek a közepébe.

2015. április 25., szombat

Fordított túrós

A túróhoz:
  • 250 g félzsíros túró,
  • 1 citrom héja,
  • fél citrom leve,
  • 40 g cukor,
  • 1 tojás,
  • 2-3 ek savanykás lekvár (sárgabarack, pl.).


Elkészítés:
  1. A túrót törjük át a citrom héjával és levével, majd keverjük el benne a tojást és a cukrot. Ha valaki gondolja, adhat hozzá több cukrot (vagy kevesebbet), esetleg másfajta édesítőszert.
  2. Tegyük mindezt egy sütőpapíros forma aljára és a tetejét kenjük meg a szükséges lekvárral.


A tésztához:
  • 100 g zabpehely őrölve,
  • 150 g liszt,
  • 50 g cukor,
  • 1 vaníliás cukor,
  • 1 ek kakaó,
  • 150 g kefir,
  • 3 tojás,
  • csipet só,
  • 1 ek rumaroma,
  • 1 tk sütőpor.


Elkészítés:
  1. A lisztet, a zabot, a kakaót, a cukrokat, a sütőport és a sót alaposan keverjük össze.
  2. Adjuk hozzá a kefirt, a tojások sárgáját és a rumaromát. Sűrű masszát kell kapnunk.
  3. Verjük fel a tojásfehérjét, majd először a felét, végül óvatosan a második felét keverjük a tésztához.
  4. Öntsük a túrós réteg tetejére, majd 180°-on 18-20 percig süssük.
  5. Ha kész, vegyük ki a sütőből és fordítsuk ki, így felülre kerül a túrós rész. Amikor kihűlt, szórhatunk rá kakaóport vagy készíthetünk rá csokoládémázt is.


Az egészben: 2200 kalória, 102 g fehérje, 311 g szénhidrát, 56 g zsír. A formától (hosszú kenyérforma) és szelet nagyságától függően osszuk az értékeket - nekem a kép alapján vágva kb. 14-15 szelet lesz.

2015. április 5., vasárnap

Szedres zabkásamuffin (150.)

Hozzávalók:

  • 100 g zabpehely,
  • 2 dl víz,
  • 1 dl tej,
  • 150 g szeder,
  • 1 teáskanál fahéj,
  • 5 db édesítő porrá törve,
  • 1 tojás,
  • pici só.


Elkészítés:

  1. A tojás és a szeder kivételével mindent keverjünk össze és főzzük puding állagúvá.
  2. Hagyjuk hűlni, majd keverjük el benne a szedret és a tojást.
  3. Muffinformába adagoljuk ki (vagy 9 nagyobb, vagy 10 picit kisebb lesz belőle).
  4. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt elkészül - figyeljünk oda rá!



Az egészben: 552 kalória, 26 g fehérje, 78 g szénhidrát, 15 g zsír. Egyben (9 készült): 61 kalória, 3 g fehérje, 9 g szénhidrát, 2 g zsír.

2015. április 2., csütörtök

Gyömbéres zabfelfújt

Hozzávalók:
  • 200 g zabpehely,
  • 4 dl víz,
  • 4 dl tej (most 2,8%.os),
  • 80 g méz,
  • 2 tojás,
  • 1 tk gyömbér.


Elkészítés:
  1. A zabpelyhet főzzük meg úgy, hogy először csak a vízben, majd amikor azt felszívta, adjuk hozzá a tejet is.
  2. Keverjük el benne a gyömbért, majd hagyjuk egy óráig hűlni.
  3. Amíg bemelegszik a sütő (180°), addig üssük bele a 2 tojást, tegyük bele a mézet és keverjük el jól.
  4. Hosszúkás sütőformába öntsük, majd 35-40 perc alatt süssük meg.
  5. Hagyjuk pihenni a formában és csak utána vegyük ki.
  6. Kihűlve szeleteljük, és lekvárral tálaljuk.



Adatok az egészben: 1396 kalória, 55 g fehérje, 204 g szénhidrát, 38 g zsír. 10-15 szeletre simán vágható.

2015. március 22., vasárnap

Linzercsiga

Hozzávalók:

  • 200 g teljes kiőrlésű rozsliszt,
  • 200 g fehér liszt,
  • 100 g cukor (benne van egy vaníliás cukor),
  • 250 g margarin,
  • 1 db tojás,
  • 2 ek kakaópor,
  • 1 ek tejföl,
  • csipet só,
  • harmad csomag sütőpor.


Elkészítés:

  1. A kakaó és a tejföl kivételével mindent alaposan gyúrjunk össze. Nekem összeállt, de ha nem állna össze, akkor pici tejföllel vagy tejjel sikerülni fog.
  2. Felezzük meg a tésztát, és az egyikbe rakjuk bele a kakaóport, a tejfölt pedig akkor, ha nem tudnánk összegyúrni.
  3. Hagyjuk állni legalább fél órát a tésztát, de ha előző este csináltuk meg, még jobb.
  4. Külön-külön nyújtsuk el a két tésztát kb. tepsi méretűre, de legalább 2 mm vastagságúra.
  5. A két tésztát rakjuk egymásra, nyújtófával még egy picit átmehetünk rajta, hogy a rétegek összeérjenek.
  6. Óvatosan kezdjük el feltekerni az egyik hosszú oldalánál. A vékony oldalakat visszahajthatjuk, hogy így egyenletesebb legyen a széle.
  7. Kb. 5 percet hagyjuk feltekerve állni, majd kb. 3 mm vastagságú darabokat vágjunk le, és körré formálva rakjuk egy tepsire.
  8. Előmelegített, 180°-os sütőben 10-12 perc alatt megsülnek.


1 db-ban (nekem pont 60 lett): 58 kalória, 1 g fehérje, 6 g szénhidrát, 3 g zsír.

Ötletek: Valamelyik réteg lehet diós. Vagy kakaó helyett használhatunk ételszínezéket és akkor kísérteties a keksz. Magába az egész tésztába kókuszt is rakhatunk. Tejjel és lekvárral mennyei. Porcukrozhatjuk is, ha kihűltek.

2015. március 8., vasárnap

Vastagmákos

A linzertésztához:
  • 300 g liszt,
  • 150 g vaj,
  • 70 g (por)cukor,
  • 1 csomag vaníliáscukor,
  • fél csomag sütőpor,
  • egy kk fahéj,
  • 1 ek tejföl,
  • 1 tojás,
  • csipet só.


Elkészítés:
  1. A lisztet a cukrokkal, a sütőporral, a fahéjjal és a sóval keverjük jól össze.
  2. Rakjuk bele a vajat és a tejfölt, valamint üssük bele a tojást. Gyúrjuk alaposan össze.
  3. Amennyiben nem állna össze, tegyünk még hozzá pici tejfölt, tejet vagy vizet.
  4. Nyújtsuk tepsinagyságúra.


A mákos részhez:
  • 300 g darált mák,
  • 150 g porcukor (van benne egy vaníliás cukor),
  • 150 g liszt,
  • 50 g kókuszzsír (vagy 70 g vaj),
  • 1 sütőpor,
  • 1 citrom héja,
  • 1 kk fahéj,
  • 2 tojás,
  • 3 dl langyos tej,
  • csipet só,
  • lekvár (nem kötelező).


Elkészítés:
  1. A darált mákot keverjük el a többi száraz hozzávalóval: a cukorral, a liszttel, a sütőporral, a sóval és a fahéjjal.
  2. Reszeljük bele a citrom héját, üssük bele a tojásokat, adjuk hozzá a kókuszzsírt és végül a tejet.
  3. Keverjük ki jó alaposan.
  4. A kinyújtott lapot kenjük meg vékonyan bármilyen lekvárral, de nem kötelező. Nekem ez most az almás-bodzás volt.
  5. Simítsuk rá a mákos tésztát, és 180°-on, légkeverés nélkül kb. húsz percig süssük!


Ha kihűlt, a tetejét csokimázzal öntsük le (1 tábla csoki, 1-2 ek olaj).

2015. január 9., péntek

Szilvás-mákos muffin

Most úgy esett, hogy valami sütivel akartam megünnepelni, hogy túl vagyok a hosszú gyakorlatom utolsó letanított óráján is, de nem akartam venni, inkább csináltam. Egyrészt finomabb, adalékanyagmentes, és sokkal-sokkal jobb, mintha másét enném. Egyébként is front van, így jó a magnézium, ebben pedig van a mák miatt.

Hozzávalók 12 db-hoz: 
  • 120 g tk. rozsliszt,
  • 50 g nádcukor,
  • 50 g mák,
  • két kisebb tojás,
  • 20 g kókuszzsír,
  • 150 g félzsíros túró,
  • 1-1 tk sütőpor és szódabikarbóna,
  • késhegynyi szegfűszeg,
  • 1 kk fahéj,
  • 1 tk rumaroma,
  • fél dl citromos víz (opcionális),
  • 12 szem szilvabefőtt.


Elkészítés:
  1. A kókuszzsírt olvasszuk meg a cukorral egy picit - amennyiben nem folyós állagú.
  2. Üssük bele a tojásokat, és keverjük habosra.
  3. Adjuk hozzá a rumot, a mákot és a túrót, jól kavarjuk össze.
  4. Közben a lisztben a fűszereket és a sütőport-szódát keverjük el, majd ezt folyamatosan adagoljuk a tojásos részhez.
  5. Mivel nem éreztem elég lágynak a tésztát, így öntöttem hozzá fél dl citromos ásványvizet, és akkor jó állagú lett.
  6. A muffinformák aljába tegyünk egy-egy szem szilvát (vagy akkor is belenyomhatjuk, ha már benne a tészta), és kanalazzuk rá a tésztát.
  7. Előmelegített sütőben először három percig teljes lángon sütöttem, majd tizenkét percig takarékon.
  8. Még melegen, vagy hűlve fogyasszuk. Jöhet hozzá több szilva, vagy szilvalé, tej, esetleg lekvár.


Adatok 1 darabra: 129 kalória, 5 g fehérje, 16 g szénhidrát, 5 g zsír.
Szilva nélkül: 114 kalória, 5 g fehérje, 12 g szénhidrát, 5 g zsír.

Természetesen más gyümölccsel vagy anélkül is készíthető, és akár magvakkal is megpakolhatjuk.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...